Soğuk, kuru ve sıcak bir şekilde teneke kutularda kırmızı laleler nasıl tuzlanır. Kış için marine edilmiş mantarlar - fotoğraflı bir tarif

Eylül geleneksel olarak mantar kütüklerinin ayı olarak kabul edilir. Şimdi "avcılar" memnun ve daha sonra ev tam çörekler getirmek ve sonra - kış masaya getirmek için ideal bir şekilde yansıtın. Ve bu arada, boşluklar türleri, bir çok şey: kurutulmuş mantarlar, dondurulmuş, salamura, kavrulmuş, tuzlanmış ... İkinci seçenek daha ayrıntılı olarak ele alınacak ve tam olarak rozhiki'nin tuzlu ve çıbanlı kavanozlarda nasıl soğuk ve sıcak bir şekilde tuzlanacağını öğreneceğiz.

Kış için balıkları tuzlamanın yolu nedir - birkaç çeşit tuzlu su

Kuşkusuz, kış için kırmızı kadehleri toplamanın en keyifli süreci, orman çalılıklarına doğru yürüyüş yapmaktır. Olumlu duygular dolu aktif eğlence, yardımcı olamaz ama. Ama sonra toplanan hazineleri ayırma, temizleme ve temizlemenin uzun ve tekdüze bir aşamasını izler. Sadece kızılları topladıysanız, şansınızı düşünün. Ancak sepetinizde birkaç çeşit mantar toplanırsa, bunların dağılımı biraz daha zaman alacaktır. Eski türler, dekapajdan sonra acı ve kıvamlı hale geldiklerinden, yeniden kızartma için bırakılmalıdır. Asitleme için sadece genç ve güçlü mantarları seçin. Onları kir ve yaprakları temizleyin, şapkaların çukurlarını durulayın. Kızıl saçlı, bol miktarda sütlü suyu içermez ve bu nedenle ıslanmaya gerek yoktur. Kış için onları tuzlamak için karar vermek için kalır. Bugün, balıkları toplamak mümkün olan üç ana yöntem popülerdir:

tuzla ve baharatla kürek katmanlarının kuru - sistematik olarak dökülmesi ve kütlenin baskın altında tutulması;
bir salamurada sıcak kızartma mantarları ve daha sonra kavanozlara yuvarlayarak;
Isıl işlem görmeden, baharatlı salin çözeltisi ile soğuk - dökme balık.

Neden kış için tuzlanmış rozhikov iyidir - tüm popüler yöntemleri kontrol ettikten sonra, kendi başına karar verin. Ayrıca, birçok mantar boşlukları yok!

Kutularda kış için rozhikov sıcak yol nasıl tuzlanır: fotoğraflı bir tarif

Tuzlu rozhiki - yararlı ve lezzetli bir atıştırmalık, sık sık ağır kış zamanlarında ve zorlu Merc dönemi sahiplerine yardımcı olur. Düzenli kullanımı ile metabolizma hızlanır ve saçların ve cildin gözleri ve durumu iyileşir. Kış aylarında bankalara rozhikov sıcak yol salivasyonu için mutlaka özel yeteneklere sahip değildir. Bir fotoğrafla basit bir adım adım talimat, tipik hataları önlemek için yeterlidir.

Sıcak tuzlama tarifi için malzemeler

genç kızıllar - 1 kg
taş tuzu - 7 g
içme suyu - 150 ml
sitrik asit - 1.5 g

Adım adım tarif talimatı kış için kızıllar nasıl alınır

Taze mantarları enkazdan çıkarın, durulayın ve kurutun.
Tuzlu su ve sitrik asitle kaynatın, hazırlanan rozhiki'yi salamuraya koyun.
Tuzlandıktan sonra mantarları 15-20 dakika pişiriniz. Kavanozlara sıcak aktarın. Filtrelenmiş tuzlu su ile doldurun.
Konteynırı steril metal kapaklarla sarın. Kavanozları alt kısmına doğru döndürün. 2 hafta sonra mantarları deneyebilirsiniz.

