Sonbaharın gelişi, "sessiz avlanma" nın tüm hayranları için en sevdiği zamandır. Uzun çubuklar ve kaseler ile silahlı, ülke genelinde mantar toplayıcılar uzun zamandır beklenen yakalamak için kokulu orman mantarları gidin. Beyaz mantarlar, mantarlar, tatlı balıklar, chanterelles, poderezozovikov, kızıllar, çiller, zengin bir hasat sadece mevsimde yemek için yeterli değil, aynı zamanda kış için kurutulmuş ve tuzlu hazırlıkları ile stoklamak için izin verir. Özellikle, sıcak ve soğuk koşullarda evde mantar toplamak için basit ve lezzetli yemek tarifleri popülerdir. Bu türden tuzlu kütükler, bir kış saklanamayacakları küçük teneke kutularda yapılır. Ayrıca istiridye mantarları ve petrolleri - "ev" mantarları da yapmak mümkündür. Fotoğraf ve videolarla adım adım tariflerde, ellerinizle birlikte kışın mantarları nasıl tuzlayacağınız hakkında daha fazla bilgi edinin.
Sıcak bir şekilde kutularda mantar mantar tuz nasıl - fotoğraf ile kış için basit bir adım adım tarifi
Özellikle mantar, mantar, mantar, hatta kış daha uzun ve daha zor daha basit bir adım adım tarifi için tuz sıcak yolu. Ama bu şekilde tuzlanmış mantarların tadı daha doygun ve zengin. Bu nedenle, küçük zorluklardan korkmazsanız, bir fotoğraf ile kış için bir sonraki basit adım adım tarifi, sıcak bir şekilde kutularda mantar mantarları nasıl tuz için usta emin olun.Kış için kavanozlara mantar sıcak mantar için sıcak malzemeler
- mantar
- tuz
- dereotu şemsiyeleri
- sarımsak
- frenk üzümü yaprakları
- defne yaprağı
Kış için teneke kutulara sıcak bir şekilde mantarların nasıl tuzlanacağına dair adım adım talimatlar
- Hazırlık aşamasının açıklamasına başlayalım. Asitleme işlemine başlamadan önce, mantarlar 20 ml sirke ile temiz soğuk suda 20 dakika ıslatılmalıdır. Bu küçük oyun, mantarları daha iyi yıkamanın yanı sıra fazladan korynok, kumdan kurtulmaya yardımcı olacaktır.
- Sonra mantarları düzgün yıkamanız gerekiyor. Bu amaç için, tercihen yeni olması gereken bezin sert tarafını kullanmak en uygun olanıdır. Yıkamadan sonra mantarlar soğuk su ile dökülmeli ve sobaya gönderilmelidir.
- Pişirme tankındaki mantarları takip ederek, üzümü yaprakları ve soyulmuş sarımsak karanfilleri ekliyoruz.
- Daha sonra dereotu şemsiyeleri ve defne yaprakları. Baharat sayısı, mantar sayısına ve tat tercihlerine göre belirlenir. Yaklaşık 2 kg mantar almak için 2 dereotu şemsiyesi, 2 defne yaprağı, 3-4 diş sarımsak, 2-3 yaprak siyah frenk üzümü.
- Bir sonraki aşamada tuzu ekliyoruz. Mantarların ana tuzlanması doğrudan bankalara geçeceğinden aşırıya kaçmayın. Yani şimdi 3 yemek kaşığı tuz için yeterli olacaktır.
- Suyu bir kaynama noktasına getiriyoruz ve orta ateşte 20 dakika mantarları kaynatıyoruz. Paralel olarak, konserve için kutuları hazırlıyoruz. Kavanozları sterilize edip, her bir dereotu şemsiyenin içine yerleştiriyoruz.
- Sonra bazı mantarları, bir çay kaşığı tuz ekleyin.
- Sonra tekrar bir mantar tabakası ve bir kaşık dolusu tuz koydu. Bu şekilde alternatif olarak, kavanozu tamamen doldururuz. Sıcak ve süzülmüş mantar suyu ile doldurun.
- Kavanozları, daha önce 10 saniye kaynatılmış suda ıslatılmış olan kapron kapakları ile takıyoruz. Soğuduktan sonra, turşuları doğrudan güneş ışığından uzak, serin bir yerde (kiler, buzdolabı) depolarız.
