- un - 1 bardak
- kabartma tozu - 1/2 çay kaşığı
- soda - 1/2 çay kaşığı
- tuz - 1/4 çay kaşığı
- yumuşatılmış tereyağı çubukları - 1/2 adet
- şeker - 1 bardak
- vanilya özü - 1/4 çay kaşığı
- limon suyu - 1 st. bir kaşık dolusu
- limon kabuğu - 1 tatlı kaşığı
- Yumurta - 1 adet
- ayran - 1/2 bardak
- yaban mersini - 150 gram
1. Fırını 200 dereceye kadar ısıtın. Pane kekiyi parşömen kağıdına doğru çekin ve üzerine yağ sürün. Un, kabartma tozu, soda ve tuzu büyük bir kapta karıştırın. Kenara koyun. 2. Yumuşatılmış tereyağı ve 2/3 fincan şekeri bir mikser ile orta hızda yaklaşık 2-3 dakika boyunca çırpın. Vanilya özü, limon suyu ve limon kabuğu rendesi ekleyin. Yumurtayı ekleyin ve iyice dövün. 3. Düşük hızda çırpmaya devam ederken, un karışımını üç set halinde ekleyin ve bunu ayranla değiştirin. 4. Yaban mersini ekleyin ve yavaşça bir kaşıkla karıştırın. Hamuru hazırlanmış pasta şekline koyun, yüzeyi pürüzsüz hale getirin. Pastayı yukarıdan hafifçe gevrek hale getirmek için 1 1/2 yemek kaşığı şeker serpin. 5. Kek fırında, 20 ila 25 dakika arasında altın kahverengi olana kadar pişirin. 10 dakika soğumaya bırakın, sonra ters çevirin ve 10-15 dakika bekletin. Bir yemeğe dönün ve 8 dilimle kesin. İsterseniz kek krem şanti ile servis yapın.
Porsiyon: 8