Hardal-fesleğen soslu tavuk
4 porsiyon
Hazırlama: 7 dakika
Reçete ile hazırlık: 13 dakika
2 yemek kaşığı. un kaşığı; Bir kaşık dolusu tuzun 1 / 4'ü; 1/4 çay kaşığı taze çekilmiş biber; Deri ve kemiksiz 4 tavuk filetosu (yaklaşık 450 g); 1 - 1 bardak tuzsuz tavuk suyu; 1/4 bardak beyaz şarap; 1 çorba kaşığı. bir hardal kaşığı; 2 yemek kaşığı. zeytinyağı kaşığı; 2 yemek kaşığı. kaşıklar doğranmış soğan; 2 yemek kaşığı. kıyılmış fesleğen kaşığı; 4 dilim kuru ekmek.
Un, tuz ve karabiberleri sığ bir kapta karıştırın. Brisketi hafifçe bu karışıma daldırın; Kalan unu atmayın. Bir kasede, 1 bardak et suyu, şarap ve hardal karıştırın; kenara koy. Ön ısıtma 1 yemek kaşığı. Yağı büyük bir tavada büyük bir tavada dökün (yağ sigara içmeye başlamamalıdır). Eti kızartma tavasına koyun, ateşi orta dereceye kadar azaltın ve her iki tarafta 2 dakika altın rengine kadar kızartın. Eti bir tabağa koyun. Kalan kaşık yağını bir tavaya dökün. Soğanları döşeyin ve yaklaşık 30 saniye boyunca orta ateşte kızartın - soğan kahverengi oluncaya kadar. Unu ekleyin, karıştırın ve 30 saniye daha pişirin. Şarap karışımına dökün ve yüksek ısıda sosu kaynatın. Eti bir tavaya koyun ve içine etten sızan sıvıyı dökün. Tavayı pişirene kadar, ısıyı ortama indir, her iki taraftan 2 dakika kapama ve kaynatma. Sos çok kalınsa, bir bardak et suyunun kalan çeyreği ile seyreltin. Fesleğen ekle. 4 tabak üzerine serpin ve İtalyan ekmeği ile istenilen şekilde servis yapın. Hizmet başına besin değeri (1 göğüs, 1/4 fincan sosu): 223 kcal, 8 gr yağ (% 34 kcal), 1 gr doymuş yağ, 5 g karbonhidrat, 28 g protein, 1 gr fiber, 24 mg kalsiyum, 1 mg demir, 442 mg sodyum. Kalan fesleğinizi patates püresi kıvamına getirin, biraz su ilave edin ve buz formlarında dondurun. Çorbalar ve soslar için dondurulmuş fesleğen küpleri ekleyin.
Peynirli makarna
Ekşi krema, şekersiz yoğunlaştırılmış süt ve kaşar peyniri sayesinde, bir porsiyon peynir peyniri, günlük harcırahının neredeyse yarısını sağlayan mükemmel bir kalsiyum kaynağıdır.
4 porsiyon
Hazırlama: 10-15 dakika
Reçete ile hazırlık: 20-25 dakika
340 gram makarna çeşidi "Rozhki"; Azaltılmış yağ içeriği ile 1/3 fincan ekşi krema; 1 kutu (420 g) konserve domatesler, küpler halinde kesilir (meyve suyu olmadan); 1 kutu (360 ml) yağsız yoğunlaştırılmış süt veya 1 litre yağsız süt; 115 gr (1 bardak) doğranmış yağsız peynir "Cheddar"; 2 çay kaşığı Dijon hardalı; 1/2 çay kaşığı karabiber; 1/8 tk öğütülmüş hindistan cevizi; 2 yemek kaşığı. ekmek kırıntıları kaşığı; 2 yemek kaşığı. rendelenmiş peynir "Parmesan" kaşığı.
