- orta patlıcan - 1 parça (yaklaşık 330 g) 1/2 inç küpler halinde kesilir)
- zeytinyağı - 2 adet. kaşıklar (artı pişirme için tereyağı)
- tuz - 1/4 bardak
- karabiber - Tadı
- kırmızı şarap sirkesi - 1 tatlı kaşığı
- Beyaz peynir - 1/4 Glass
- tüy yeşil soğan - 1 adet
- baget - 8 Dilim
- sarımsak - 1 diş (küçük)
1. Patlıcanı 1 cm kadar küpler halinde kesin ve Feta peynirini küpler halinde kesin. Soyulmuş ve yarım sarımsakla doğrayın. Yeşil soğanları doğrayın. 2. Fırını 220 dereceye kadar ısıtın. Fırın tepsisini hafifçe yağlayın. Patlıcanlar düzgün bir şekilde karışımla kaplanana kadar patlıcan, 2 çorba kaşığı zeytinyağı, tuz ve bol miktarda karabiber bir orta kabın içinde karıştırın. Hazırlanan fırın tepsisine patlıcanları koyun ve yaklaşık 25 dakika pişirin, küpleri zaman zaman karıştırın, böylece eşit şekilde kızartın. 3. Soğuk bir salata yapmak istiyorsanız, patlıcanları soğutun ve ardından kırmızı şarap sirkesi, beyaz peynir ve yeşil soğan ile karıştırın. Sıcak bir salata yapmak istiyorsanız, hemen patlıcanın küplerini sirke, beyaz peynir ve soğanla karıştırın. 4. Bageti 1 cm kadar dilimlere kesin ve zeytinyağı ile yağlayın. Ekmeği bir tavada veya fırında kızartın, bir diş sarımsakla ovun. 5. Üstünden patlıcanlı salata koyun ve hemen besleyin.
Porsiyon: 8