- yumurta akı - 3 adet
- su - 1/2 bardak
- süt - 1/2 bardak
- tuz - 1/2 çay kaşığı
- un - 5-6 Art. kaşık
- yağ süzme peynir - 250 gram (doldurma)
- yumurta sarısı - 1 Adet (doldurma)
- şeker - 1-2 Art. kaşıklar
- tereyağı - 1 Art. kaşık (doldurma)
Süzme peynirli Vareniki - Süzme peynir gibi haşlanmış hamur ürünleri şeklinde Slav çanağı, sık sık diğer dolgular kullanılır. Süzme peynirli köftelerin hazırlanması: Bir kapta yumurta akı, su, süt ve tuzu karıştırın. Yavaş yavaş un ekleyin ve karıştırın. Dik hamurunu yoğurun, kabı kapatın ve 30-40 dakika bekletin. Bu süre zarfında hamur elastik hale gelecektir. Doldurmayı hazırla. Şeker, yumurta sarısı ve eritilmiş tereyağı ile süzme peynir. Hamurun bir kısmını kesin, bir cam veya bir kalıp kullanarak halkaları ince bir şekilde açın ve kesin. Her dairenin ortasında 1 çay kaşığı lor doldurma. Kenarları koruyun. Kalan hamur ile doldurun ve doldurun. Tencerede tuzlu su kaynatın. Vareniki uykuya dalın ve doğana kadar pişirene kadar pişirin. Hazır mantı ekşi krema veya tereyağı ile servis edilir.
Porsiyon: 4