Fırını 175 ° C'ye ısıtın. Makarnayı paketin üzerindeki talimatlara göre pişirin. Suyu boşaltın, yaklaşık 1/3 su bardağı su koyun ve macunu büyük bir kaba aktarın. Makarna hala sıcakken, ekşi krema, makarna ve domates su ekleyin. Kenara koyun. Sütü orta ateşte orta ateşte hafifçe kenarından biraz kabarmaya başlayana kadar ısıtın. Peynir eriyene kadar peynir, hardal, karabiber ve hindistan cevizi ekleyin ve yavaşça kaynatın, sürekli karıştırın. Peynir karışımını makarnaya koyun ve bir tencereye koyun (elde edilen karışım oldukça sıvıdır, fakat fırında kalınlaşır). Ekmek kırıntılarını "Parmesan" ile karıştırın ve karışıma serpin. Pişirmeden pişirin, 20-25 dakika kadar - makarna altın kahverengi bir kabukla kaplanana kadar. Servis başına besin değeri (2 bardak): 484 kcal, 7 gr yağ (% 12 kcal), 3 g doymuş yağ, 79 g karbonhidrat, 28 g protein, 4 g fiber, 466 mg kalsiyum, 3 mg demir, 464 mg sodyum.
Hindi ve patates püresi ile güveç
Hindi göğsü ile kıyılmış sığır eti yerine, 100 kalori için bu yemeği "kes".
4 porsiyon
Hazırlama: 15 dakika
Reçete ile hazırlık: 15 dakika
4 çay kaşığı zeytinyağı; 1/2 bardak doğranmış soğan; 2 doğranmış havuç; 2 doğranmış kereviz sapı; 2 adet sarımsaklı diş sarımsak; Türkiye memesinden 450 gr kıyma; 1 çay kaşığı kurutulmuş kekik; 1 tatlı kaşığı kurutulmuş kekik; 1/4 çay kaşığı karabiber; 1 pot (800 g) domates; 3 büyük veya 4 orta boy patates (yaklaşık 450 g) soyulmuş ve 5 cm boyutunda parçalar halinde kesilmiş; 1/4 fincan az yağlı ekşi krema; 2 yemek kaşığı. yağsız süt kaşığı; 2 doğranmış yeşil soğan.
Fırını 200 ° C'ye ısıtın. Büyük bir tavada, orta ateşte 2 çay kaşığı tereyağı (en az 30 cm'lik bir tavaya sahip değilseniz, tüm malzemelerin içine sığdığı geniş bir tencere kullanın). Sebzeleri yumuşayıncaya kadar soğan, havuç, kereviz ve sarımsak ekleyin ve 3 dakika kızartın. Sebzeleri kızartma tavasından çıkarın ve bir kenara koyun. Aynı tavada, kalan 2 çay kaşığı yağı orta ateşte ısıtın. Hindiyi ekleyin ve kızartma sırasında kızartmayı gevşeterek, altın rengi kahverengi olana kadar 3-5 dakika boyunca kızartın. Kekik, kekik ve karabiber ekleyin ve iyice karıştırın. Kızartılmış sebzeleri ve domatesleri tavaya ekleyin ve kaynatın. Sıcaklığı azaltın ve 5 dakika boyunca düşük ısıda pişirin - sıvı buharlaşıncaya ve sos kalınlaşana kadar. Bu arada patatesleri büyük bir tencereye koyun ve suyla birlikte dökün. Tencereyi güçlü bir ateşe koyun ve kaynatın. Patatesler yumuşayana kadar 8 dakika pişirin (bir çatalla delinerek belirleyebilirsiniz). Suyu boşaltın ve püreyi ekşi krema ve süt ekleyerek püre haline getirin. Tatmak için karabiber ile mevsim. Yeşil soğanları ekleyin ve karıştırın (patates püresi patates püresi yeterince sıvı değilse, biraz daha süt ekleyin) için kıyılmış patatesler hafifçe sıvı olmalıdır. Et karışımını yaklaşık 23 cm veya sığ bir güveçte olan derin, ısıya dayanıklı bir tabağa aktarın. Spread, hindi üstündeki bir kaşıkla püre haline getirilir ve püre tabakayı pürüzsüz hale getirir. Tencereyi fırın tepsisine koyun (püre porsiyon halinde) ve 12 ila 15 dakika pişirin veya patatesler altın kahverengi bir kabuk ve kabarcıkla kaplanana kadar pişirin. Servis başına besin değeri: 370 kcal, 8 gr yağ (% 19 kcal), 2 gr doymuş yağ, 47 g karbonhidrat, 33 g protein, 7 g fiber, 297 mg kalsiyum, 6 mg demir, 426 mg sodyum.
