- un - 2 Bardak
- zencefil - 2 çay kaşığı
- tarçın - 1 tatlı kaşığı
- soda - 2 çay kaşığı
- tuz - 1/2 çay kaşığı (artı şeker parçalamak için)
- Yumuşatılmış tereyağı - 3/4 Bardak
- bitkisel yağ - 1/4 Cam
- şeker - 1/2 bardak
- kahverengi şeker - 1/2 bardak
- yumurta - 1 adet
- siyah treacle - 1/4 Cam
- şeker - 1 1/3 Bardak (doldurma)
- tarçın - 1 tatlı kaşığı (doldurma)
- Zencefil - 1/4 çay kaşığı (doldurma)
- karanfil - 1/4 çay kaşığı (doldurma)
- kokulu karabiber - 1/4 çay kaşığı (doldurma)
- Öğütülmüş hindistan cevizi - 1/8 çay kaşığı (doldurma)
- tuz - 1/2 çay kaşığı (doldurma)
- Kabak püresi - 450 gram (doldurma)
- yumuşatılmış krem peynir - 720 gram (dolum)
- vanilya özü - 1 st. kaşık (doldurma)
- limon suyu - 1 st. kaşık (doldurma)
- oda sıcaklığı yumurta - 5 adet (doldurma)
- yağlı krema - 1 bardak (doldurma)
1. Büyük bir kapta, bir kenara koyun un, zencefil, tarçın, soda ve tuzu karıştırın. Bir başka büyük kapta, tereyağını bir karıştırıcıyla yedirin. Sonra her iki çeşit şeker ve kırbaç ekleyin. Yumurta ve pekmezi ekleyip karıştırın. Un karışımının yarısını ekleyin ve kırın. Kalan unu ekleyin ve pürüzsüz olana kadar çırpın. 30 dakika boyunca örtün ve soğutun. Fırını 190 dereceye kadar ısıtın ve tavayı parşömen kağıdıyla kapatın. Yaklaşık 1 cm çapında hamurdan küçük noktalar oluşturun. Her topu şekere koyun ve yaklaşık 3 cm aralıklı hazırlanmış bir fırın tepsisine koyun. Altın kahverengi olana kadar 10 dakika pişirin. Tamamen soğumaya bırakın. 2. Fırın sıcaklığını 160 dereceye düşürün. Muffin şeklini tereyağıyla serpin ve soğutulmuş kekleri kalıba dökün. Bir 10 dakika daha pişirin, sonra soğumaya bırakın. 3. doldurma yapın. Küçük bir kasede şekeri, tüm baharatları ve tuzu karıştırın. Büyük bir kapta, krem peynirleri çırpın. Şeker karışımının yaklaşık 1 / 3'ünü ekleyin ve karıştırın. İki set halinde ekleyerek, kalan 2/3 şeker ile tekrarlayın. Kabak püresi, vanilya ve limon suyu ekleyin, yendi. 3 yumurta ekleyin ve çırpın, sonra kalan 2 ekleyin. Krema ile karıştırın. Her kekin üstüne 2 yemek kaşığı doldurarak formda koyun. 35-40 dakika boyunca 160 derecede pişirin. Kekleri kalıpta oda sıcaklığına soğutun, daha sonra kalıptan çıkarın ve servis yapmadan önce 3-4 saat soğumaya bırakın. Vasiyetle süsleyin.
Porsiyon: 12