Sebze salatası
Malzemeler: 1 kilogram Bulgar biberi, bir buçuk kilogram domates, yarım kilo beyaz lahana, 2 yemek kaşığı tuz, yarım kilo soğan, 2 çay kaşığı sirke, yarım kilo havuç, bir bardak şeker, 1 veya 1,5 bardak bitkisel yağ alın.
Hazırlanması. Domatesleri dilimler halinde kesin, Bulgar biberini şeritler halinde kesip soğanları yarım halkalara ayırdık. Havuç büyük bir rende ovacak, biz lahana doğrayın. Bütün sebzeler karıştırılır, bitkisel yağ, şeker, tuz eklenir. Pişirmenin sonunda 30 dakika pişirin, sirkeyi ekleyin. Sıcak formda salatayı steril kavanozlara yayıp rulo yapalım.
Bulgar biberi salatası
Malzemeler: 1 kg dolmalık biber, 200 gram havuç, 100 gram soğan, yarım litre su, yarım litre domates sosu, 50 gram şeker, 30 gram tuz, 1 bardak haşlanmış pirinç gerekir. Bu ürün sayısından 3 adet yarım litrelik kutu üretilecek.
Hazırlanması. Havuç büyük bir rende sıkacağız, soğan halkaları keseceğiz, bitkisel yağda kızardıracağız. Biber, tohumlardan temizlenir, şeritler halinde kesilir. Bütün karıştırılmış, pişirilmiş ve sıcak bir biçimde kavanozlara koyup, bir saat sterilize edilmiş ve haddelenmişiz.
Salata "Yeralash"
Malzemeler: 10 adet alın: patlıcan, soğan, dolmalık biber, domates, 5 diş sarımsak, çay kaşığı% 70 oranında asetik öz, 200 ml bitkisel yağ kokusuz, 2 yemek kaşığı tuz, 4 yemek kaşığı şeker, 1 veya 2 acı acı biber .
Hazırlanması. Patlıcanlar bir santimetre kalınlığında halkalar halinde kesilir, kabuk soyulmaz, tuzlu suya konur, kaynatılır, tuzlu suya getirilir. Bulgar biberi şeritler halinde kesilir, acı biberler ve soğanlar halkalar halinde kesilir, sarımsak kesilir, domatesleri keseriz. Tümü karıştırın, tereyağı, şeker, tuz ekleyin ve 40 dakika pişirin, karıştırın. Hazırlıktan 10 dakika önce, sirke özünü ekleyelim. Kitleyi kavanozlara koyacağız ve sterilizasyon yapmadan sarılacağız. Kapak ve 5 veya 6 saat bekletin.
Salata "Baharatlı"
Kışın bu salata, katı vitaminler, taze gibi, fiyat, elma ve havuç krizi olmayacak. Ve servis yapmadan önce bile, salataya mayonez ya da ekşi krema ile baharat verilirse, o zaman hiçbir kelime gerekmez.
Malzemeler: yarım kilogram ekşi elma, 2 kilogram havuç, 100 veya 150 gram horseradish.
1 litre suya tuzlu su için 3 yemek kaşığı şeker, 2 yemek kaşığı tuz gerekir.
Hazırlanması. Natur büyük bir havuç, şerit veya dilimler halinde kesilmiş elma, horseradish et kıyma makinesinden geçelim. Her şeyi karıştıracağız ve hazır bankalara koyacağız. Sıcak tuzlu su ile doldurun, kavanozları sterilize edin ve yuvarlayın.
Salata "Orijinal"
Kışın, böyle bir salata iyi olacak, servis yapmadan önce ezilmiş fındık ekleyin.
Malzemeler: 1 kilogram domates, 0.5 kilogram soğan, yarım bardak bitkisel yağ, 0.5 kilogram havuç, yarım bardak şekerli, 0,5 kilo pancar, 2 çay kaşığı tuz, 250 gram elma (antonovka).
