"Margarita" tarihi ile Pizza - belki de en basit ve aynı zamanda rafine İtalyan pizza, bu efsaneleri ile kaplıdır hiçbir şey için değil, ve onun oluşumunun tarihini her pizzacıda duyulabilir. 1889 yılında, Umberto'nun İlk Umberto şehri olan Umberto'yu ziyaret ederken, eşi Margarita olan Savoy'un pizza yapmayı istediği söyleniyor - İtalyan yoksullarının en sevdiği yemek. Mahkeme mutfağında, İtalyan bayrağının renklerinde pizza yapan yerel bir şef davet edildi: kırmızı, beyaz, yeşil. Pizza sadece güzel değildi, aynı zamanda tadı da kraliçeyi sevindirdi. Pizza, renk şeması nedeniyle ilk olarak "Yurtsever" olarak adlandırıldı, ancak kraliçenin bu yemeği tercih etmesini duyan insanlar çabucak pizzaları "Margarita" olarak değiştirdi. Eğer en ağustos kişisi gibi hissetmek istiyorsanız, Margarita'yı hazırlayın ve emin olun, bu pizzanın et katkıları olmamasına rağmen kayıtsız kalmayacaksınız. Tarif, 30 cm çapa kadar 2 pizza için tasarlanmıştır.
maddeler:- Buğday unu 3 çorba kaşığı.
- Tuz 1 çay kaşığı.
- Şeker 1 çay kaşığı.
- Zeytinyağı 2 yemek kaşığı. l.
- Maya, kuru 11 gr
- Su 250 ml
- Zeytinyağı 2 yemek kaşığı. l.
- Peynir Parmesan 100 g
- Mozzarella peyniri 300 g
- Domates 200 g
- Fesleğen taze yeşil 2 g
- Domates sosu 6 yemek kaşığı. l.
- Fesleğen kuru 0.5 tsp.
- Kekik kuru 0.5 tsp.
- Adım 1 Hamur hazırlamak için aşağıdaki gıdaları alın: un, şeker, tuz, su, zeytinyağı ve maya. İhtiyacımız olan dolgu için: domates sosu, kuru fesleğen ve kekik, Parmesan ve Mozzarella peynirleri, domatesler, yeşil fesleğen yaprakları (diğer yeşillikler ile değiştirilebilir).
- Adım 2 Tuz ve şekeri ılık suda çözdürün.
- Adım 3 Maya, paketteki talimatlara göre kullanılmalıdır, bu durumda elenmiş un ile karıştırılmalıdır.
- Adım 4 Yavaş yavaş maya ile karıştırılmış un, katkı maddeleri ile sulu bir çözelti, önce bir kaşık veya spatula ile yoğurun elastik hamur, ve sonra bir el ile ekleyin.
- Adım 5 biraz zeytinyağı dökün ve pürüzsüz kadar hamur yoğurun. Zeytinyağı, yiyeceğin içine girmeme, ama onları sarmalama özelliğine sahiptir. Yoğurmanın son aşamasına eklenen tereyağ hamurun çok elastik olmasını sağlar.
- Adım 6 Yemekleri peçete ile kaplayın ve 2 saat boyunca ılık bir yere koyun. Hamur hacimce önemli ölçüde artmalıdır.
- Adım 7 Hamuru yoğurun ve ardından 2 parçaya bölün. (Çapı 30 cm'ye kadar olan 2 pizzayı alacaksınız). Hamur ellerinizi kalın bir kenara sahip ince bir gözleme ile uzatın ve bir kalıba veya fırın tepsisine aktarın. Pizza oklava sevmez, sıcak eller sever. Hamur doğru şekilde hazırlanırsa, kolu bir eldiven gibi sıkabilir ve kırılmaz.
- Adım 8 Hamuru zeytinyağıyla yağlayın. Bu, yemek pişirmenin çok önemli bir öğesi - sulu dolgayla temas eden hamurun yüzeyi asla ıslanmaz ve pizza özellikle lezzetli olacaktır.
- Adım 9 Yağın üstünde, hamuru domates sosuyla yağlayın.
- 10. Adım Parmesan'ı ince talaşı ile kaplayın, tüm yüzeyi tekdüze bir tabaka ile kaplayın. Kurutulmuş fesleğen ve kekik ile üst.
- Adım 11 Domatesleri ve dilimleri ince kupalarla Mozzarella'ya kesin.
- Adım 12 Domates ve peynirleri renklendirin ve renklendirin ve fantezinizin söylediği bir desen yaratın.
- Adım 13 220 ° C'de 10-15 dakika pizza pişirin Mozzarella hızlı bir şekilde gevrek bir kabuk oluşturduğundan ve pişirmeden önce 3-5 dakika beklememiz gerektiğinden, Mozzarella'nın taze parçalarını eklememiz gerekir ve erir ermez hemen pizzayı çıkarırız. Taze fesleğen yaprakları ile süsleyin ve İtalyan üç renkli hazırdır. Ne yazık ki, yeşil bir fesleğen satın alamadım, bu yüzden bir marul kökü yapraklarını kullandım.