Mutfaktaki oryantal motifler: domuzdan pilav pişirmek ne kadar lezzetli

Plov, birçok eyalette ulusal kabul edilen çok ünlü bir yemektir. Tarihi, M.Ö. II. Yüzyılda yüzyıllar öncesine uzanır. O zaman pirinç ve sığır eti ya da tavuk etinden elde edilen yemekler Orta Doğu'dan Hintliler ve göçebeler tarafından hazırlandı. Domuzdan pilav yapmak daha sonra başladı. Mutfak araştırmacıları, bu fikrin Özbek aşçılarını ilk akla getirdiğini ileri sürüyorlar. Bu yorumdaki yemek ek tatlar, zenginlik, sululık ve rakipsiz, canlı bir koku elde etti.

Bugün pilav yüzlerce farklı şekilde pişiriliyor. Çanak, derin bir tavada, bir kazan içinde, sıradan bir tencerede ve hatta bir ilerici mutfak asistanında - çok değişkenli olarak yapılır. Kurallara sıkı sıkıya uyuyorsanız ve tarifin talimatlarını kesinlikle uyguluyorsanız, yemek gevrek, besleyici ve en titiz gurmeler tarafından bile "acı" yla yenir.

Domuz gelen basit pilav: adım adım fotoğrafla bir tarif

Bu tatlı ve hoş kokulu domuz pilova'nın klasik bir çeşididir. Deneyimsiz ev kadınlarının bile evde popüler bir oryantal yemeğin yaratılmasıyla ilgili tüm temel bilgelik ve sırlarda ustalaşmasına izin verecek. Eğer yemekleri çok yönlü bir tat ve daire boyunca yayılacak parlak, baştan çıkarıcı bir aroma vermek için bir arzu varsa, birkaç defne yaprağı, kekik bir parça, bir parça hindistan cevizi ve beyaz bezelye 2-3 bezelye kapatmadan kısa bir süre önce yerleştirilmelidir. Doğrudan teslimattan önce, bu koku arttırıcıların çıkarılması gerekecektir.

Gerekli malzemeler:

• pirinç - 2 ürün
• et suyu - 4 öğe
• domuz eti - 700 gr
• havuç 250 g
• ayçiçek yağı - 130 ml
• kişniş - 1 tatlı kaşığı
• zerdeçal - 1 tatlı kaşığı
• tuz
• biber karışımı
• baharatlar

Adım adım talimat

1. Havuçlar temizlenmeli, yıkanmalı ve orta kalınlıkta uzun payet ile doğranmış olmalıdır.

2. Eti durulayın ve küçük özdeş dilimler halinde lifleri kesin.

3. Derin kalın dipli bir tabakta, sıcak yağda kızartın ve turunç, tuz ve karabiber ile son mevsimde hafif altın renkte kızartın.

4. Pirinci iki suya ve havucun tüm hacmine daldırın, iyice karıştırın ve 10 dakika boyunca orta ateşte kızartın.

5. Et suyunu doldurun, kabı bir kapakla kapatın ve bir saatin daha çeyreğini pişirmeye devam edin. Isitmayı en aza indirir ve kapağı açmadan ve bileşenleri karıştırmadan 20 dakika daha pişirin.

6. Pilavı levhadan çıkarmaya ve buharda buğulamaya hazır olun.

Çok değişkenli bir domuzdan pilav nasıl yapılır: fotoğraflı bir tarif

Çok değişkenli olarak, hemen hemen her yemeği, hatta domuz gibi pilav gibi lezzetli bir yemek pişirebilirsiniz. Bu, taze et, kaliteli pirinç (hostesin isteği üzerine uzun veya yuvarlak), sebze, baharat ve geleneksel oryantal baharatlar gerektirecektir. Yemeğin daha hoş kokulu hale getirilmesi için, belirgin, doymuş bir kokuya sahip olan yağ kullanılması tavsiye edilir.

