- Kemik ile gevşetin - 1 kilo (kuzu eti, dana eti veya domuz eti)
- Domates - 5-6 adet
- Bulgar biberi - 1 adet
- Murphy - 2 parça
- Zencefil (dilim) - - Tadına
- Salo - 20 Gram
- Zeytinyağı - 3 adet. kaşık
- Biberli baharatlı - 1-2 adet
- Şarap kırmızı kuru - 150 mililitre
- Yeşil - - Tatmak
- Tuz, karabiber, şeker - Tatmak
Bir tavada, zeytinyağını eritin, yağ parçalarını içine atın, yağları dışarıdan ısıtın. Çatırtıları fırlatırız - sadece bir tavada yağa ihtiyacımız var. Önceden ısıtılmış yağ içine koyulmuş somun (dilimler bir kemik ile olmalıdır) doğru kesin, her iki taraftan hızlı bir şekilde kızartmak için kızartın. Bir kabuğa kadar kızarmak için gerekli değildir - sadece ete ihtiyacımız var "ve" Adeps'te biraz meyve suyu verdi. Eti bu duruma kadar kızartın, daha sonra kızartma tavasından plakaya geçiyoruz. Henüz hazır değil, bu yüzden şimdiye kadar tadına bakmayın :) Eti geniş dilimli domatesli bir tavaya yerleştirin. Domates yumuşadığında ve meyve suyu verdiğinde - biberleri şeritlere ayırın. Orta ateşte 5 dakika güveç. Daha sonra etleri tavada bıraktığımız et suyu ile birlikte kızartma tavasına getiriyoruz. Domates sosunda karıştırın. Isıyı ılımlı hale getirin ve kızartma tavasına şarap ekleyin. Bir kaynamaya getirin, sonra ince kıyılmış yeşilliklerin yanı sıra tuzu, karabiberi ve biraz şekeri de ekleyiniz ve eğer istenirse, bütün bir acı biber (veya sıcaktan hoşlanıyorsanız) bir bakla ekleyin. Kapağı kapatın, ateşi en aza indirgeyin (karışımın biraz hızlanmasını sağlayın) ve 30-35 dakika kadar güveçte sürün. Bu arada, orta rende üzerinde soyulmuş patatesleri, zencefili ve soğanı rendelemeniz gerekir. Rendelenmiş ürünlere birkaç yemek kaşığı şarap ekleyin, karıştırın. Yukarıda belirtilen 30-35 dakika geçtikten sonra, bu karışımı tavaya ekleyin, aynı sıcaklıkta 15 dakika daha kapağın altında karıştırın ve pişirin. Hazır yemek, istenirse, doğranmış otlar serpin. Tebrikler - domates ve şarabın fantastik lezzetli lokumu hazır!
Porsiyon: 3-4