Karides çeşitleri
Yani, başlangıçta ne tür bir karides, çeşitleri ve çeşitleri olduğunu anlamak gerekir. Boyutu ile başlayalım. Büyüklüğü 2 cm'yi aşmayan çok küçük karidesler vardır, büyükleri 30 cm'ye ulaşabilen çok büyükleri vardır. Ayrıca karidesler soğukkanlı ve sıcakkanlıdır. Sıcak su, sırayla en büyüğüdür: kaplan 30 cm, kraliyet - 20 cm'lik bir boyuta ulaşır.Tıp karidesler sıcak denizlerde yaşarlar, Tayland, Endonezya, Çin ve Vietnam'dan güney Asya'dan getirilirler ve son zamanlarda Brezilya, Ekvador ve Nikaragua'dan da. Güney Asya'dan bize gelen karides için, genellikle sık sık kalite iddiaları vardır. Haksız satıcılar ve balıkçılar karidesleri antibiyotikler ve vücudumuzu olumsuz etkileyen çeşitli katkı maddeleriyle pompalarlar. Latin Amerika'da bulunan çiftliklerden bize gelen karidesler, yüksek kalite kontrol ve daha yüksek üretime gereksinim duydukları gereklilikleri nedeniyle özel bir kaliteye sahiptir. Buna ek olarak, eğer düşük kaliteli bir ürün Latin Amerika'daki çiftliklerden gelmeye başlıyorsa, itibarı kötüye gidecektir ve hiç kimse onlarla işbirliği yapmayacaktır.
Soğuk karidesler Kanada, Litvanya, Estonya, Danimarka, Norveç ve Danimarka gibi soğuk denizlerle yıkanan ülkelerden pazara gelir. Soğukkanlı karideslerin boyut olarak daha küçük olmasına rağmen, sıcakkanlı karideslerden daha ucuzdurlar, ancak vücudumuz için daha faydalıdırlar ve en çok onları alırız. Daha besleyici ve yararlı mikrobesinler içerirler. Sıcakkanlı karidesler çok daha soğukkanlı boyuttadır, daha egzotik görünmektedir, daha lezzetli ve iyi beslenmiş görünüyorlar, ama aslında öyle değil. Onların tadı nitelikleriyle, soğukkanlı karidesler, sıcak denizlerdeki muadillerinden birkaç kat daha fazladır. Bu arada, en lezzetli olanları, soğuk Kanada ve Grönland kıyılarının yakınında yakalanan karideslerdir. Yani, bu sorunun en başında geliyor: Doğru karides nasıl seçilir. Onların kullanışlı özellikleri.
Bu arada, Rusya aynı zamanda büyük bir karides üreticisi, fakat yerli deniz ürünlerimiz, ithalat için garip bir şekilde yeterli. Mağazalarda kesinlikle bulunabilirler, ancak daha küçük miktarlarda. Karidesler çeşitli şekillerde mağazalarda satılmaktadır. Soğutulmuş, dondurulmuş, konserve ve hazır. Çoğu zaman, süpermarketlerimizde haşlanmış donmuş karidesler bulunur. Bununla birlikte, en yararlı olanları taze olarak dondurulmuş karideslerdir, çünkü pişirildiklerinden daha yararlı ve besleyici maddeler tutarlar. Kilo için satılan karidesleri satın almak en iyisidir, genellikle küçüktürler, ancak daha ekonomiktirler. Ancak, böyle karideslerde, üreticilerinin kim olduğu belli olacak özel bir işaret yoktur. Sağlığını önemseyen, karides satın almak, özel paketler halinde paketlenmiş, nerede yakalandıkları, hasat edildiği, üreticinin temasları hakkında tam bilgi sahibi olan kişiler için en iyisidir. Bu, kendinizi kalitesiz mallardan korumanıza izin verecektir. Karides nasıl seçilir. Onların kullanışlı özellikleri. Biz devam ediyoruz.
Karidesleri seç.
