- bağırsak - 5 adet (ham)
- domuz eti - 1 Kilogram
- yağ taze - 800-1000 Gram
- sarımsak - 2 Adet (kafa)
- tuz - 1,5-2 Ürün. kaşık
- karabiber - 0,5-1 st. kaşık
- baharatlar - 1 st. kaşık (en sevdiğiniz)
Ev yapımı sosis tarifi: 1. Bağırsakları iyice temizleyin, dışa çevirin ve kabuğa zarar vermeden iç tabakayı dikkatlice kazıyın. Daha fazla doldurulması için bağırsağın normal uzunluğu 30 ila 50 cm arasındadır 2. Et ve domuz eti çok küçük parçalar halinde kesin. Daha küçük parçalar, sosis daha lezzetli olacak. Daha fazla yağ mı yoksa daha az mı istediğinize kendiniz karar verebilirsiniz. Geleneksel bir tarif, et ve yağları bire bir alır. 3. Sarımsakları soyun, ezin veya ince doğrayın. Büyük bir kapta, kıyılmış et, yağ, sarımsak, tuz, biber ve diğer baharatları birleştirin. Doldurma hazırdır. 4. Barsakları et kıyma makinesinde özel bir nozulla doldururuz, ya da plastik şişeden bir boyun ile üst kısmı keser ve üzerinde hemen hemen tüm bağırsakları koyarız. Kıyılmış et kasesine beslemeye başlayın. Bağırsak boyunca tüm uzunluğu boyunca eşit olarak dağıtın. Hazırlanmış sosisleri her iki taraftan da düğüm (bu belirli bir beceri gerektirir) veya iplik ile bağlarız. 5. Sosis kısa (20-30 cm) ise, hazırlanması tamamlanır. Uzun bir süre (35 cm'den fazla), bir salyangoz haline çevirin ve katmanları bir iplik ile doğru şekilde düzeltin. 6. Şimdi, sosisin birincil ısıl işleme tabi tutulması gerekir. En az 15-20 dakika boyunca büyük bir tencerede pişirin. Servis yapmadan önce, her iki taraftan da sosis altın bir kabuk ortaya çıkana kadar kızartılır.
Porsiyon: 6-8