- limon suyu - 1/4 bardak
- zeytinyağı - 2 adet. kaşık
- sarımsak - 3 diş (orta)
- kırmızı şarap sirkesi - 1 st. bir kaşık dolusu
- şeker - 1 tatlı kaşığı
- Tuz ve karabiber - Tadına
- sıradan yoğurt - 2 Art. kaşık
- tavuk göğsü - 3 adet (yaklaşık 650 g)
- salatalık - 1/2 adet (sos)
- tuz - 1/2 tatlı kaşığı (sos)
- Yunan yoğurdu - 200 gram (sos)
- taze sıkılmış limon suyu - 1 st. kaşık (sos)
- beyaz şarap sirkesi - 1/2 st. kaşıklar
- taze dereotu - 1/2 st. kaşık (isteğe bağlı) sosu)
- sarımsak - 1 diş (sos)
- taze çekilmiş karabiber - 1/4 çay kaşığı (sos)
- Kırmızı ampuller - 1/2 adet (isteğe bağlı)
- kırmızı dolmalık biber - 1 adet (büyük) isteğe bağlı)
- Salatalık - 1/2 adet (isteğe bağlı)
- domates - 1 adet (veya 1 bardak kiraz domates) isteğe bağlı)
- Feta peyniri - 1/2 bardak (isteğe bağlı)
- yazık - 4-6 adet (20 cm çapında) isteğe bağlı)
1. Bir orta kabın içinde limon suyu, zeytinyağı, ezilmiş sarımsak, şarap sirkesi, şeker, 1 çay kaşığı tuz ve bir çay kaşığı karabiber yedik. Rezerv 3 yemek kaşığı küçük bir kasede bekletilir. Kalan turşuya yoğurt ve 1 çay kaşığı tuz ekleyin. Tavuğu bir turşuna koyun, plastik bir örtü ile kaplayın ve 15 dakika buzdolabına koyun. 2. Izgarayı önceden ısıtın. Izgarayı yağla yağlayın. Gaz ızgara da kullanabilirsiniz. Dzadziki sosu yap. Salatalık rendeleyin, bir kaseye koyun ve tuz ekleyin. 15 dakika bekletin, ardından sıvıyı boşaltın ve çıkarın. Salatayı temiz bir mutfak havlusuna koyun ve sıkın. Octrus'u yoğurt, limon suyu, şarap sirkesi, doğranmış dereotu, sarımsak ve karabiber ile birleştirin. Kırmızı soğan, dolmalık biber ve salatalık ince doğrayın. Domatesleri kesin, Feta peyniri parçalayın. Kiraz domatesleri kullanırsanız, bunları ikiye bölün. Kıyılmış soğan ile birlikte, kase için ayrılmış turşusu 2 yemek kaşığı ekleyin. Biraz dur. Bütün sebzeleri ve beyaz peynirleri soğanlı bir kaseye ekleyin. 3. Tavuğu turşudan çıkarın ve 4-5 dakika kadar kızartılana kadar kızartın. Sonra forsepsi ters çevirin ve diğer tarafta 4-5 dakika boyunca kızartmaya devam edin. Tavuğu bir kaseye koyun. Pide, ısınana ve hafifçe kavranana kadar ızgarada kızartın, her iki tarafta yaklaşık 20 saniye. Pideyi çok uzun süre kızartmayın, aksi takdirde kırılgan hale gelir. Mutfak havlularına veya geniş bir folyo tabakasına hazır pitu sarın. 6 mm kalınlığındaki tavuk şeritlerini doğrayın ve kalan turşunun kalan 1 çorba kaşığıyla karıştırın. Tavuğu sebzeli büyük bir tabak üzerine koyun ve sıcak bir pide ile servis yapın.
Porsiyon: 4-7