- Düşük yağlı meme - 1 Kilogram
- Mide tavuk - 500 gram
- Lahana turşusu - 500 gram
- İnci arpa - 1/3 bardak
- Ampul - 4-5 adet
- Havuç - 2 adet
- Domates salçası - 3-4 Art. kaşık
- Murphy - 2 parça
- Yeşil - - Tatmak
- Tuz, karabiber - - Tadına
- Sarımsak - 2 Diş
- Tereyağı - 1 Sanat. bir kaşık dolusu
Benim tempomuz, filmlerden uzak, aşırı yağları kesip büyük parçalara ayırın. Kesilmiş brisketi bir çift ampulle ve bir tencerede bir çift havuç ile birlikte koyduk, su dökün (yaklaşık 4 litreye ihtiyacınız var) ve pişirmeye ayarladık. Pişirme sırasında köpüğü çıkarmak için aynı anda unutmadan, yavaş kaynatma ile yaklaşık 1 saat pişirin. Tavuk mideleri iyice durulanır ve rastgele parçalara ayrılır. İnci lapası yıkandı. Kararlaştırılan et suyu hazırlama işleminin sonunda, et suyundaki et ve sebzeleri çıkarıyoruz. Sebzelere artık ihtiyaç duyulmayacak ve istenirse etin pişirilmesinin en sonundaki çorba eklenebilir. Geri kalan et suyunda mide ve inci kabuğu çıkardık, orta ateşte 20 dakika pişirin. Yaklaşık 20 dakika sonra, inci barbekü tadı deneyin. Pratik olarak hazır olmak için ona ihtiyacımız var. Hala ham ise - daha fazla pişirin, neredeyse hazırlığa bitirene kadar. Bu arada, çorba demlendi - bir kızartma yapacağız. Geri kalan soğanlar ince halkalar halinde kesilir, şeffaf hale gelinceye kadar tereyağında kızartılır, daha sonra domates salçası eklenir ve 5-7 dakika sürülür. Krup neredeyse hazır olduğunda - kesilmiş patatesleri tavaya ekleyin. Çorbaları patatesle birlikte kaynatıldığında kaynatın - soğan kızartmasını tavadan ekleyin. Bir kez daha bir kaynatın, hemen sonra az tuzlu su ile çorba lahana turşusu ekleyin. Lahanaların istenen durumuna 10-20 dakika daha pişiriyoruz - bazıları daha yumuşak, diğerleri daha sıkıca. Pişirme bitiminden 5 dakika önce, tuz ve karabiber düzenliyoruz, yeşillik ve ezilmiş sarımsağı tadıyoruz, eğer istersek - çorbaya, et suyunun demlendiği ete dönüyoruz. Kapak altında durmak için 10 dakika çorba veriyoruz, sonra tabaklara döküp servis yapıyoruz. Utangaç Urallar hazır!
Porsiyon: 8