Gerekli malzemeler:

• domuz eti - 1,2 kg
• pirinç - 1,2 kg
• Soğan beyazı - 4 adet
• bitkisel yağ - 220 ml
• havuç - 1 kg
• sarımsak - 2 kafa
• kurutulmuş biberler - 3 bakla
• Kurutulmuş kızamık - 1 yemek kaşığı
• kişniş tohumu - 1 tatlı kaşığı
• zira - bir slayda 1 yemek kaşığı
• tuz

Adım adım talimat

1. Pirinç çeşitli sularda durulamada çok iyidir. Domuz hamuru yıkanır ve küpler halinde kesilir. Soğan soyulmuş ve ince yarım halkalar halinde kesilmiş, 0,8-1 cm kalınlığında havuçlar uzunluğundadır. Sarımsakları üst kabuklardan soyunuz, ancak dişetlerini ayırmayınız.
2. Mutfak cihazındaki "Multi-Cook" modunu aktive edin, sıcaklığı 160 ° C'ye ayarlayın, kase içindeki ayçiçek yağını ısıtın ve soğanı 5 dakika boyunca kızartın. Domuz eti bütün hacmini ekleyin ve 8 ila 10 dakika boyunca tedavi edin. Kıyılmış havuç dökün ve altın olana kadar kızartın. Daha sonra tüm malzemeleri karıştırın ve 10-15 dakika daha pişirin.
3. Ziru ve kişniş bir harçta öğütülür, kızamıkla birleşir ve ete konur. Bir saatin bir çeyreğini tadın ve ısıtın.
4. Kaynatma suyunu multivara kaseye dökün, böylece pilavı 2,5 cm. En iyi kırmızı biber ve bir saat kadar pişirmeye devam edin.
5. Kapağı açın, temizlenmiş sarımsak başlarını yavaşça pirinci içine sıkın. Bir saatin çeyreğinden sonra, ünitenin çalışma modunu "Isıtma" olarak değiştirin ve 20 dakika daha hazır olun.
6. Sıcak pilav, büyük bir servis kasesine konur ve en sevdiğiniz sebzelerle masaya servis edilir.

Bir tencerede domuz eti pilav pişirmek nasıl: adım adım fotoğrafla tarifi

Eğer geleneksel bir dökme demir kazanı yoksa, en sıradan emaye tencerede, her hostesde mevcut olan daha az lezzetli, besleyici, doyurucu ve lezzetli bir pilav yapabilirsiniz. Pişirme işlemi, diğer tüm yöntemlerden pratik olarak farklı değildir, ancak tecrübeli mutfak uzmanları bu durumda uzun ama yuvarlak Krasnodar pirinci kullanılmasını önermektedir. Daha yumuşak, esnek bir yapıya sahiptir, baharatların zenginliğinin tadını iyi emer ve çok uzun ısıl işlem sürecinde bile şekli mükemmel tutar.

Gerekli malzemeler:

• domuz eti - 700 gr
• Krasnodar pirinç - 3 yemek kaşığı
• soğan - 2 adet
• havuç - 2 adet
• sarımsak - 5 diş
• defne yaprağı - 3 adet
• hayvansal yağ
• tuz
• pilav için çeşni

Adım adım talimat

1. Pirinci durulayın ve ılık suda 1 saat bekletin.
2. Havuç doğranmış ince halkalar, soğanlar - küçük çubuklar, etleri aynı boyutta küçük kareler halinde kesin.
3. Bir tencerede, hayvansal yağı eritin, böylece tabanı tamamen kaplar. Yüksek ısıda iyice ısıtın, sebzeleri dökün, domuz eti ve hızlı bir kabuk görünene kadar hızlı bir şekilde kızartın.
4. Pilav, tuz, mevsim ekleyin ve kaynar su dökün. Sıvı tüm ürünleri 2-3 santimetre kaplamalıdır. Ezilmiş sarımsak ve defne yaprağı ile.
5. En az yarım saat kısık ateşte pişirin.
6. Tüm sıvı buharlaştığı zaman, kabı plakadan çıkarın, tabağı servis tablalarına koyun ve taze otlar ve hafif salatalar ile servis yapın.