Kutularda kış için orman mantarı nasıl uygun bir şekilde tuzlanır - hızlı ve kolay bir şekilde adım adım tarifi
Kutularda kışın orman mantarlarını uygun bir şekilde tuzla doldurmanın yolları çok fazla, ancak en hızlı ve en kolay seçeneklerden birini sunuyoruz - kuru tuzlama. Su ile tuzlamanın aksine, bu yöntem özel bir manipülasyon gerektirmez. Basit ve hızlı bir tarif için kışın orman mantarları uygun şekilde tuzlanması için, kırmızı ve rusça en iyisidir.Hızlı bir reçete kış için teneke kutularda orman mantarları uygun bir şekilde sallamak için gerekli malzemeler
- rozhik veya russula
- tuz
Basit bir tarif üzerine kış aylarında teneke kutulardaki orman mantarlarının nasıl uygun şekilde tuzlanacağına dair adım adım talimatlar
- Kızıl saçlıysanız, o zaman bu dekapaj yöntemi için yıkanamazlar. Bütün fazla kirlenmeyi gidermek için mantarları nemli yumuşak bir bezle silmeniz yeterlidir. Ama russula yıkamak için daha iyidir ve her zaman dekapaj yaparken acı verir gibi şapkaları soyma.
- Derin bir kapta bir mantar tabakası (kapaklar aşağı) yayıldı ve üstüne serpin tuz serpildi. 1 kg mantar için yaklaşık 40 gram tuz almanız gerekir.
- Seçilen kapasiteyi tamamen doldurana kadar mantar ve tuz katmanlarını değiştirin.
- Mantarların üst tabakası birkaç kez katlanmış gazlı bezle kaplıdır. Yukarıdan geniş bir levha veya kapak koydu, baskı yaptı. Baskı olarak, tam üç litrelik bir kavanoz, granit taş vb. Kullanabilirsiniz.
- Mantarları 3-4 gün boyunca baskı altında bırakıyoruz. Yeterli suyu aldıklarında, tuzlu suyla birlikte kavanozları temizlemeye ve kapron kapaklarını kapatacak hazır tuzlu atıştırmalıkları kaydırıyoruz.
Kutularda podberezoviki ile mantar nasıl tuzlanır - adım adım kış için basit bir tarif
Kış alt tuzlu su için basit bir reçete için bankalarda tavşanlar kolaydır. Asıl önemli olan şey, mantarları tuzlama için düzgün bir şekilde hazırlamaktır, böylece gereksiz bir acılık yaratmazlar. Kış aylarında bankalardaki huş ağacının altında mantarların nasıl tuzlanacağına dair daha fazla bilgi edinebilirsiniz.Basit bir tarifi kış için huş kabuğu altında mantar almak için gerekli malzemeler
- podberezoviki - 2 kg
- tuz -100 gr.
- frenk üzümü yaprakları
- dereotu
- horseradish yaprakları
- sarımsak
- karanfil
- defne yaprağı
Basit bir reçete için kutularda podberezoviki nasimu tuz nasıl adım adım talimatlar
- Dekapaj işlemine başlamadan önce podberozovikiyi doğru bir şekilde işlemek çok önemlidir. Bunu yapmak için, önce birkaç saat suya batırmalı, sonra üst tabakayı şapkalardan ve bacaklardan iyice durulayıp çıkarmalıdırlar. Kışın tuzlanması için küçük podberezoviki almak en iyisidir ve büyük numuneler küçük parçalar halinde kesilmelidir.
- Tencerenin dibinde bir şemsiyeler dereotu ve üzümü, yaban turpu yaprakları bırakır. İnce kıyılmış sarımsak, biraz karanfil, defne yaprağı ekleyin. Baharat ve bitkilerin sayısı "göz" ile belirlenmelidir.
- Otlar ve baharatlar tabakasının üzerine, bir mantar tabakası koyun, iyotsuz büyük bir tuz serpin.
- Yine bir tabak ot ve baharat katmanı, sonra yine mantarları.
- Üst katmanı bir bez veya gazlı bezle örtün. Daha küçük bir kapakla örtün ve baskı yapın.
- Mantarları 3-4 gün boyunca zulme uğradıktan sonra tuzlu suyla birlikte steril kavanozlara koyun ve kapaklarla kapatın.
