- Bektaşi üzümü - 1 kilogram
- Şeker - 1,5 Kilogram
- Su - 2 Bardak
- Votka - 2-3 Sanat. kaşık
Bektaşi üzümü reçeli rengi, meyvelerin rengine bağlıdır - açık yeşilden kehribar ve koyu. Bu nedenle, tabii ki, sizin için önemliyse, istenen rengi "ayarlayabilirsiniz". Reçel için meyveler sert, başka bir deyişle, oldukça olgun değil. Yumuşak meyveler yiyoruz ya da şaraba gitmelerine izin veriyoruz. Bektaşi üzümünden reçel yapma süreci oldukça zahmetli, ama buna değer. Reçel sadece şaşırtıcı derecede lezzetli değil, aynı zamanda çok kullanışlı! Bu yüzden, bektaşi reçellerini yapmak için: 1. Bektaşi üzerlerini yıka, pediküllerden kes, onları kes. Bir kevgir veya mutfak havlusuyla kurutun. 2. Bir kürdan ile, her meyveyi çıkarın, böylece pişirme sırasında kabuk soyulmaz. 3. Çilekleri bir kaseye koyun ve votka serpin. Daha sonra dondurucuya 20 dakika gönderin. Bundan sonra, meyveleri buzdolabına 10-12 saat veya tüm gece koyun. 4. Belirtilen süreden sonra, meyveleri seçeriz. Şurubu şekerden ve iki bardak sudan pişirin. Şurup açık olmalıdır. 5. Çilekleri şurup içine koyun, hafifçe karıştırın veya sallayın. Kütle bir kaynamaya getirin ve kabarcıklar göründüğü anda ısıdan çıkarın. 6. Şuruplu meyveleri serinletin, şurubu bir kevgir içine dökün, bir kaynamaya geri getirin ve meyveleri koyun. Basitçe belirtmek gerekirse, 5. adımda açıklanan prosedürü tekrarlayın. Yüksek kaliteli reçel almak istiyorsak, bu prosedür 2-4 kez tekrarlanmalıdır. 7. En son, reçel hazır olana kadar yarım saat pişirilir. Bektaşi üzümünden hazırlanmış reçel, sterilize edilmiş kavanozlara dökülür, daha sonra sterilize edilir. Reçel hazır! Afiyet olsun! Sıkışmayı karanlık ve serin bir yerde saklayın.
Porsiyon: 10