- zeytinyağı - 1 st. bir kaşık dolusu
- soğan - 1/2 bardak
- havuç - 1/4 bardak
- sarımsak - 2 diş
- kırmızı biber gevreği - 1/8 çay kaşığı (veya daha fazlası)
- domates püresi - 900 gram
- kurutulmuş kekik - 1/4 çay kaşığı
- taze fesleğen yaprağı, dekorasyon için fesleğen - 1/4 fincan
- keçi peyniri - 1/2 bardak
- oda sıcaklığı yumurta - 8 adet
- Tuz ve karabiber
- ekmek - 8 dilim
1. Sosu yapmak için, soğan ve havuçları doğrayın, sarımsakları doğrayın, fesleğen yapraklarını kesin. Zeytinyağını orta ateşte küçük bir tencerede ısıtın ve soğanları, havuçları ve sarımsakları 5-7 dakika kadar yumuşak bir şekilde kızartın. 2. Kırmızı biber pullarını, domates püresi, kekik ve fesleğenleri ekleyip karıştırın. 3. Bir kaynamaya getirin, daha sonra ısıyı düşürün ve düşük ısıda 20 dakika pişirin, yanmayı önlemek için arada sırada karıştırın. 4. Isıdan çıkarın ve biraz soğumaya bırakın, ardından suya batırılmış bir karıştırıcı ile karıştırın veya sosu geleneksel bir karıştırıcıda karıştırın. Sosu bir hafta önceden hazırlanabilir ve kullanmadan önce ısınabilir. 5. 8 pişirme kabının her birine 1/4 fincan sıcak sos dökün. Üstüne 2 çay kaşığı keçi peyniri koyun. 6. Yumurtayı her forma parçalayın, tuz serpin ve önceden ısıtılmış bir fırında 15-20 dakika boyunca proteinler sertleşinceye ve yumurta sarısı yumuşak kalmadan 15-20 dakika pişirin. 7. Altın kahverengi kadar kızartmak ve üçgenler halinde kesilmiş dilimlenmiş ekmek. Gerekirse, taze fesleğen ile bölümleri süsleyin ve yumurta sarısı ve sos daldırma için hemen tost ile servis yapın.
Porsiyon: 8