- ekmek - 8 dilim
- Doldurma için: tavuk göğsü - 360 gram (deri ve kemiksiz)
- turp - 4 adet (ince dilimlenmiş)
- Escarole Salata - 1 bardak
- Marine için: taze kekik - 1 tatlı kaşığı
- kırmızı şarap sirkesi - 1 tatlı kaşığı
- zeytinyağı - 3 adet. kaşık
- Yağlama için: sarımsak - 1 st. bir kaşık dolusu
- beyaz fasulye - 1 bardak
- taze biberiye - 1 tatlı kaşığı
- Baharat için: tuz - 3/4 Sanat. kaşık
- Taze çekilmiş biber - - Tadına
Kekik, sirke ve 1 çorba kaşığı yağı birlikte yendi. Her iki taraftaki tavuğu tavukla yağlayın. Bir kaseye koyun, en az 2 saat ya da gece buzdolabını kapatın ve buzdolabına koyun. Kalan 2 yemek kaşığı yağı ve sarımsakı büyük bir tavada ekleyin. Orta ateşte kızartın, sarımsak yumuşak olana kadar karıştırın, yaklaşık 2 dakika. Fasülye, fasulyeden sıvı biberiye ekleyin. Cook, fasulye bir tahta kaşıkla 5 dakika püre. 1/4 çay kaşığı tuz ekleyin, biberle baharatlayın. Karışımı küçük bir kaba koyun. Yan kapaklı bir kapak ile örtün. Izgarayı orta sıcaklığa ısıtın. Izgarayı yağla serpiştirin. Tavuğu ızgarada kızartın, bir kez dönün, her iki tarafta 3 ila 4 dakika. Kalan 1/2 çay kaşığı tuz serpin. Pişmiş tavuğu bir tabağa koyup biraz soğumaya bırakın. Dilimler halinde kesin, kenara koyun. Ekmeği ızgarada kızartın. Her dilimi bir fasulye karışımı ile yağlayın. Tavuk, turp, tırmık üst parçalarını koyun, kalan ekmek dilimleri ile kaplayın ve servis yapın.
Porsiyon: 4