Kalamar ve Pekin lahanası salatası Tam anlamıyla on yıl önce, birçoğumuz farklı egzotik yemeklerin bizim için neye benzediğini bilmiyorduk, ama tamamen sıradan bazı ürünlerin varlığından bile şüphe etmediler. Örneğin, lahana hakkında beyaz ve renkli olduğunu biliyorduk ve sarımsak, brokoli ve diğerleri gibi diğer isimler kulakları okşayacak kadar keyifliydi ancak sıradan bir sebze ile ilişkili değildi. Pek az, Pekin lahanasının neye benzediğini biliyordu. Kalamar hakkında her şey duyuldu, ama bu deniz sakinlerinin masalarında görüneceklerini hayal etmek için, çok azı cesaret edemedi: bir konserve türünde olmadığı sürece. Neyse ki, bu zamanlar uzun geçmiş, mağazalarda raflar kırılıyor ve bu lezzetlerden değil. Bu nedenle, mürekkepli salatalar şimdi egzotik değil, hem festivalde hem de günlük masalarda oldukça beklenen bir yemek. Ancak, yüzlerce farklı şekilde hazırlayabilirsiniz. Size sunmak istediğimiz kalamar salatası, bolca taze sebze, aynı Pekin lahanası, tatlı biber ve yeşillikleri içerdiği için hem içten hem de hafiftir. Kalamarın salamuraya harcayacağı zamanı hesaba katmazsanız, basit ve hızlı bir şekilde hazırlanır.
maddeler:- Kalamar 700g
- Domuz lahana 0.5 adet.
- Biber tatlı 1 adet.
- Soğan 0.5 adet
- Mayonez 2 yemek kaşığı. l.
- Rezene 1 çay kaşığı kurutulur.
- Karabiber kara zemini 1 tutam
- Taze dereotu 0,5 demet
- Tuz 3 tutam
- Sofralık sirke 2 yemek kaşığı. l.
- Adım 1 Salatayı hazırlamak için Pekin lahanası, kalamar, tatlı biber, soğan, mayonez ve baharatlara ihtiyacınız olacak.
- Adım 2 Kalamar iyice yıkandı, iç kısımları ve kitin saplarını temizleyin. Ardından, üst filmin kıvrılması için kaynayan su ile ters çevirin.
- Adım 3 Daha sonra, soğuk suyla durulayın, filmi yıkayın (eğer su tamamen yıkanmazsa, kalamar elle kolayca temizlenebilir).
- Adım 4 Bir tencerede kuru rezene ilavesiyle iyi tuzlu su kaynatın. Kaynar suda kaynayan kalamar, 30-40 saniye kaynatın, daha sonra ısıdan çıkarın, örtün ve 15 dakika bekletin. Kalamar kaldırıldıktan ve soğuduktan sonra.
- Adım 5 Bu arada, Pekinli lahana ve tatlı biber ince şeritler halinde doğrayın.
- Adım 6 Soğanların yarısı ince yarım halkalara kesilir ve sirke dökülür, soğanları 10-15 dakika bekletin.
- Adım 7 Kalamar kalamarını doğrayın.
- Adım 8 Lahana, karabiber, kalamar, ince doğranmış dereotu, marine edilmiş soğan, mayonez 2-3 yemek kaşığı birleştirin.
- Adım 9 Salatayı iyice karıştırın, tadı tuz ve karabiber ekleyin.