- Un - 300 Gram
- Tereyağı - 300 gram (175 hamur, kremada 125 gram)
- Pudra şekeri - 125 gram
- Yumurta - 1 adet
- Kabartma tozu - 1 tatlı kaşığı
- Şeker - 615 gram (115 - krem, 500 - tatlı)
- Sarısı - 1 Adet
- Süt - 75 Gram
- Konyak - 1 st. bir kaşık dolusu
- Vanilyalı Şeker - 10 Gram
- Kakao - 15 gram (yarım - tatlı, yarım - krem)
- Su - 150 Gram
- Limon suyu - 1 st. bir kaşık dolusu
- Fındık - - Tatmak
175 gramlık bir homojenliğe kadar çırpın. tereyağı, pudra şekeri, yumurta ve kabartma tozu. Unu ekleyin. El hamur yoğurun. Hamuru 4 eşit parçaya bölüyoruz, bunların her biri 18-18 cm boyutlarında bir kare tabakayı kesebiliyor, böylece karton şablonu üzerinde rahatça kesebiliyoruz. Her bir pasta, 15 dakika boyunca dondurucuya ayrı ayrı gönderilir. Biraz dondurulmuş kekler fırına gönderilir ve 200 derecede 10-12 dakika pişirilir. Sonra da ızgarada çıkarırız. Bir kasede suyu çırpın, 500 gr. şeker ve limon suyu. Dayak oldukça kalın bir beyaz şekerleme oluşana kadar yaklaşık 10-15 dakika uzun bir zamana sahip olacaktır. Ruj kalınlaştığı zaman, onu kakao tozuyla tereyaştırırız. Elde edilen ruj, keklerden biri üzerine eşit olarak dağıtılır (kek, oda sıcaklığına kadar soğutulmalıdır). Rujunu pastanın üzerine yaydık ve bir kenara bıraktık. Şimdi kremi hazırla. Bunu yapmak için, önce, şurubu hazırlayın: süt ve sarısı homojenliğe karıştırın, şeker ekleyin, yavaş ateşte kaynatın ve yoğuşan sütün kıvamına 2-3 dakika pişirin. Soğuk, daha sonra kremayı doğrudan hazırlayın: tereyağını tereyana kadar dövün, daha sonra pudra şekerini ekleyin ve atmaya devam ederek, şurubu yavaş yavaş ilave edin. Krem neredeyse aynı olduğunda, ona konyak ekliyoruz. Sonra 2 çorba kaşığı. Kremayı bir kenara bıraktık ve kakaoyu kalan kremaya ekledik. İyi çırpma teli. Ortaya çıkan kahverengi krem, 4 özdeş parçaya bölünmüştür. Pastayı her çeyrek tabakasına eşit olarak yayılan kekleri toplamaya başlayın. Üst tatlı, kekikli kek olacak. Kekin kenarlarını kremin kalan çeyreğiyle ovuyoruz, yukarıdan beyaz krema ve kuruyemişle kalan pastayı süslüyoruz. Pastayı birkaç saat buzdolabına gönderiyoruz, sonrasında “Leningrad” pastası sofraya servis edilebiliyor. Afiyet olsun!
Porsiyon: 8