- tavuk fileto - 500 gram
- kırmızı tatlı biber - 2 adet
- sarı tatlı biber - 1 adet
- zeytinyağı - 150 mililitre
- un - 350 gram
- tohumsuz zeytin - 80 gram
- rendelenmiş parmesan - 1 st. bir kaşık dolusu
- yumurta - 1 adet
- Fesleğen yaprağı - 20 adet
- tuz, karabiber - 1 adet (tadınca)
Tavaya 150 ml dökün. su ve zeytinyağı, kaynatın. Un, parmesan ve 1 çay kaşığı ekleyin. tuz. Tencereyi ateşten hızla çıkarın ve bir tahta kaşıkla hamur yoğurun. Biraz soğumaya bırakın. Hamuru un ile serpilmiş bir çalışma yüzeyine aktarın. Hamuru dikkatlice 3-4 dakika yoğurun. Yiyecekle sarın ve bir kenara koyun. Meme yıkanmalı, kurutulmalı ve ince uzun şeritler halinde kesilmeli, tuz ve biberle terbiye edilmelidir. Fırını 200 C'ye ısıtın. Biberleri ikiye böldüğünüzde, çekirdeği çıkarın, her bir yarımı 2 parçaya kesin. Biberleri bir şekil içine katlayın, hafifçe yağlanmış, soyulmuş ve fırında 6-7 dakika pişirin. Sonra plastik bir torbaya koyun, soğumaya ve sıyrılmasına izin verin. Fırını kapatmayın. Un dökülmüş bir masada, hamurun 2 / 3'ünü 6 mm'lik bir dikdörtgene yuvarlayın. Pişirme yağını yağla şekillendirin, bir parşömen tabakasını örtün ve asılı uçların iki tarafını bırakın. Hamuru kalıbın tabanına ve yanlarına dağıtın. Kalıbın alt kısmındaki tavuk parçalarını hamurun üzerine koyun, sonra da biber parçalarının yarısını alın. Zeytin ve fesleğen yaprakları serpin. Sonra kalan tavuk ve biberi koyun. Kalan hamur, kalıbın çevresinden biraz daha fazla bir dikdörtgene yuvarlanır. Dikdörtgenin kenarlarını suyla yağlayın, keki kapatın. Kenarları koruyun. 3 küçük deliğin ortasında olun. Yumurtayı çırpma ile bir çatala ile yumurta yendi. Fırına koy. 15 dakika sonra sıcaklığı 170 ° C'ye düşürün, pastayı parşömen uçlarıyla örtün. 50-55 dakika sonra. Fırının sıcaklığını 200 ° C'ye yükseltin. Pastayı dikkatli bir şekilde kalıptan çıkarın, fırına geri döndürün. Yaklaşık 10 dakika kadar gevrek pişirin. Soğuk servis etmek için.
Porsiyon: 10