Evde üzüm şarabı tarifi
Bu tarif için bir şeyler içmek için çeşitli çeşitler kullanabilirsiniz. Asıl mesele, meyveleri hasat etmek ve işlemek için kuralları gözlemlemek, karanlığı almamak ve hammaddeleri dikkatlice ayırmaktır. Fermantasyon için 3 litrelik teneke kutu kullanın.
Gerekli malzemeler:
- üzüm - 10 kg;
- şeker - 2,5 kg.
Çeşitliliğe ve kişisel tercihlere bağlı olarak, şeker miktarı düzenlenebilir.
Adım adım talimat:
- Üzüm demetlerinden geçin, olgun meyveleri alıp şımartılmış olanı seçin. Onları yıkamayın, aksi takdirde fermantasyon başlamaz.
- Çilekleri bir emaye kap içine dökün ve bir mantar kıvamına gelene kadar ellerinizle ezin.
- Gazlı bezi kepçeyi örtün, 2-3 kat katlayın ve fermantasyondan önce 4-5 gün boyunca gölgede bırakın.
- Günde iki kez, hamuru (ezilmiş meyvelerden ezme) bir tahta spatula ile karıştırın.
- Püre hacminde büyüdüğünde, camı tüm sıvıyı yapmak için süzgeç veya kevgir üzerine çevirip iyice sıkın.
- Elde edilen meyve suyu, kavanozların üzerine dökülür, her birine eşit miktarda şeker eklenir ve karıştırılır.
- Her bir kavanozun boynunda bir lastik steril eldivenin üzerine, iki parmağın ucunda bir iğne ile küçük delikler açılır. Ek sabitleme için eldivenleri bir lastik bantla sıkıca bağlayın.
- 14-20 günlük fermantasyondan sonra, eldiven mümkün olduğu kadar şişer, ancak içecek sadece tüm gaz dışarı çıktığında hazır olur.
- Ev şarabını birkaç kat gazlı bezden geçirerek dikkatlice süzün ve bulanık mayanın temiz kaba nüfuz etmediğinden emin olun. Şişeleri tıpalarla kapatın ve 25-30 gün boyunca serin ve karanlık bir yerde (kiler, buzdolabı) yerleştirin.
- Bu süre boyunca, tortuyu çıkarmak için içeceği üç kez başka bir kaba dökün.
Bu süreden sonra, uzun zamandır beklenen lezzetli üzüm şarabı tatmaya başlayabilirsiniz.
Ev yapımı Isabella şarap hazırlanması
Yıllardır, şarap üreticileri, Isabella'dan yapılan bir içeceğin zararlı olup olmadığını tartışmayı bırakmadı. Bu teorinin pek çok nedeni var, ama hepsi eleştiriye dayanmıyor, çünkü ölçünün ötesinde kullanılan her şey zararlıdır. Evde Isabella üzümlerinden şarap yapmak, diğerlerinden daha zor değil, ama doymuş yarı tatlı buketleri sevgililerine hitap edecek.
Gerekli malzemeler:
- meyveler - 5 kg;
- şeker - 3 kg;
- kaynatılmış su - 12 litre.
Adım adım talimat:
- Üzüm sıralamak ama yıkamak yok.
- Çilekleri büyük bir emaye kap içine koyun ve püre haline getirin.
- Püre şekeri ekleyin, iyice karıştırın, gazlı bezle kaplayın ve 5-7 gün boyunca dolaşmaya bırakın.
- Sabah ve akşam kitlenizi karıştırın.
- Belirtilen süre sonunda 12 litre su ilave edin, tekrar karıştırın, tekrar gazlı bezle kaplayın ve 25-30 gün bekletin.
- Süzme, temiz şişelerin üzerine dökün ve 12-14 gün boyunca serin bir yerde yerleştirin (düşük sıcaklık ve sakin şartlarda, çökelti daha hızlı dökülecektir).
- Tortu kaldırmak için yavaşça diğer şişelere dökün ve tatmaya devam edin.
Evde Isabella yemek pişirme incelikleri hakkında bir video:
İksiri kendi ellerinizle içirin - güçlendirilmiş şarap yapın
Evde pişirilen şaraplar, çoğu durumda çok güçlü değil, ama bunu sevenler için özel bir tarif hazırladık. Sonuç olarak, oldukça belirgin bir tada sahip oldukça sarhoş edici bir içecek alacaksınız.
Gerekli malzemeler:
- meyveler - 5 kg;
- şeker - 500 g;
- İçeceği daha da sabitlemek için 1 litre başına 20 gr.
Adım adım talimat:
- İlk tarifte tarif edildiği gibi olgun meyveleri ye.
- Pamuklu bir bezle bir hamur kapağı ile örtün ve sıcak gölgeli bir alanda bir hafta boyunca bırakın.
- Suyu büyük bir kavanoza dökün, su contasını ayarlayın ve 15 gün bekleyin.
- 2 hafta sonra tamir etmeye başlayabilirsiniz. Kalenin derecesi bağımsız olarak hesaplanabilir. Yani, 1 derece için daha güçlü bir içecek hazırlamak için, doğru orana dikkat etmelisiniz: 1 litre üzüm suyu başına 20 gr şeker.
- Şeker eklendikten sonra, su contasını tekrar takın ve şarabı 14 gün boyunca dolaşmaya bırakın.
- İçeceği şişelere dökün ve tıpalarla kapatın.
- 3 ay boyunca ıslatın. serin bir yerde, sonra diğer şişelere dökün.
Aşağıda kuru ve müstahkem şarabı arasındaki farkı detaylandıran bir video var:
Evde üzüm şarap: video tarifi
Müstahkem şarabın üretimi daha uzun, zahmetli, ancak oldukça ilginç bir süreçtir, bunun sonucunda ev yapımı lezzetli bir üzüm şarabı elde edersiniz. Son olarak, evinizden çıkmadan kendi ellerinizle üzüm şarabını nasıl yapacağınız hakkında ilginç bir videoyla tanışmanızı öneririz: