Böğürtlenlerden gelen reçeller Böğürtlen meyvelerinin meyveleri, renk ve tadı bakımından farklılık gösterse de, ahududu meyvelerine çok benzer. Reçel pişiriyor, reçel yapıyorlar, komposto yapıyorlar, pastil yapıyorlar, meyve şarapları hazırlıyorlar. Çoğu zaman böğürtlen diğer meyveler veya meyvelere, özellikle solgun bir renge sahip olanlara eklenir. Böğürtlen ilavesiyle hazırlanan konserve yiyecekler zengin bir renge ve özel bir tada sahiptir. Bu meyvelerden çok lezzetli bir reçel alırsınız.
maddeler:- Böğürtlen 1000g
- Su 500 ml
- Şeker 1850 g
- Adım 1 Reçeli hazırlamak için, büyük, tamamen olgun, ama olgunlaşmamış, böğürtlen, şeker ve su almanız gerekir.
- Adım 2 Böğürtlenleri bir kevgir içine dökün ve birkaç kez soğuk suya daldırın ve daha sonra sıvının süzülmesine izin verin.
- Adım 3 Sıcak suda şekeri eritin, sürekli karıştırarak kaynatın ve 2-3 dakika kaynatın. Daha sonra çözelti kaynatılmış bir flanel veya 3-4 kattan katlanmış bir gazlı bezle süzüldü ve kaynamaya geri getirildi.
- Adım 4 Sıcak bir şurup içinde hazırlanmış meyveler.
- Adım 5 Kütle bir kaynamaya getirin ve 5 dakika kısık ateşte kaynatın, daha sonra 6 saat soğuma ve infüzyon için bir kenara koyun.
- Adım 6 Sekonder olarak ateşi zayıf bir ateşe koyun, 10 dakika kaynatın, sonra tekrar soğutun ve 3 saat bekleyin.
- Adım 7 Üçüncü kez, 10 dakika boyunca reçel pişirin. Soğumaya hazırlanır ve kuru kavanozlara konur, kaynatılmış kapak ve mantarla kapatılır.