- pudra şekeri - 1 bardak (artı yağmurlama için pudra)
- öğütülmüş badem - 1/3 fincan
- kakao - 1/4 bardak
- büyük yumurta beyazı, oda sıcaklığı - 4 adet
- tuz - 1 tutam
- şeker - 1/2 bardak
- vanilya özü - 1/2 çay kaşığı
- Acı çikolata - 1/3 bardak
1. Fırını 150 derece ısıtın. İki pişirme tabakasını parşömen kağıdı veya silikon paspaslarla kaplamak için. Pudra şekeri, öğütülmüş badem ve kakaoyu birlikte karıştırın. Beyazları kırmadan önce, çırpma kabının kesinlikle kuru ve temiz olduğundan emin olun. Yumurta aklarını ve tuzu bir mikser ile orta hızda bir köpük haline getirin. Hızı artırın ve çırpınmaya devam edin, pudra şekerini 1 çorba kaşığıyla ekleyin. Beyazlar çok kalın ve beyaz olana kadar çırpın ve şeklini koruyun. Proteini vanilya özü ile yedirin. 2. Kuru malzemeleri ve ince doğranmış çikolatayı sincaplara ekleyin, büyük bir kauçuk spatula ile hafifçe karıştırın. Bir kaşık kullanarak birbirinden 5 cm mesafede hazırlanan tepsiler üzerinde bir beze tabakası. Pudra şekeri ile beze serpin. 3. Fırın kapağını açmadan 10 dakika pişirin, fırının sıcaklığını 93 dereceye düşürün ve 1 saat pişirin. Fırın yapraklarını fırından çıkarın ve oda sıcaklığına ulaşıncaya kadar serin ve kuru bir yerde (ancak buzdolabında değil) bekletin. Daha sonra, fırın tepsisinden kremayı alın ve servis yapın.
Porsiyon: 10