Sığır pirzolaları pişiririz Genel olarak, sığır eti, kızartma ve pişirme pirzolaları için en uygun et türü olarak kabul edilmez, ama eğer denerseniz, domuzdan daha kötü olan, çok sulu ve yumuşak yemeklerin nasıl hazırlanacağını öğrenebilirsiniz. Özellikle pirzola için kesim en uygun olanıdır, ancak satın almak için neye benzediğini bilmeniz gerekir, çünkü piyasada veya mağazada bir bonfile altında herhangi bir posa satabilirsiniz. Bonfile sırtın iç kısmında bulunan bir kastır. Pratik olarak herhangi bir yük yaşamadığı için yumuşak kalır. Büyük balıkların büyük ve uzun bir balykasına benziyor, bu yüzden bazen balyk denir. Bonfile satın almadıysanız, pirzola sığır etinin başka bir yumuşak kısmından yapılabilir, ancak doğru bir şekilde kesmeniz gerekir: tüm filmleri ve tendonları çıkarın ve lifler boyunca mutlaka kalın bir parmakla parçalara ayırın. Sığır etinden sığır eti pişirme teknolojisi son derece basittir, ancak herhangi bir özel duyu ve deneyim olmadan burada vazgeçilmezdir. Etin yeterince kızartılmış olduğu bir anı yakalamak gerekir, fakat kurumaz ve hemen tavadan çıkarınız.
maddeler:- Dana bonfile 500 gr
- Tanecikler irmik 0.5 çorba kaşığı.
- Yumurta tavuğu 2 adet.
- Hardal 2 çay kaşığı.
- Ayçiçeği rafine ayçiçek yağı 3 yemek kaşığı. l.
- Karabiber siyah öğütülmüş 0.5 tsp.
- Tuz 2 tutam
- Adım 1 Sığır pirzola için daha hafif olanı seçmek daha iyidir, yarım bardak irmik, birkaç yumurta ve baharata ihtiyacınız olacaktır.
- Adım 2 Etleri yıkayın, lifler boyunca ince parçalara kesin ve irmiğe batırın.
- Adım 3 Sonra her parça iki taraftan iyi itilir.
- Adım 4 Küçük bir kapta yumurta akı, 1 çorba kaşığı hardal, tuz ve karabiber.
- Adım 5 Her parça et bir kez daha irmik içine daldırılır ve daha sonra yumurtalar içinde ve iyi ısıtılmış bir tavada bitkisel yağda kızartılır.
- Adım 6 Altın kahverengi olana kadar her iki tarafta orta ateşte kızartın. Hafif bir garnitür sebze ile servis yapın.