Kutularda kışın kırmızı mantarlar nasıl kuru bir şekilde, bir reçete

Kuru bir şekilde dekapaj yapan kızıllar, nüansların bir kütlesiyle birleştirilen eğlenceli bir süreçtir. Örneğin, reçete ile kullanılan kaya tuzu miktarı doğrudan tuzlanmış mantarların potansiyel depolamasına bağlıdır. Ve yeşilliklerin ve baharatların varlığı veya yokluğu, kış için gelecekteki kraliyet mezelerinin tadı değiştirebilir. Gördüğünüz gibi, bir tuzlama yöntemi çerçevesinde bile, hazırlanan yemeğin birçok varyasyonunu ayırt etmek mümkündür.

Kuru kış turşusu tarifi için malzemeler

mantar kızıllar - 1 kova
tuz - 1.5 yemek kaşığı
rezene tohumu - 50 gr

Kış için kuru mantarlar için reçete tarifi adım adım talimat

Sıralı mantarlar yıkar ve bir kevgir içinde atlar, böylece fazla sıvı kalmıştır.
Derin emaye kapların dibinde, biraz tuz ve dereotu tohumu dökün. Şapkalar ile üst üste kırmızı başlıklı. Tuz ve baharat ile bir mantar tabakası serpin. Mantarlar bitene kadar tabakayı döşemeye devam edin.
Sıkıca sıkıştırılmış bir kütle üzerine, bir gazlı bez tabakası ve düz bir levha atınız, yukarıdan 3 litrelik bir su haznesi yerleştirin. Kabı 2 hafta boyunca serin ve serin bir yerde bırakın.
Bir iki hafta sonra, kızıl kafaları steril kutulara, lahana yaprakları ve yoğun kapaklarla örtün. Saklamak için buzdolabındaki mantarları saklayın.

Salamura, video tarifi ile teneke soğuk olarak rozhiki tuz

Bankalarda dekapaj rozhikov soğuk yöntem - evrensel bir tedavi seçeneği. Bu şekilde hazırlanan mantarlar daha sonra kızartılabilir, pişirilebilir, çorba, sos ve marinadelere eklenebilir ve daha karmaşık yemekler için hafif bir atıştırmalık olarak servis edilebilir. Uzun süreli ısıl işlemin yokluğundan dolayı, rozhik kimyasal bileşimi korur ve bu nedenle bunların yararlı özellikleri ortadan kalkar, sadece zamanla artar. Nasıl salamura ile teneke soğuk rozhikov tuz, video tarifi bakın.

Kutularda kışın balıklar nasıl toplanır - hasat için reçete

Kış için mantarları marine etmek için sobanın üzerine biraz ter atmak zorunda kalacak. Ancak sonuç, tüm kayıp güçleri ve değerli saatleri haklı çıkaracaktır. Hafif asitli sulu mantarlar, taze yeşil veya soğanlı soğan ile serpilir - geleneksel favori atıştırmalıklardan daha iyi ne olabilir?

Kış için mantarları marine etmek için reçete için malzemeler

rozhiki - 2.5 kg
Soğan - 3 adet.
sarımsak - 3 diş
sirke
sitrik asit
tuz
karanfil
öğütülmüş tarçın
şeker
tatlı ve kırmızı biber
Lavrushka

Kış için kırmızı mantarlar için reçete tarifi adım adım talimat

Bir tencerede soyulmuş ve yıkanmış mantarları, temiz suya dökün ve 3-5 dakika kaynatın. Sıvıyı boşaltın.
Hafifçe kaynatılmış rozhiki tekrar sıcak su ile tuz (1 çay kaşığı) ve sitrik asit (0.5 tsp) dökün. Bir 20-25 dakika daha kitle pişirin ve bir kevgir içinde atın.
Soğan ve sarımsak kabuğu çıkarır, durulayın ve halkalara kesin.
Marinayı hazırlamak için, şeker, tuz ve baharatlarla bir emaye tencerede suda kaynatın. Mantarları kaynar sıvıya koyun ve 20-25 dakika daha pişirin. Sonundan 2 dakika önce, tavaya sirke ekleyin.
Steril litre kavanozlarda, mantarları kaydırın, soğan ve sarımsak ekleyin, turşusu tavadan dökün. Konteynırları sterilize edilmiş kapaklarla sarın.

Kızıl saçlıları nasıl soğuk ve sıcak bir şekilde, nasıl kışa hazırlayacağınızı bilmek, kışın iyi bir atıştırmalık olmaksızın asla terk edilmeyeceksiniz. Turtalar her zaman sulu bir mantar dolgusuyla ve soslarla - baharatlı ve sıradışı lezzetli rozhikov parçalarıyla birlikte olacak.