Kefirde domuz eti Domuzun kefir sosunda pişirilmesi nedeniyle, et çok yumuşak hale gelir, kelimenin tam anlamıyla - "ağızda eriyen", hafif bir asitliği, çok ağız sulandıran bir aroma alır ve kapari tuhaf bir nota getirir! Eti söndürme işleminde elde edilen sosu sulandırarak, haşlanmış patatesle bu etleri tadın!
maddeler:- Domuz hamuru 550g
- Limon suyu 1 yemek kaşığı. l.
- Sarımsak 2 karanfil
- Soğan beyazı 1 adet.
- 75 ml kaynatılmış su
- Karabiber siyah toprak 3 tutam
- Kırmızı biber tatlı zemin 0.5 tsp.
- Tuz 0.75 çay kaşığı.
- Kapari 26 adet.
- Kefir 250 ml
- Ayçiçeği rafine yağı 80 ml
- Adım 1 Kefir içinde domuz eti yapmak için domuz posası, kefir, kapari, kaynamış su, ayçiçeği rafine yağı, soğan, sarımsak, tuz, limon suyu, karabiber, tatlı kırmızı biber.
- Adım 2 Soğan, ayçiçeği rafine yağda şeffaf olana kadar kızartılır, öğütülür, kızartılır.
- Adım 3 Soğan kefir ile tavaya dökün.
- Adım 4 Sosu karıştırın, tuz, karabiber, karabiber, limon suyu ekleyin. Sosu bir kez daha karıştırın ve kaynatın.
- Adım 5 Kefir sosuna koyun, büyük parçalar halinde kesilmiş domuz. Yüksek ısıda 5 dakika pişirin.
- Adım 6 Et parçalarını çevirin, 3 dakika daha yüksek ısıda pişirmeye devam edin.
- Adım 7 Kızartma tavasının (sosuyla birlikte etin) içeriğini bir tencereye veya küçük bir tencereye aktarın, kaynamış suyu doldurun, bir kapakla kapatın, yüksek ısıda bir kaynamaya getirin, ateşi en aza indirin ve kefirde domuz eti yaklaşık 40 dakika söndürün. 40 dakika sonra tencereye kapari ve doğranmış sarımsak ekleyin. Stir, 3 dakika ısın ve tencereyi sobadan çıkarın.
- Adım 8 Kefirle pişirilmiş domuz eti, öğle yemeği için sıcak bir biçimde, haşlanmış patates ile ideal bir seçenek olan bir garnitür ile birlikte servis ediyoruz. Elimizdeki sosla yemeği döküyoruz.