Elmalar, havuçlar ve pancarlar büyük bir rende üzerine sürülecek, dilimler halinde kesilmiş domatesleri, doğranmış soğanları ekleyeceğiz. Ekme, şeker koy, tereyağını dök ve karıştır. Ateşe attık ve 15 dakika kaynattık. Salatayı 0,5 veya 0, 75 litrelik kutulara ayıracağız. 10 dakika sterilize edin ve kavanozları toplayın.
Salata puf böreği "Homestead"
4 litre su için bir tuzlu su için 20 gram şekere, 50 gram tuza ihtiyacınız vardır. Kaynatın.
Kutularda, rastgele dilimlenmiş sarımsak, soğan, biber, domates, salatalık serpeceğiz. Sebzeleri tuzlu suyla doldurup, yarım litrelik tenekeleri sterilize ederek - 15 dakika ve bir litreden 0,7 litreye kadar olan tenekeleri 20 dakika sterilize edin. Kavanozu sarmadan önce,% 30 sirke bir çorba kaşığı dökün ve onu rulo gerekir.
Sebzeli karnabahar salatası "Benim hacienda"
Çok lezzetli ve sıradışı salata
Malzemeler: 2.5 kilogram karnabahar, 2 veya 3 sarımsak başı, bir bardak% 9 sirke, bir bardak şeker, 3 yemek kaşığı tuz gerekir. 1 litre domates sosu ("Krasnodar" veya "Gürcü"), acı biberli "Şili" biberi, yarım litre bitkisel yağ. Ayrıca 1.5 kilogram tatlı biber, 1,5 kilo havuç, 2 adet kabak.
Karnabahar çiçeklenmeyi kesecek ve keseceğiz. Kabakları keseceğimiz küpler, tatlı biberler ve havuçları kesecekler, sarımsaktan bir presle geçeceğiz. Tüm karışım (sirke ve sarımsak hariç), yarım saat pişirin. Pişirmenin bitmesinden beş dakika önce sirke ve sarımsak ekleyin. Sıcak karışımı steril kavanozlara koyarız ve yuvarlarız. Sarın ve tamamen soğuyana kadar bırakacağız.
Fasulye ve sebze salatası
Malzemeler: 200 ml şeker, 50 parça dolmalık biber, 100 gram sarımsak, 200 ml kokusuz bitkisel yağ, 100 gram soğan, 3 veya 4 bardak fasulye, 1 kilogram sarımsak, 1 veya 2 yemek kaşığı% 9 sirke, 1.5 veya 2 yemek kaşığı tuz, 800 ml domates suyu, 1 kg havuç.
Hazırlanması. Biberleri şeritler halinde keseriz, sarımsakları doğrayıp soğanları halkalara ayırırız. Havuç büyük bir rende ovmak. Fasulye kaynatılır.
Yemek bitmeden 20 dakika önce sarımsakları ve 10 dakika sirke koyduk. Kaynamış salata hazırlanmış kutulara ayrıştırılır ve sterilizasyon yapılmadan sarılır. Sarın ve 5 veya 6 saat bekleyeceğiz.
Yeşil domates salatası
Malzemeler: İhtiyacımız olan 1 kilo yeşil domates - 500 gram soğan, 2 veya 3 tatlı biber, 500 gram havuç, 2 yemek kaşığı şeker, bir çorba kaşığı tuz, yarım fincan bitkisel yağ, dereotu ve maydanoz.
Biber ve soğan şeritler halinde kesilmiş, havuç büyük bir rende üzerine ovuşturdu. Bitkisel yağda kızartın. Domatesler ince doğrayıp kızartılmış sebzelerle birleşir, 40 dakika güveçte pişirilir. Daha sonra yeşillik, karabiber, şeker, tuz ekleyin ve yarım saat kadar güveyin. Hazırlanmış salatayı steril kavanozlara koyarız, yuvarlayıp tamamen soğuyana kadar sarın.
"Ağustos" salatası
Malzemeler: 1 kilogram kabak, soğan, tatlı biber, havuç, salatalık, 300 gram bitkisel yağ, 2 kilogram domates, 6 yemek kaşığı tuz ve şeker, dolmalık biber ve defne yaprağı gerekir.
