Siz veya aile üyelerinizden herhangi biri yüksek tansiyona sahipse - kesinlikle tuzda düşük bir diyet gösterirsiniz. Ancak kan basıncınız normal olsa bile, gelecekteki problemleri önlemek için tüketilen tuz miktarını izlemeniz gerekir. Çalışmalar aşırı tuzun osteoporoz ve mide kanseri riskini artırabildiğini göstermektedir. Bu, astım hastalığınız varsa da durumunuzu daha da kötüleştirebilir. Ancak herhangi bir probleminiz olmasa bile, tuzsuz bir diyet sağlığınızın temelidir. Bu herhangi bir beslenme uzmanı tarafından size onaylanmıştır.
Çoğumuz çok fazla tuz yiyor. Bu sağlık için büyük bir tehlike arz eder. Aşırı tuz, tansiyonu artırır ve kalp hastalığına ve hatta felce neden olabilir. Düşük tuzlu diyetler konusunda uzmanlardan aşağıdaki tavsiyeleri okuduğunuzdan emin olun.
Tuzsuz diyet nedir?
Çoğu gıda başlangıçta yeterli tuz içerir. Ama yine de ekliyoruz. Yani "tatmak için" demek. Böylece her birimiz, ihtiyaç duyduğumuzdan daha fazla tuz tüketiriz. Gıda Standartları Ajansı'na göre, her gün tuz alımını günde altı gramla sınırlamalıyız. Ancak, ortalama günde yaklaşık 11 gram yiyoruz!
Aynı zamanda "ıssız" olarak da bilinen tuzsuz bir diyet, günde bir kez altı gram sofra tuzu kurar - yaklaşık bir çay kaşığı. Ve işlenmiş gıdalarda, hazır yemeklerde, konserve sebze ve çorbalarda bulunan tuzlar dahil. Kraker ve cips gibi ürünler tamamen hariç tutulur.
Nasıl çalışır?
Vücuttaki fazla tuz, yüksek tansiyonun ortaya çıkmasında kalp hastalığına ve felce yol açabilecek önemli bir risk faktörüdür. Çalışmalar, diyetinizdeki tuz miktarının azaltılmasının dört haftada kan basıncında düşüşe neden olabileceğini göstermektedir.
Kim tuzsuz diyet gösteriliyor?
Kesinlikle her şey! Yukarıda belirtilen sağlık sorunları zaten aşırı tuzların bir sonucudur. Ama kendini buna getiremezsin! Hükümete göre, Rusya'da yaklaşık 22 milyon insan tuz tüketimini azaltmaya çalışıyor! Sağlığına kayıtsız olmayan insanlar, tuzla düşük bir diyete geçerler.
Tuzsuz diyetin dezavantajları nelerdir?
Onlar değil! Sağlık açısından bir kontrendikasyon yoktur. Ancak, bazı ürünlerdeki tuz içeriğini hesaplamak oldukça zor olabilir. Bu nedenle, gerçekte ne kadar tuz kullandığınızı öğrenin.
Tuzun teknik adı sodyum klorürdür. Ve temel sorunlardan biri, gıda ürünlerinin etiketlenmesi sırasında bu ismin belirtilmesidir. Etiketteki "tuz" kelimesini arıyoruz. Ve onu bulamıyoruz, sakinleşiyoruz. Başka bir problem, başka sodyum tuzları (örneğin, soda) olmasıdır. Onlar farklı denir, ama onlar da çok fazla tuz var. Bu her zaman uyanık olmanız gerektiği anlamına gelir. Soda ile ilgili olarak, tuz miktarını hesaplayabileceğiniz bir şema vardır. Örneğin, 1,2 gram soda = 3 gram tuz.
Tuzsuz bir diyetle nasıl yenilir.
Başlamak için tuzlukunuzu bırakın! Yemek masasında tuzun yaklaşık yüzde 10-15'i yenir. Aslında, birçoğumuz gıdaları o kadar çok tuzla hazırlıyoruz ki, onsuz zaten ürünlerin tadını unutmuşuz. Bir süre sonra, muhtemelen tuz eklenmeksizin yiyeceklerin tadına alışırsınız. Ama hala "taze" yiyemezseniz, fesleğen, biberiye ve sarımsak gibi çeşnileri kullanmayı deneyin.
Tuzun yaklaşık yüzde 75'i işlenmiş gıda ile birlikte yenir. Sözde hazır ürünler. Yapmanız gereken bir sonraki şey hazır yemekler almayı bırakmak. Soslar, pizzalar ve hatta kekler gibi hemen hemen tüm hazır ürünler, onları daha lezzetli hale getirmek için çok miktarda tuz içerir.
Kendi yemeklerini dene. Domates, soğan, sarımsak ve mantar soslu makarnalar, hazır pizza ve konserve çorba için mükemmel bir alternatif olacaktır. Ama sadece tuz eklenmeksizin hazırlanırsa.
Ne yiyebilirsin?
- Meyve, sebze ve balık gibi çok sayıda taze ürün. Kahverengi pirinç ve makarna gibi karbonhidrat bakımından zengin besinler. Ama unutma, tuz eklemeyin!
- Sıfırdan birçok yemek pişirebilirsiniz. Örneğin, makarna ve güveç için soslar - ve herhangi bir tuz olmadan! Ekmek alırken bile etiketteki tuz içeriğini kontrol edin.
Günlük diyetin bir örneği.
- kahvaltı:
Ezilmiş buğday, az yağlı süt. Buğday, tuz eklenmeden birkaç kahvaltılık gevreklerden biridir.
Tuzsuz tereyağı ile çavdar ekmeği.
öğle yemeği:
Yeşil salata ile ızgara tavuk. Limon suyu yerine limon suyu ve doğal baharat kullanın. Tuzsuz sebze ile ev yapımı çorba.
akşam yemeği:
Domates, soğan, sarımsak ve siyah zeytinlerden yapılan ev yapımı soslu kepekli makarnalar.
Soğuk başlangıçlar:
Meyve, tuzsuz fındık, doğal yoğurt