Yumurta sarısının bileşimi nedir?
Tavuk sarısı, bütün yumurtaların hacmini ortalama yüzde otuz üçtür. Yumurta sarısında, kalorifik değer, proteinden yaklaşık 60 kcal fazladır. Orta büyüklükte bir tavuk yumurtası netlik için atın. Burada şöyle görünecektir: kolesterol - 210 g, protein - 2.7 g, yağ - 4.51 g, karbonhidrat - 4.51 g ve ortalama bir tavuk yumurtasının ağırlığı yaklaşık elli gramdır. Yumurta sarısı doymuş, tekli doymamış ve çoklu doymamış yağ içerir. Ayrıca burada yaklaşık kırk yedi yüzde oleik asit içeriği vardır.
Yumurta sarısının kullanımı nedir?
Yumurtanın yumurta sarısında çok fazla farklı vitamin var, çok önemli olan B12 vitamini. Bu vitamin canlılığı ve enerjiyi getiriyor, sonuçta kişi daha çok uyanık ve daha hareketli hale geliyor. Ayrıca iştahını kaybeden çocukların diyetine de eklenir. Sarısında, sarı sarının rengine bağlı olarak gözlenebilen karoten A vitamini oluşur. Bu vitamin görme üzerinde yararlı bir etkiye sahiptir ve ayrıca yaşlanma sürecini ve kanser hücrelerinin gelişimini de önleyebilir. Yumurta sarısında daha az miktarda B1, B2, E, D, PP gibi vitaminler bulunur ve insan vücudunda bir bütün olarak olumlu bir etki yaratır. Sarısı, içindeki çok sayıda vitamin içeriğinden dolayı, bebek maması için çok yararlıdır.
Diğer bileşenlere ek olarak, yumurta sarısı, iyi durumda dişleri ve diş etlerini koruyan fosfor içerir ve fosfor da dahil olmak üzere, vücutta meydana gelen hemen hemen tüm fizyolojik süreçlere doğrudan katılır. Aynı zamanda bir antioksidan olarak hizmet eden yumurta sarısında silan varlığını da belirtmek gerekir. Bu tür maddeler insan vücudunun çevrenin dış etkisinden korunabilir: radyasyon, egzoz gazları, tütün dumanı ve diğer zararlı çevresel eksiklikler. Kolin, kardiyovasküler sistemi destekleyen bir maddedir. Kolin ayrıca sinir sistemi, sinir hücreleri üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Çiğ yumurta sarısında bu vitaminin daha büyük bir miktarı görülebilir.
Organizmanın gençleştirilmesinde melatoninin ana kısmı, yardımı ile yeni hücreler de üretilir, bu da saç ve cilt üzerinde çok olumlu bir etkiye sahip olduğu anlamına gelir.Lutein, görmeyi iyileştirmeye yardımcı olur.
Bir tavuk yumurta sarısı ile ilgili kontrendikasyonlar
Ülkenin çoğunda, yumurtalar özellikle protein ve yumurta sarısı ayrı ayrı incelenmiştir. Nispeten zhezhetka, kolesterolün 215 ila 275 miligram arasında değiştiğini ortaya çıkardı. Lokantadan gıda maddeleriyle de paralel karşılaştırmalar yapıldı. Böylece, ruloların ve pirzolaların ya da hamburgerin kendilerine yüz elli miligram kolesterol içerdiği ortaya çıktı. Bu nedenle, insanlar kalp hastalığı riski altındaysa, yumurta sarısı iki yüz miligramdan fazla kolesterol içeren yiyecekleri tüketmeye teşvik edildiği için, olağanüstü dikkatle alınmalıdır. Risk grubu ayrıca yüksek kolesterol içeriği ile kışkırtılan ve şiddetlenen bu tür hastalıkları da içerir. Herhangi bir kısıtlama olmaksızın, yumurtalar, çoğu bilim insanının söylediği gibi, sadece sağlıklı insanlara tam olarak tüketilmelidir. İleri yaşta ve çocuklarda olduğu gibi, haftada iki veya üç öğün, mümkünse pişirilmiş bir formda bile kullanamazlar.
Bugün, benzer çalışmalar, yumurta sarısı yumurtasının, organizmada kolesterolün yükselmesini provoke etmekle adaletsizce suçlandığını iddia eden Amerikalı bilim adamları tarafından yürütülmektedir. Sonuçta, lesitin gibi bir bileşenin kolesterol artışını önlediğini bulmuşlardır. Ve lesitin sarısı yeterince içeriyor. Deneysel çalışmalar, kalp hastalığı riski taşıyan iki grupta da gerçekleştirilmiştir. İki haftada bir grup tavuk yumurtası yemedi ve ikincisi günde 15 sarısı tüketmişti. Ve iki hafta sonunda, test denekleri testler yaptı ve 13 kişiden oluşan yumurta tüketen grupta kolesterolün sadece iki, iki - azaldığını ve bu grubun kalan temsilcilerinin değişmediğini buldu. Böylece kolesterolün, sarısı tüketiminin kantitatif seviyesine bağlı olmadığı sonucuna varılabilir.
Kolesterolün kendisine zarar vermediği düşüncesi de vardır, sadece kalsiyum eksikliğinin yerini alır. Sonuçta, vücudumuz zekidir ve bunun için yeterli olmayan diğer maddeleri değiştirir. Bir kişi vücutta kalsiyuma sahip değilse, vasküler damarların duvarları tükenir, aynı zamanda kırılgan ve kırılgan hale gelir. Ve bu noktada kolesterol, sorunlu yerlere “yapışarak” kurtarmaya geliyor, gemiler daralmaya başlayabilir - ancak bu, vücutta bazı sapmalar olduğunu ancak burada hiçbir kolesterolün bulunmadığının bir göstergesidir.İnsan vücudu, ksamo geri kazanımı için yeterince akıllı bir sistemdir. Sonuna kadar. Fakat insanlar sıklıkla ona kesinlikle çirkin diyorlar. Aşırı yağlı yiyecekler veya tavuk sarısı yediği için kanda aşırı kolesterol oluşur. Bu yetersiz beslenmeden dolayı ortaya çıkabilir, dengeli değildir.
Büyük olasılıkla, yakın gelecekte yumurtaların tavrı değişecek ve düzenli diyete girecekler. Diyetisyenlerin önerdiği gibi, bunları şimdi çok daha sık kullanacağız. Eh, sağlıklı insanların bu tür sınırlamaların âdetleri hiç mevcut değildir.