Kazan içinde domuz eti pilav pişirmek ne kadar lezzetli

Kazan, Doğu ve Orta Asya'da pilav yapmak için geleneksel olduğu geleneksel bir yemektir. Bu kapasitede pirinçin gerekli kırılganlığı elde ettiğine inanılırken, domuz kabuğunun kıvrımlı bir kabuğa kavrulanması, doğal olarak sulu, yumuşak ve tarif edilemez bir şekilde ihale edilmesidir. Pilav kazanında kazan sadece sobada değil, aynı zamanda doğada piknik yapmaya devam ediyor. Her iki durumda da, doğu yemekleri zengin, lezzetli, hoş ve tatmin edici olacak.

Gerekli malzemeler:

• domuz eti (et) - 1 kg
• pirinç - 800 gr
• Soğan beyazı - 4 adet
• bitkisel yağ - 125 ml
• et suyu - 4 öğe
• havuç - 3 adet
• defne yaprağı - 3 adet
• karabiber - ½ çay kaşığı
• dolmalık biber - 12 adet
• zencefil - ¾ çay kaşığı
• şerbetçiotu - 1,5 tsp
• kişniş - 1,5 çay kaşığı
• küçük hindistan cevizi - 1 saat.

Adım adım talimat

1. Soyulmuş ve büyük dilimler halinde doğranmış sebzeler, Eti akan suyun altında durulayın, biraz peçete ile kurulayın ve 2X2 cm küpler halinde kesin.
2. Kazana yarım yağ porsiyonu dökülür ve 5 dakika ısınmak için soba üzerine konulur.
3. Sonra domuz eti kırmızı-sıcak yağa ekleyin ve güzel bir kabuk görünene kadar yüksek ateşte kızartın.
4. Tuzlu karabiber parçaları, biber, pilav için baharat ve baharat bir kısmı serpin. Havuçları, soğan yarım halkalarını ve yağın ikinci yarısını ekleyin, ateşi ortalama düzeye indirin ve sebzeleri yumuşaklığa getirin. Kütle sürekli olarak karıştırın, böylece tabana yapışmaz.
5. Parçalar altın renk aldığında, daha önce iyice soğuk akan su altında yıkayan çiğ pirinci serpin. Kalan baharatları koyun, tahta bir spatula ile karıştırın ve 5-6 dakika kızartın.
6. Zamanın sonunda pilavı sıcak et suyu ile üstüne dökün, hafifçe karıştırın, kaynama noktasına getirin ve kazanı iyi ısıtılmış bir fırına gönderin.
7. Bir saatin yaklaşık dörtte üçü için 180 ° C'lik bir sıcaklıkta pişirin.
8. Sobadan çıkarınız, biraz soğumaya bırakınız ve daha sonra bireysel servis plakaları üzerinde masaya servis yapınız.

Geleneksel Özbek pilavından domuz eti nasıl yapılır: video eğitimi

Özbekistan'da pilav, en saygın ve sevilen yemeklerden biri olarak kabul edilir. Orta Asya eyaletinin her bölgesinde, kendine özgü şekilde pişirilmiş, orijinal aksan ve eşsiz özellikleriyle yemeği tamamlıyor. Bu klibin tüm detaylarında Buhara pilavının domuzdan nasıl yapıldığı anlatılıyor. Bu yöntemin özelliği, pirincin et ve sebze içine dökülmesiyle, bileşenlerin karıştırılmamasıdır. Böylelikle, krup tepede kalıyor ve dibine yanmıyor, ancak suyla sadece buğulanmış ve inanılmaz derecede kırılgan hale geliyor. Servis edilmeden hemen önce pilavın ek bir aroma ile zenginleştirildiği ve ona göz alıcı ve çekici bir görünüm kazandıran pirinci temizlenmiş bir sarımsak başlığı yerleştirilir.