Hazırlanması. Kabak, soğan, biber, domates ve salatalık kesilecek, havuç büyük bir rende üzerine sürülecek. Tüm karışık ve 10 dakika kaynattıktan sonra pişirilir. % 70 sirke bir çay kaşığı ekleyin ve 5 dakika daha pişirin. Sıcak bir formda, teneke kutulara yayar ve hemen döndürürüz.
Sarımsak ve soğan taze salatalık salatası
Salatalık, 1 santim kalınlığa kadar olan çemberler halinde kesilir. Maydanoz, dereotu yeşillikleri, doğranmış sarımsak, soğan halkalar halinde kesilir. Her şeyi bir emaye tencereye koyun, tuz ekleyin, tadağa şarap veya sofralık sirke ekleyin ve iyice karıştırın. Her litrenin dibinde 3 ya da 5 bezelye karabiber koyabilir, 2 yemek kaşığı bitkisel yağ döküp hazırlanmış karışıma koyabiliriz. 2 saat sterilize edin.
Pearl arpa sebze salatası
Bu salata sadece bir aperatif tabağı değil, aynı zamanda çorbalar için mükemmel bir temeldir. Eğer kaynayan patateslerin sonunda bu salata tabağını çorbaya ekleyelim, kaynamaya getirip ateşten çıkarsak yeterli olacaktır.
Malzemeler: 2 kilogram tatlı biber, 1 kilogram havuç, 1 kilogram domates, 1 kilogram soğan, bir bardak inci arpa alın. Ayrıca yarım bardak şeker, 2 yemek kaşığı tuz, yarım litre su, 1 litre bitkisel yağ, 1 tatlı kaşığı asetik özün% 70'i.
Hazırlanması. Su ve bitkisel yağları kaynatmak için kaynatıyoruz ve büyük bir rende ile rendeleyeceğimiz havuçları indiriyoruz. 10 dakika pişeriz. Sonra doğranmış soğan doğranmış ve yarım halkaları ekleyin ve 10 dakika pişirin. Et kıyma makinesinden geçirilen domatesleri ekleyin ve 10 dakika pişirin. Daha sonra sirke özünü, şekeri, tuzu ve hepsini 10 dakika boyunca güveçte ekleyin. Hazırlanan bankalara genişleyeceğiz ve toplanacağız. İnci arpa yerine pilav yapabilirsiniz.
Domates ve kabak salatası
Malzemeler: 1.5 kilogram domates, 1 kilogram kabak, 500 gram soğan, 300 gram sarımsak, 75 gram tereyağı, 50 gram şeker, 40 gram tuz, yarım bakla biber alın.
Hazırlanması. Kabak temizleyin, kesin, tereyağıyla tencereye koyun, şeker ve tuzla pişirin. 10 dakika sonra dilimlenmiş domatesleri ekleyin ve 10 dakika sonra doğranmış soğanı ekleyin. Sebzeler 10 dakika daha kaynar. Sonra sterilize edilmiş kavanozlara ayrılırız. Roll up.
Salata "Amatör"
Malzemeler: 5 veya 7 domates, 2 kilogram kabak, 3 havuç, 10 soğan, 350 gram salça, 5 parça Bulgar biber, bir bardak ayçiçek yağı, 2 yemek kaşığı tuz, bir bardak şeker alın.
Hazırlanması. Kabak küpleri keseceğiz, domatesler salatada olduğu gibi kesecek. Bir litre soğuk suda macunu seyreltik, yağ, tuz ve şeker koyacağız, ateşe koyalım. Kaynamış olduktan sonra, 10 dakika kabak dökelim, sonra 10 dakika biber, daha sonra havuç ve soğan 10 dakika bekleyin. Nasıl kaynatılır, 10 dakika boyunca domatesler diyelim. Kapat ve bir çorba kaşığı sirke ekleyin. Sıcak karışımı teneke kutulara keselim ve kapağı kapatalım.
