Lezzetli bir tatlı pasta pişirmek

Ballı kek yıllardır en lezzetli ikram olarak kabul edilir ve hem çocuklar hem de yetişkinler tarafından sevilir. Ancak çok az insan, hazırladığı yemek tarifinin modern aşçılar tarafından icat edilmediğini biliyor. İlk kez Rus İmparatoru I. Alexander'ın mahkemesinde pişirildi. Ekşi krema ile bulaşan ballı keklerle masaya servis eden şekerlemeci, İmparator'un karısının baldan nefret ettiğinden bile şüphe etmedi. Ancak bu lezzeti ağzıma kadar çok lezzetli ve eriyip döktüğü için Elizaveta Alekseevna sadece aşçıyı cezalandırmakla kalmadı, aynı zamanda tüm mahkeme şölenleri için bir bal yapıcıyı pişirmeye karar verdi.

Bir bal pastası nasıl düzgün hazırlanır

Tabii ki, bu incelik herhangi bir şekerleme mağazasında serbestçe satın alınabilir. Ama evde pişirilen bal yapıcı, herhangi bir karşılaştırmada onunla gitmeyecek. Mükemmel lezzetli hale getirmek için bazı kurallara uyun:

• Kek batırılmış yapmak için, az yağlı içerikli ekşi krema kullanın. Ama sonra kekler arasında neredeyse hiç kremalı bir ara katman olmayacağını düşünmeye değer. Eğer kekin daha sulu olmasını istiyorsanız, ekşi kremi yüksek yağ içeriği ile seçin ve hatta klasik bir tarifte miktarını artırabilirsiniz.
• Bal seçerken, karanlık çeşitlerin hamurda daha elle tutulabilir bir tat vereceği gerçeğine rehberlik edin.
• Daha yemyeşil kekler için reçete soda göre, ama bir suni kabartma tozu tercih ederseniz, un ile karıştırılır, preparatın en sonunda eklenmelidir.

Klasik bakırın tarifi

maddeler:

Test için

• yumurtalar - 2 adet.
• şeker - 1 bardak
• un - 3 bardak
• bal - 3 çorba kaşığı. l.
• soda - 2 çay kaşığı. tepesi olmayan
• sirke - 1 yemek kaşığı. l. (sodayı söndürmek için)

Krem için

• yumurta - 1 adet
• şeker - 1 çorba kaşığı.
• ekşi krema - 1 yemek kaşığı. (200 g)
• Tereyağı - 200 gr

Pişirme prosedürü

1. Hamuru hazırlayın. Bir su banyosunda iki yumurta bir bardak şekerle döveriz. Bu karışımı hafifçe yükselene ve parlatana kadar yaklaşık beş dakika pişirin.
2. Banyodan çıkarmayın, bal ekleyin ve çırpmaya devam edin. Tekrar karıştırarak bir bardak un ve soda ekleyin. Karışım homojen hale geldiğinde, bir bardak un daha döküyoruz.
3. Sonra sirke dökün ve karıştırın. Gözlerdeki hamurlar yükselecek ve daha gözenekli hale gelecektir. Şimdi, son cam unu hamura ekleyeceğiniz zaman, dikkatlice yoğurun ve su banyosundan alın.
4. Hamuru masaya yatırmanız gerekiyor. Önceleri unla serpmek daha iyidir, böylece yüzeye yapışmaz. Hamuru birkaç dakika soğumaya bırakın. Daha sonra el ile homojenliğe yoğurup altı eşit parçaya böleriz.
5. Fırın 180 dereceye kadar ısıtılmalıdır. Hamurun her bir kısmı ince bir kek haline getirilir, bir fırın tepsisine serilir ve birkaç yerde bir çatalla delinir.
6. Kabuklar, koyu altın renginden beş dakika önce tam anlamıyla pişirilir.
7. Kremayı tekrar su banyosu yumurta ve şekere hazırlamak. Karışım tekdüze olduğunda, bir bardak ekşi krema ekleyin ve çırpın, karıştırıcı bile yapabilirsiniz.
8. Bundan sonra, krema banyodan alınabilir, biraz soğumaya bırakılabilir ve yumuşak bir tereyağı eklenebilir. Bir kez daha, krema hafifçe kalınlaşana kadar çırpın.
9. Her kek kremayla dikkatlice bulaşır ve kenarları tahliye etmek için biraz verir. Üst fındık, kırıntıları veya rendelenmiş çikolata ile dekore edilebilir. Tatlıya iyice batırılmış, birkaç saatliğine ya da buzdolabında bir gece bile olmasın.

Evde alışılmadık bir tatlı pasta yapmak için kremin tadıyla deneyebilirsiniz. Örneğin, ekşi krema değil, yoğunlaştırılmış süt esasına göre yapın. Bunu yapmak için bir paket yumuşatılmış tereyağını almanız ve bir mikserle görkemine kadar dövmeniz gerekir. Sonra yavaş yavaş çırpılmış sütü çırpmadan durdurmaya başlar. Kremalı çikolata tadı almak için en sonunda biraz kakao ekleyebilirsiniz.