- Şeker - 200 Gram
- Konserve şeftali (kayısı) - 350 gram
- Yumurta - 4 adet
- Badem - 120 Gram
- Badem Şurubu - 2 Art. kaşık
- Kabartma tozu - 1.5 çay kaşığı
- Tereyağı - 180 gram
- Un - 170 Gram
1. İki veya üç dakika kaynar su kaynatın, badem dökün, ardından hemen soğuk suya batırın. Badem ıslanırken, somunu parmaklarla sıkarız ve nükleoller deriden kolayca temizlenir. 2. Soyulmuş bademleri fırında kesin ve bir karıştırıcıda ince bir kırıntı durumuna getirin, şeker ekleyin ve daha fazla öğütün. 3. Yumurta sarısını ve yumurta akılarını bölün. Beyazlatmadan önce 50 gram şekerle yumurta sarısını çırpın. Badem şurubu, yumuşak bir yağ ekleyin ve kremsi kadar kırbaçlayın. Unu, kabartma tozu olarak ekleyin ve sonra yeterince hızlı bir şekilde karıştırın. Bir tutam tuz ve yüz gram şeker ile, beyazları dövün (sabit zirvelere yenmek zorundasınız). Yumurta ve badem karışımından, aşağıdan yukarıya doğru karıştırın, proteinleri yavaşça karıştırın. Hamur kremsi, hafif ve ihale edilir. 4. Parşömen altını bir parşömenle kaplayın, hamuru çıkarın. Dilim çeyrek içine şeftali. Parçaları testin üstüne koyun. 5. Kırk kırk beş yüz doksan derece sıcaklıkta bir pasta pişirin. 6. Pastayı soğutmak gereklidir. Afiyet olsun!
Porsiyon: 8