- Kefir - 1,5 bardak (hamur)
- Un, tuz - Tadına (hamur)
- Yumurta - 1 Adet (Hamur)
- Patates - 4 Adet (doldurma)
- Biber, rosto, tuz - Tadına (doldurma)
- Soğan - 3 Adet (doldurma)
1. Her şeyden önce, hamur yoğurun. Unu karıştırın, kefir, çiğ yumurtayı kırın ve biraz tuz ekleyin. Hamuru iyice yoğurun. Yaklaşık otuz dakika boyunca hamurları uzanmak için bırakıyoruz, sonra tekrar ekleyeceğiz. 2. Patatesleri durulayın, soyun ve pişene kadar pişirin. Patatesler pişirildiğinde suyu boşaltın. Patatesleri ezin. 3. Soğanı temizleriz, iyice doğrayın ve kızartması olan bir tavada kızartın. Kızartılmış soğanların yaklaşık üçte birini ayırmak (öğütülmeli ve daha sonra dolguya, iyi bir karabiber eklenmelidir). 4. Biz vareniki boyut olarak çok küçük değil yapmak. Büyük bir tencerede kaynatın, biraz tuz ve vareniki kaynar suya atın. Gürültü arka tarafı hafifçe karıştırılır, köftelerin tava tabanına yapışmamasına dikkat edin. Yaklaşık on dakika pişiriyoruz. 5. Bitmiş köfteler bir gürültü ile yakalanır, çorba kasesine eklenir, kalan soğan ve çatlaklar yukarıdan yayılır. Şimdi her şeyi sarsacağız. Hizmet edebiliriz.
Porsiyon: 6