- Arpacık - 2 adet
- Tarragon sapı - 3 adet
- Şarap sirkesi - 3 ürün. kaşık
- Beyaz kuru şarap - 3 Art. kaşık
- Yumurta sarısı - 3 adet
- Sıcak su - 1 st. bir kaşık dolusu
- Tereyağı - 150 gram
- Tuz ve karabiber - - Tadına
Tencereyi alın ve çok yavaş ateşte, aşağıdaki bileşenlerin bir karışımı içinde kaynatın: arpacık, şarap sirkesi, şarap, karabiber ve tarhunın kıyılmış dalları. Karıştırarak bu sıvı karışımı yaklaşık 10 dakika pişiriniz. Paralel olarak, küçük bir ateşte tereyağını eritin. Biraz su ile yumurta sarısı çırpın, buraya eritilmiş tereyağı ekleyin, iyice çırpın. Bir karıştırıcıda, kızartılmış karışımı ilk noktadan homojenliğe öğütün, daha sonra bir parça yumurta sarısı ve tereyağı ilave edin ve aynı kıvama sahip oluncaya kadar tekrar çırpın. Kıvam için sosu yeterince kalın olmalı, akmaz. Sos doğru kıvama geldiğinde - biz onu karıştırıcının kasesinden çıkarırız, sos kabına koyarız ve oda sıcaklığında tablaya servis ederiz. Yine, sos ızgarada pişirilen yemekler için ve sadece herhangi bir et veya balık için idealdir.
Porsiyon: 3-4