Peki doğru karidesleri seçmek için bilmek önemli olan nedir? Deniz ürünlerinin gerçekten ne olduğunu bilmeyen vatandaşlar, bunu sadece deneyimsiz alıcılardan daha da zorlaştırıyor. Bu yüzden karides satın alırken, ambalajı incelemek, üzerinde yazılı olan tüm yazıları okumak çok önemlidir. Sonuçta, birkaç kişi harcanan para için düşük kaliteli ve ucuz mal almak ister. Yani, paket tarafından paketlenmiş karides satın alırsanız, o zaman paketin ağırlığı ve kilogram başına karides maliyeti, önce ödeme. Evsel karideslerimiz genellikle 0,5 kg veya 1 kg ağırlığındaki paketler için uygundur. Bize başka ülkelerden gelen karidesler büyük paketler halinde paketlenmiştir. Elbette, bu kural tüm üreticiler için doğru değildir. Hacim, üretici ve kilogram başına fiyatlara dikkatle bakın. Bir sonraki önemli nokta: üretici hakkındaki bilgiler eksiksiz olmalıdır. Sadece LLC Romashka adı değil, adres, posta ve telefon ile tam yasal isim.
Sonra karideslerin paketlendiği ambalajı inceliyoruz. Ağırlığın yanında gösterilen rakamlar (örneğin 100/150), paketin 100 ila 150 karides içerdiği anlamına gelir. Başka bir şekilde, bu karides "kalibre" denir. Yani, karides ne kadar büyükse, onların sayısı bir kilogram kadar azalacak ve tersine, karides ne kadar küçükse, pakette daha fazla gösterilecektir. Ne yazık ki, her zaman ambalaj üreticileri tam bilgi göstermez, bu yüzden karides satın alırken diğer ipuçları, karidesleri nasıl seçeceklerini, onların yararlı özelliklerini kullanmaktır. Çünkü, sık sık, vicdansız üreticiler genellikle düşük kaliteli ve ucuz mallar ile yüksek fiyatla bize çekmeye çalışırlar.
Bazen, düşük kaliteli ve düşük kaliteli ürünleri daha düşük bir fiyata satmak için üreticiler karidesleri paketlerken büyük karidesleri ve küçük boyutları karıştırabilirler. Ayrıca, itibarlarını önemsemeyen mağazalar, karides paketinde gerçekte olduğundan farklı bir kalibre yazabilirler. Bu nedenle, paket üzerindeki bilgileri dikkatli bir şekilde incelemeye değer olduğu gerçeğine ek olarak, paketin kendisine, karides üzerine dikkatle bakmaya ve yazılı gerçekliğin karşılık gelip gelmediğine dair harici işaretlerle belirlenmeye değer. Dahası, soruya karar verirken nelere dikkat edilmeli, doğru karideslerin nasıl seçileceği, faydalı özellikleri, malların buzlanması. Buradaki nokta, ağırlığı arttırmaktır; birçok üretici, ürünün normal nakliyesi ve depolanması için gerekli olan bir buz tabakasının olmadığı ıslak karidesleri dondurur, ancak ürünün ağırlığını ve fiyatını önemli ölçüde artıran aşırı ve aşırı bir tabakadır. Karides satın alırken bu önemli anı kaçırırsanız, evde, ürünü çözdüğünüzde, orijinal ağırlığın gerçek olandan çok daha az şaşıracaksınız.