Soğan köfte ile tavuk çorbası
Bu çorba yoğunluğu bir güveç gibidir; yeşil salata ekleyerek, tam bir akşam yemeği veya akşam yemeği alacaksınız.
4 pozisyon
Hazırlama: 5-10 dakika
Reçete ile hazırlık: 18-22 dakika
2 çay kaşığı zeytinyağı veya diğer bitkisel yağlar; 1/2 bardak doğranmış soğan; 1 doğranmış dolmalık biber; 1 bardak doğranmış havuç; 2 diş çekilmiş sarımsak; Cilt ve kemikler olmadan 450 gr tavuk filetosu, parçalara 2.5 cm kesilmiş; 2 defne yaprağı; 1 çay kaşığı kurutulmuş kekik; 1/4 çay kaşığı karabiber; 1/4 çay kaşığı kıyma, 4 bardak tuzsuz tavuk suyu; 1 bardak dondurulmuş yeşil bezelye; 2 yemek kaşığı. kaşıklar doğranmış taze maydanoz
köfte
1 bardak un; 1 çay kaşığı kabartma tozu; 1 çorba kaşığı. tuzsuz tereyağı bir kaşık; 1/2 fincan az yağlı süt; 2 yemek kaşığı. kaşığı doğranmış soğan.
Yoğun kapaklı büyük bir ağır tencerede, yağı orta ateşte ısıtın. Soğan, kırmızı biber, havuç ve sarımsak ekleyin ve 2 dakika kızartın. Tavuk göğsü ekleyin ve 5 dakika boyunca kızartın - her tarafta kahverengi bir kabukla kaplanana kadar. Defne yaprağı, kekik, karabiber ve adaçayı ekleyin ve iyice karıştırın. Tavuk suyu ekleyin ve kaynatın. Isıyı ortama düşürün ve 5 dakika pişirin. Bu arada, orta bir kasede un ve kabartma tozunu karıştırın. Bir çatal kullanarak, karışımı gevşek hale getirmek için unu tereyağıyla karıştırın. İyice karıştırmak için süt ekleyin ve karıştırın. Soğanı ekleyin ve karıştırın. Bezelyeyi çorbaya ekleyip tekrar kaynatın. Büyük bir kaşık kullanarak, 8 adet köfte topları şeklinde atın. Köfteler pişene ve yumuşayana kadar (dokunmaya sıkı sıkıya sahip oluncaya kadar) kapağın altında 8-10 dakika kısık ateşte pişirin ve pişirin. Çorbayı ateşten çıkarın ve defne yapraklarını çıkarın. Tabaklarda köfte ile çorba dökün ve taze maydanoz serpin. Hizmet başına besin değeri (1 su bardağı çorbası, 2 köfte): 346 kcal, 8 gr yağ (% 21 kcal), 3 gr doymuş yağ, 39 g karbonhidrat, 28 g protein, 5 gr fiber, 185 mg kalsiyum, 4 mg demir, 690 mg sodyum.
Sarımsaklı tavuk çorbası
Fırında sarımsak, 2 su bardağı kıyılmış haşlanmış tavuk eti ve dondurulmuş sebzelerin herhangi bir kombinasyonundan 1 bardak ile tatlandırılmış 4 çorba tavuk suyu karıştırın; 10 dakika kısık ateşte pişirin. Kıyılmış taze maydanoz ile süsleyin. Porsiyon: 4. Bir porsiyonda: 104 kcal, 2 g yağ.
Pesto ve ıspanak soslu pizza
Soğutulmuş (veya çözdürülmüş) bir pizza hamurunu 40 cm çapında bir keki içine sarın ve bir fırın tepsisine koyun; hamurun üzerine yerleştirin 1/3 fincan fesleğen sosundan fesleğen sosu ve tüm yüzeye yayılır; 280 gr çözülmüş ve kurutulmuş kıyılmış ıspanak ve orta yağlı içerikte 1/2 su bardağı kıyılmış Mozzarella peyniri. Peynir eriyene ve pizzanın kenarları kararana kadar 8-10 dakika 230 C'de pişirin. Porsiyon: 4. Bir porsiyonda: 473 kcal, 16 g yağ.