Yulaf ezmesi, kahvaltıda ihtiyacınız olan şey! Kahvaltıyı ihmal etmeyenlerin daha iyi anlayabildikleri, sabah saatlerinde kendilerini yenilemeyi unutmuş kişilerden daha fazla kilo ve daha iyi bir ruh haliyle daha az sorun yaşadıkları kanıtlanmıştır. Ama neden yulaf lapası?
Yulaf lapasına aşık olmanın beş nedeni:
içten
Bu tahıl,% 60'a varan oranda karbonhidrat ve çok fazla protein (% 14-15) içerir; bu da uzun süre yeterli enerjiye sahip olacağınız anlamına gelir.
yararlı
Yulaf ezmesi, B, B2, PP vitaminleri ve ayrıca mineral maddelerle zengindir: potasyum, magnezyum, fosfor, iyot ve demir. İngiliz bilim adamları bir araştırma yaptı: Ay boyunca, 30-80 yaşlarında bir grup gönüllü günlük yulaf ezmesi ile beslendi. Sonuçlar beklentileri aştı - bir hafta sonra, tüm insanlar beyin performanslarını iyileştirdi ve "yan etkiler" neşeliği ve yüksek ruhları gösterdi.
Diyetetik
Yulaf lapası, mide ve bağırsak iltihabı, ameliyattan sonra ve hastalık sırasında sadece hastalar için vazgeçilmezdir. Eğer doktor sıcak ve zarflı bir fraksiyonel yiyecek atarsa, yulaf ezmesi yiyin ve çabucak bu değişikliğe gidin! Teşekkürler polisakkarit betaglukanu bir tabak yulaf gevreği kolesterol% 8-23 oranında azaltmaya yardımcı olacaktır. Yulaf gevreği, vücudun zararlı toksinlerden arındırılmasını sağlar, alerji olasılığını azaltır ve kan şekeri seviyelerini düzenler.
zayıflama
Her sabah püresi varsa ve gün içinde biraz da olsa, her zamanki tatlılarla değiştirilirse, birkaç kilogramın kendiliğinden uzaklaşacağı ortaya çıkıyor. Yulaf gevreği% 1.3 olan lif nedeniyle birçok açıdan. Yumuşak bir fırça gibi, bağırsakları temizler, midenin duvarlarını sarar ve tokluk hissi verir. Yulaf gevreği düşük bir glisemik indekse sahiptir. Bu, şeker seviyesini kademeli olarak yükselterek (basit karbonhidratlar - şeker ve ekmek gibi) yavaş yavaş doyurdukları anlamına gelir. Bu nedenle, yakında yememek isteyeceksiniz ve pankreas tatlıyı "talep ediyor".
lezzetli
Bu fikri paylaşmıyorsanız, belki nasıl pişireceğinizi bilmiyorsunuzdur? Yulaf gevreği ile kaynar su veya sıcak süt dökün, tadı için şeker ve tuz ekleyin. Ve daha sonra, pullar tüm sıvıyı emene kadar sürekli karıştırılan küçük bir ateşte pişirin. Sadece pürenin kaynatmasına izin vermeyin, aksi takdirde çok kuru olur. Daha sonra bir kaşık dolusu tereyağı, en sevdiğiniz meyve veya çilek parçalarını, kuru üzüm, fındık veya bal ekleyin ve lezzetli yemekler hazır. Hiçbir şey için değil çünkü o aristokratlar tarafından kahvaltı için seçildi. Yulaf gevreği ile müsli, kurabiye, börek, ekmek ve hatta tatlılar hazırlar.
Yulaf teknolojisi
Yemek gerektirmeyen ilk yulaf ezmesi, İngiltere'de XIX yüzyılın seksenlerinde üretildi. Tadı o kadar "tarafsız" idi ki, diğer Avrupalılar arasında alay konusu oldu. Ve ilk çabuk çözünen yulaf lapası, Rusya'nın kuzey vilayetlerinde çok daha erken icat edildi. Yulaf ilk kez bir gün için bir Rus fırında ıslatılmış ve uzun sürdü. Şişmiş sıcak tahıl kahverengileşmeden önce kurutuldu. Ortaya çıkan un, kabarık kokulu idi.
Kullanım veya zaman?
Ne yazık ki, yulaf ezmesi ile ilgili en gurur verici kelimeler "dakika" püresine atfedilemez. "Herkül" türünün pulları, sadece kaba kabukların çıkarıldığı tam tahıllar olup, kabuk ve embriyonun önemli bir kısmı, en yararlı olanları içerir. Ancak uzun işlem sürecinde "anlık" tahıl, biyoaktif maddelerin ve diyet lifinin çoğunu kaybeder. Yulaf taneciğinden, nişasta hariç zengin kırıntıları vardır. Bu nedenle, daha az işlem dökülmüş, bu yüzden daha yararlıdır. Lezzet katkı maddeleri hakkında ayrı bir kelime. İçlerindeki meyvelerin dozu, kullanım açısından ihmal edilebilir ve "doğal" aromalara benzer, vücut maddeleri için tamamen gereksizdir. Bir avantaj var - pişirme süresi. İşte seçim senin. Sizin için en önemli olan şey nedir? Çok fazla tuz - ve yulaf lapası o kadar kalın bir şekilde ortaya çıktı ki, bir hamurdan sanki erkek ya da balık figürlerini kalıplamak mümkün oldu. Modern teknolojiler, hızlı pişirmek için yulaf tanelerini düz pullara dönüştürmenizi sağlar. Bunu yapmak için, her bir yulaf ezmesi önce soyulur ve buğulanır. Bundan sonra, tohumlar bir silindir makinesinde soğutulur, düzleştirilir ve kurutulur. Elde edilen pulların kalınlığı 0.3-0.5 mm'yi geçmemelidir.
Dakika iş
Bugün mağazalarımızda iki çeşit yulaf ezmesi köftesi var - "hızlı" (birkaç dakika ısrar etmeli veya kaynamaya getirilmeli) ve "anlık" ("anında"), pişirmeye gerek yok. "Anında" tahıllar için en ince yongalar gereklidir - demleme hızı yaprakların kalınlığına bağlıdır. Ve yine de hilelere gidersiniz - biraz düzleşirken pulların liflerini yırtıp, keserek ya da kırıştırarak. "Hazır" lapanın ikinci zorunlu koşulu hidrotermal işlemdir. Bunun için hububatlar 30-70 dakika yüksek sıcaklıkta ve basınçta buharda pişirilir veya az miktarda su ile kazanlarda kaynatılır. Üçüncü yol - kızılötesi ışınlarla tedavi - bir dakikadan az sürer ve pürenin asimilasyonunu önemli ölçüde artırır. Yaygın olarak yayılana kadar üzücüdür. Bir sonraki aşama - kurutma - da çok önemlidir. Yulaf lapasının gelecekteki kıvamı buna bağlı. Yüksek sıcaklıklarda kuru pullar. Çoğu "anlık" hamurda, kurutulmuş meyveler veya meyveler, fındık, krema dilimleri ekleyin. Hala kaynamakta kaynamış su dökmeliyiz - ve bir dakika sonra, hazır.