Herhangi bir kadın evde çalışmak için ne kadar sürdüğünü anlar. Ve sadece büyük bir zaman değil, aynı zamanda güçler de alır. Bu nedenle, bilgili, yorgun ve sürekli meşgul ev hanımları görevlerini biraz kolaylaştırmak için basit ve kolay bir yol buldu. Herbirimiz yazları, lezzetli meyveleri, meyveleri ve sebzeleri bir mevsim sever, ama ne yazık ki çok çabuk geçiyor ve birkaç soğuk kış ayını uzatmanın tek yolu, bozulabilir ürünleri dondurmaktır. Eski günlerde, buzdolapları ve dondurucuları olmadığı zaman, yerliler kurudu ve meyve ve sebzeleri korudu, ancak zamanımızda böyle bir ihtiyaç söz konusu değildi, çünkü modern ve uygun fiyatlı teknoloji bu tür teknikler olmadan yapmamızı sağlıyor.
Dondurulmuş sebzeler, meyveler ve meyveler - tadı ve kullanışlı kalitelerini kaybetmeden bunları korumanın tek yolu. Onlar sadece besleyici değil, aynı zamanda da taze çekilmiş kadar yararlı, lezzetli ve aromatik olarak kalırlar ve neredeyse bir sonraki hasata kadar korunurlar.
Donmaya yönelik tüm ürünler tamamen olgunlaşmıştır. Başlamak için, bunlar sıralanır, temizlenir, gerekirse soyulmuş, tohum yuvaları, kemikler ve gövdeler de çıkarılır. Takienezhnye meyveleri, ahududu gibi, defrosttan sonra temizlenir. Hasattan sonra en geç 2-3 saat içerisinde dondurun. Tüm sebzeler ve meyveler akan suyun içinde yıkanmalı, daha sonra bir elek üzerinde kurutulmalıdır (kurutmak için temiz bir bez kullanabilirsiniz). Çileklerin rengini korumak için, beyazlatılırlar (başka bir deyişle, sıcak bir çizgide 1-2 saniye boyunca daldırılır ve daha sonra hemen soğuk olarak soğutulur). Donma meyvesi, sıkıca bağlanan ve buradan hava veren plastik torbalarda hızlı ve düşük sıcaklıkta önerilir. Dondurmanın bir sonucu olarak, bazı ürünlerin boyut olarak biraz arttığını dikkate almak gerekir.
Dondurulmuş sebzeleri, meyveleri veya meyveleri depolamak polietilen torbalarda en iyisidir, çünkü büyük kaplar ve kavanozlar çatlayabilir, amil torbaları ve plastik bardaklar çok fazla yer kaplar ve bu ekonomik değildir.Yetersiz paketler derin dondurucuda paketlenmiştir.
Çözülmüş olan ürünlerin dondurulması önerilmez - vitaminleri kaybeder ve sıvılaşır.
Dondurulmuş gıda depolama süresi: domates -5-6 ay; elma ve karnabahar - 4-6 ay; dereotu, yeşil maydanoz -9-12 ay; yeşil soğan, yeşil bezelye ve fasulye - 4-6 ay; Frenk üzümü, ravent, bektaşi üzümü, ahududu, çilek - 12 ay; biber - 6 ay; kayısı vişne - 12 ay.
Meyve ve meyvelerin doğru ve hızlı dondurulması, C vitamini neredeyse tamamen korunmasına izin verir.
Sebzeleri, meyveleri ve meyveleri çözdürmek için, soğuk suda 30-40 dakika indirmeniz gerekir. Doğal defrost (oda sıcaklığında) çok uzun zaman alacaktır, bu yüzden paketi mikrodalga fırına koyabilirsiniz, bu görevi kolaylaştırır. Unutulmamalıdır ki, çözülme ne kadar hızlı olursa, vitaminler de o kadar az olacaktır: Eğer sebzeleri veya meyveleri havada eritmeye başlarsanız, vitamin özellikleri çökebilir (oksijenden, ürünler durgunlaşmaya başlayacak ve faydalı özellikler kaybedecektir). Sıcak yemekler pişirmek için, sebzeler önceden dondurulmamış olabilirler - doğrudan kaynar suya veya et suyuna donduruyorlar.
Buzdolabının kışın buzunun çözülmesi sırasında, bir balkonda dondurulmuş yiyecekler almanız veya pencerenin dışına koymanız tavsiye edilir. Böyle bir ihtimal yoksa, tüm torbalar geçici olarak büyük bir plastik torbaya konur ve bir örtü ile örtülür. Bu formda korunur, saatlerce çözülmez.