Meksikalı atıştırmalık Nachos, Meksika'nın 1943 yılında tek bir restoran müdürü tarafından icat edilen en sevdiği atıştırmalıktır. Orijinal nachos sadece üç malzemeden oluşuyordu: tuzlanmış ve derin kızarmış tortilla cips, eritilmiş kaşar peyniri ve acı biber. Meksika'da bu atıştırmalık çeşitli Salsa, Taco, eritilmiş peynir, salata ve taze avokado soslarıyla servis edilir. Tortilla cipsleri mısır unuyla yapılır. Biber, ekşi krema ve peynirle cips pişirirken yumuşak ve hassas hale gelir.
maddeler:- Un 1 mısır unu.
- 250 ml kaynatılmış su
- Un, buğday 50 gr
- Kırmızı biber tatlı zemini 4 gr
- Karabiber tozu 4 g
- Tarçın 4 g
- Tuz 4 g
- Mısır yağı 450 ml
- Un, pirinç 100 gr
- Kaşar Peyniri 100 gr
- Ekşi krema 100 g
- Biber tatlı 1 adet.
- Adım 1 Nachos cips yapmak için mısır unu, pirinç unu, buğday unu, mısır yağı, tuz, tarçın, biber, kırmızı biber gerekir.
- Adım 2 Mısır unu eleyin.
- Adım 3 Tuz ve baharat ekleyin.
- Adım 4 Sıcak su dökün. 20 dakika bekletin.
- Adım 5 Pirinç unu ekleyin.
- Adım 6 Hamuru yoğururken mısır yağını ekleyin.
- Adım 7 Sonunda, hamurun esnekliği için biraz buğday unu ekleyin.
- Adım 8 Hamuru toplara ayırın.
- Adım 9 Topu mumlu kağıt tabakaları arasında yuvarlayın.
- Adım 10 Çemberi 8 parçaya bölün.
- Adım 11 Bitkisel yağı bir tencerede ısıtın. Bir seferde birkaç üçgen çizin, birbirine yapışmayacak şekilde karıştırın. Tortillalar altın rengi almalı ve gevrekleşmeli.
- Adım 12 Aşırı yağı temizlemek için talaşları kağıt havluya yerleştirin.
- Adım 13 Bitmiş cips bir tabağa koydu.
- Adım 14 Fritözleri bir fırın tepsisine koyun, her biri bir parça tatlı ekşi krema veya rendelenmiş peynirle birlikte bir parça tatlı ekşi krema veya krema koyun. 3 dakika boyunca sıcak bir fırına koyun.
- Adım 15 Doğranmış soğan, zeytin ve Salsa soslu marul yaprakları üzerinde nachos cips servis yapın.