Karides seçiminde bir sonraki önemli nokta, birçok dükkanın genellikle kaliteli karides depolaması için hijyen standartlarına ve şartlarına uymadığından, karides görünümüne dikkat etmelisiniz. Eğer deniz ürünleri sıcaklık farkı koşullarında depolanırsa, o zaman sadece yararlı özelliklerini kaybetmezler, böylece renklerini soluk pembeye dönüştürürler. Bazen, bir torbaya paketlenmiş karidesler başlangıçta dondurulabilir, ancak bu kırmızı bir torba ile dikkatlice saklanır. Ayrıca satılan karideslerin kalitesi de başlarının rengine göre değerlendirilebilir. Paketin hemen hemen tüm kafaları siyahsa, o zaman, bu nedenle, uzun bir süre için çözünmüş halde bırakılan kalitesiz bir üründen önce. Yeşil karides başları sadece yaşamları boyunca plankton yedikleri zaman, ürünün kalitesini etkilemediği gerçeğinden bahseder. Peki, karides satın almanın en iyi yolu nedir? Haşlanmış-dondurulmuş veya taze dondurulmuş? Özellikle önemli olan fark değil, malların beğeninize ve kaliteye sahip olması önemlidir. Eğer, haşlanmış ve donmuş karides satın alırsanız, o zaman tüm blokta dondurulmuş olanları almak daha iyidir, ama çok küçük değil. Bu karideste daha besleyici ve yararlı maddeler vardır. Yemek pişirirken, pişirme süresini kötüye kullanmayın, sadece biraz ısınması gerekir.
Bununla birlikte, taze dondurulmuş karidesler, daha fazla besin, vitamin ve mineral içerdikleri için hala daha tercih edilen bir üründür. Bu karidesler en iyi şekilde buzdolabında, önce alt rafta yavaş yavaş çözülür ve ancak o zaman onları oda sıcaklığında bir odaya çekebilirsiniz. Böylece, doğru karidesin nasıl seçileceğini anladık. Onların yararlı özellikleri bir sonraki sorumuz.
Karideslerin faydalı özellikleri.
Karidesin çok yararlı bir deniz ürünü olduğu gerçeği belki de hiç kimse şüphe duymuyor. Bu ürünün günlük kullanımının size sağlıklı olmasını sağlayacak çok fazla mikro besin, besin ve mineral içerir, mükemmel bir fiziksel şekli korur. Bu nedenle, karides aşağıdaki yararlı maddeleri içerir: iyot, kalsiyum, çinko, kükürt, omega-3 yağ asidi, potasyum ve çinko. Bütün bu mikroelementler vücudumuzun normal gelişmesini, büyümesini sağlar. Karidesler tüm vücudun uyumlu çalışmasını sağlar, saçın, cildin, tırnakların durumunu iyileştirir, hormon dengesini dengede tutar. Sürekli karides yiyenler, vasküler hastalıklara, alerjilere, soğuk algınlığına daha az yatkın ve daha iyi bağışıklığa sahiptirler. Beslenme uzmanları çoğu zaman aşırı kiloya yatkın olanlara karides için yiyecek reçete ederler. Ayrıca, karidesler kanser, solunum hastalıkları ile savaşmaya yardımcı olur.
Son zamanlarda, bilim adamlarının araştırmaları, karideslerin de bir antioksidan özelliğine sahip olduklarını kanıtlamaktadır. Bunlar, kırmızı rengi ile karides sağlayan güçlü bir doğal karotenoid olan astaksantin içerirler. Bu madde, düzenli karides tüketiminin, gençliğin daha uzun süre tutulması, yeni dokular ve hücrelerin sürekli olarak şekillenmesine yol açmasından kaynaklanmaktadır.
Karides hasarı.
Herhangi bir ürün gibi, karides de belirli bireylerin kullanımı için kontrendikedir, ancak öyle değildir. Karides çocuklara bile verilebilir. Verilmesi gereken tek tavsiye, karideslerin yanı sıra diğer ürünlerin de kötüye kullanılmasının faydalı olmadığıdır. Son zamanlarda birçok bilim adamı, karideste bulunan kolesterolün bize zarar verebileceğini iddia ediyor. Bazıları bunun yararlı olduğunu kabul eder, diğerleri bunun olmadığına inanır. Bildiğiniz gibi kolesterol vücudumuz için belli miktarlarda faydalıdır, bu yüzden bu anlamda konsantre olmak çok zordur. Tabii ki, en az rol, karidesin yetiştiği habitat tarafından oynanmaz. Dünyadaki mevcut ekolojik durum o kadar belirsiz ki, sadece masamıza gelen karidesin sağlıklı koşullarda büyüdüğünü umuyoruz.