- şeker - 3 bardak
- su - 3/4 Cam
- badem - 1 adet 1 bardak
- Yağmurlamada yağ - 1 Tadına
Grillage (Fransızca grillage) - şeker ile kızartılmış fındıktan Fransız incelik. Grillage, tatil için ve her gün ev yapımı tatlı için mükemmel bir reçetedir. Izgara çeşitliliği çeşitlidir, ancak iki ana tip vardır - sert ve yumuşak bir ızgara. Yumuşak ızgara, meyveli kütle ile ezilmiş fındıkların birleşimidir ve sert ızgara, eritilmiş şeker ve kavrulmuş fındık karışımıdır. Zencefir, şekerleme, şekerleme ve diğer şekerlemelere mükemmel bir alternatiftir ve hazırlanması için minimum içerik gereklidir. Mumlu kağıt tabakaları arasında ızgara tutun. Kendi başına, dondurma veya sandviç iki tabak parafin ızgara ile kullanılabilir. Kendinizi yakmamak için fırın tepsisine sıcak şeker karışımı dökerken dikkatli olun. Şeker karışımının rengi (ve sıcaklık değil) hazırlığın en iyi göstergesidir. Daha koyu renkler, daha acı olacak. Altın bal renginde olduğunda ızgarayı ızgaradan çıkarmaya çalışın. Eğer tava karamelin rengini yargılamak için çok karanlıksa, hafifçe bir kaşıkla karıştırın ve bir beyaz kağıdın üzerine koyun - karamelizasyon seviyesi belli olur. Hazırlık: Bademleri kesin ve kızartın. Kalın bir tabana sahip orta bir tencerede şeker ve su karıştırın. Tavaların yanlarına sıçramamaya dikkat edin. Şeker çözülene kadar yüksek ısıda karıştırın. Temiz bir şekerleme fırçası kullanarak, suda nemlendirilmiş, tava kenarlarından şekerin tahıllarını fırçalayın. Şeker karışımını, açık altın rengi yaklaşık 10-15 dakika olana kadar yüksek ısıda hazırlayın. Tavayı yalnız bırakmayın. Tencereyi ısıdan çıkarın ve doğranmış badem ile hafifçe karıştırın. Karışımı hemen bir kalıba dökün veya bir fırın tepsisine, yağ serpiştirin. Tamamen soğumaya bırakın ve parçalara ayırın. Izgarayı 5 güne kadar hava geçirmez bir kapta saklayın.
Porsiyon: 4