Biz Shchi Shchi - biz bin yıldan fazla bir süredir Rusya'da bulunan sıvı bir yemek pişiriyoruz. Yüzyıllar boyunca, nüfusun tüm kesimleri için korunmuştur: yoksullardan zenginlere. Şchi hiç şaşkına "boş" daha yalın, bazen bir lahana ve soğandan ve "zengin" et, mantar, vb. Bu yemeğin hazırlanmasında önemli bir rol, bir Rus fırında çaresiz kalması ve bu sayede eşsiz, kendine özgü lezzetini kazanmasıyla oynadı. Lahana taze veya ekşidir - herhangi bir lahana çorbasının ana maddesidir. Bugün lahana çorbası var, yani lahana turşusu.
maddeler:- Türkiye 700 g
- Karabiber tozu 2g
- Tuz 5 g
- Defne yaprağı 2 adet.
- Ayçiçeği rafine ayçiçek yağı 20 ml
- Soğan 1 adet.
- Kereviz kökü 100 g
- Havuç 1 adet.
- Patates 3 adet.
- Lahana beyaz ekşi 300 g
- Su 2 l
- Adım 1 Lahana çorbası hazırlamak için lahana çorbası hazırlamak gerekir: hindi eti, lahana turşusu, patates, havuç, kereviz, soğan, defne yaprağı, tuz ve karabiber.
- Adım 2 Önce suyu kaynatmanız gerekir. Herhangi bir etten yapılabilir: sığır eti, domuz eti, tavuk. Benim bir hindi var. Eti suyla doldurun ve pişirin. Kaynayınca köpüğü çıkarın ve et düşük ısıya hazır olana kadar pişirin, böylece et suyu şeffaftır.
- Adım 3 Daha sonra et suyu.
- Adım 4 Patatesleri küplere kesin.
- Adım 5 Kaynatma suyu içine koyun.
- Adım 6 Patatesler demlendi, üçü rendelenmiş havuçda.
- Adım 7 Kereviz kökünü kesin.
- Adım 8 Küçük soğanlar kesin.
- Adım 9 Ardından ayçiçeği rafine yağında havuç, kereviz ve soğan bırakıyoruz. Sebzeleri tavaya gönder.
- Adım 10 Lahanayı et suyuna kesin ve yumuşak olana kadar 25-30 dakika pişirin. Yine de sizin tatınıza bağlıdır: Gevrek lahana gibi - daha az pişirin.
- Adım 11 Patates, havuç, soğan ve kereviz neredeyse hazır olduğunda, bunları lahana turşusuyla birleştirin. Defne yaprağını, tuzunu ve biberini tadın ve 10-15 dakika daha pişirin. Lahana çok asitli ise çorbaya biraz şeker ekleyebilirsiniz. Bir tabakta et, yeşillik ve ekşi krema bir parça koyun.