Pirinç salatası
Malzemeler: 2 kilogram domates, bir bardak pirinç, 1 kilogram havuç, 1 kilogram soğan, 1 kilogram kırmızı dolmalık biber, bir bardak yağ, 3 yemek kaşığı şeker, 3 yemek kaşığı tuz, sarımsak başı.
Hazırlanması. Pirinç pişirin 5 dakika. Domatesleri keseceğiz. Biber ve soğan 7 veya 10 dakika yağda kızartın. Herşeyi karıştırıyoruz, yarım saat pişirin, yemeklerin sonunda sarımsak koyduk. Sonra bankalara kapanacağız ve 6 saat bankaları kapatacağız.
Pancar ve havuç salatası
Malzemeler: 1 kilogram pancar, 1 kilogram havuç, 1 kilogram soğan, 1 kilogram elma, 1 kilogram domates, bir bardak ayçiçek yağı.
Hazırlanması. Elma, pancar, havuç büyük bir rende kesilecek. Soğan yarım halkalara kesilir, domatesler dilimler halinde kesilir. Onu bir buçuk saat süreceğiz. Sıcak karışımı kavanozlara koyduk ve yuvarladık.
Biber ve domates salatası
Malzemeler: 2.5 kilogram domates, 1 kilogram salatalık, ½ kilogram soğan, ½ kilogram havuç, 2 kilogram biber, 1 kilogram lahana, 100 gram şeker, 100 gram tuz, ½ litre pastörize ayçiçek yağı, 0.75 sirke.
Hazırlanması. Salatalık halkaları, büyük bir rende, domates dilimleri, soğan halkaları, ince kıyılmış lahana, karabiber dilimleri üzerine sürülmüş havuçları keseriz. Suyu salgılamak ve sterilize etmek için her şeyi karıştırıyoruz. Litreler 10 dakika sterilize edilebilir ve 5 dakika için 650 gram teneke kutu. Roll up.
Salatalı puf böreği
Yöntem 1. Bulgar biberi, karabiber, domates, lahana, salatalık, soğan. Bir litrelik kutularda, tepeye kadar katlanacağız.
Bir litre suya tuzlu su için 1 yemek kaşığı tuz ve 2 yemek kaşığı şeker ekleyin.
Sıcak turşusu hazırlanmış kavanoza döküyoruz. 10 dakika sterilize edin. Daha sonra 1 çorba kaşığı sirke, 1 çorba kaşığı pastörize yağ ve rulo bir litre kavanoz ekleyin. Lahana ve havuçsuz bir salata yapabilirsiniz.
Yöntem 2. Tencerenin dibinde biber, defne yaprağı, dereotu ve soğan katmanı halkalar ile yapılır. Fiyonkta bir tabak salatalık, domates (katmanlar) koyun.
175 gram su için marine edin, 1 tatlı kaşığı tuz alın ve kaynatın ve bir çay kaşığı şeker ekleyin. Bir kavanoz içine doldurun ve 5 veya 10 dakika boyunca sterilize edin. Bir yemek kaşığı bitkisel yağ ve% 9 sirke bir çay kaşığı ekleyin. Roll up.
Salata narin
Malzemeler: 3 kilogram soğan, 6 kilogram salatalık, 100 gram şeker, 200 gram tuz, 100 gram sirke.
Hazırlanması. Halkaları keser, ekleriz, karıştırın. Salata, suyu karışımdan ayırmak için biraz almalıdır. Bir 0,5 litrelik kavanozun altında bir defne yaprağı, 3 bezelye biber, 2 yemek kaşığı bitkisel yağ koyup, karışımı iyice karıştırın ve yukarıdan 2 yemek kaşığı sirke ve 1 çorba kaşığı yağ ilave edin. 15 dakika sterilize edin.
Şimdi, kışlık salatalar için yemek pişirmenin ne olduğunu biliyoruz. Sebze salatalarını hazırlamak kolay ve kolaydır, beklenmedik bir şekilde size gelen misafirler sizi şaşırtmayacaktır. Yarat ve hoş bir iştah!