Bir kavanozdaki bir dalganın mantarlarını nasıl alabilirsin - kış için basit ve lezzetli bir tarif
Basit ve lezzetli bir tarif, bir kavanozdaki bir dalganın mantarlarını nasıl bulabileceğinizi, daha fazla bulacağınız bir çok önemli özelliği vardır. Bunların hepsi gözlemlemek için önemlidir, aksi takdirde hazır tuzlu dalgacıklar sizi tatlarıyla hayal kırıklığına uğratır. Bir kavanozdaki bir dalganın mantarlarını kış için basit ve lezzetli bir tarifle nasıl alabileceğinizi anlatan incelikler.Gerekli malzemeler, nasıl lezzetli bir tarifi bir kavanoza bir dalga mantarlarını tuzlayabilirsiniz
- volnushki
- frenk üzümü yaprakları
- dereotu şemsiyeleri
- kaba tuz
Basit ve lezzetli bir tarif için kutulardaki çillerin nasıl alınacağına dair adım adım talimatlar
- Tuzlamadan önce taze çekilmiş kirazlar iyice yıkanmalı ve cildin üst tabakasından temizlenmelidir. Sonra mantarları derin bir kaba koyun ve güne soğuk su dökün. Bu süre zarfında suyun 4-5 saat içinde yaklaşık 1 kez değiştirilmesi gerekir, böylece çiller ekşirmez.
- Suyu boşaltın ve mantarları bir kevgir içine atın.
- Paralel olarak, bir emaye tencerede, tuzlu su kaynatın ve içine mantar koyun. Orta ateşte 15-20 dakika kaynatın.
- Mantarları salamuradan çıkardık. Steril bir kavanozda, otlar ve baharatların bir tabakasını, sonra mantarları ve tuzu yaydık. Tenekeyi bu şekilde neredeyse yukarı doğru doldurun.
- Yukarıdan, mantarları bir yaban turpu yaprağıyla örtüyoruz ve tahta şişlerle bastırıyoruz, böylece turşusu yükseliyor.
- Teneke kutunun boynunu sararak depolamak için soğuk bir yere gönderiyoruz.
Evde sıcak bir şekilde mantar istiridye mantar nasıl - adım adım tarifi
İstiridye mantarları, hem soğuk hem de sıcak yolla eşit olarak iyi hazırlanmış olan, evlerin toplanması için en erişilebilir mantarlardan biridir. Ayrıca, ıslatma ve temizlik ile özel hazırlık gerektirmezler. Aşağıdan adım adım tarifle, istiridye mantarlarının evde sıcak bir şekilde nasıl tuzlanacağı hakkında daha fazla bilgi edinin.İstiridye mantarlarını evde sıcak bir şekilde salgılamak için gerekli malzemeler
- istiridye mantar
- tuz
- sarımsak
- defne yaprağı
- karanfil
- karabiber
Kış için evde sıcak bir şekilde istiridye mantar tuz nasıl hakkında adım adım talimatlar
- İstiridye mantarları akan suyun altında yıkanır ve biz demetleri ayrı mantarlara ayırırız. Özellikle büyük parçaları küçük parçalar halinde keseriz.
- Mantarları kaynatıldıktan 15 dakika sonra tuzlu suda kaynatıyoruz.
- Ayrı ayrı salamura ediyoruz: 2 litre suya 200 gram büyük tuz, baharat ve otlar tatmak için. Bir kaynamaya getirin ve 5 dakika pişirin.
- İstiridye midesini steril kutular üzerinde bırakıp sıcak tuzlu su ile doldurduk.
- Kapakları mühürler ve bir hafta boyunca serin bir yere göndeririz, daha sonra turşu tüketime hazırdır.
Kutularda kış için beyaz mantarlar nasıl sıcak bir şekilde tuzlanır - adım adım basit bir tarif
Beyaz mantarlar, kutulara evde sıcak bir şekilde dökmek için idealdir. Özellikle aşağıdaki adım adım bir sürüm olarak basit ve lezzetli bir tarif kullanırsanız. Kışın beyaz mantarların kışın sıcak bir şekilde nasıl tuzlanacağını tanımlamak o kadar kolay ki, deneyimsiz metresi bile tarifle başa çıkacak.Kışlık sıcak yol için kavanozlardaki beyaz mantarları tuzlamak için gerekli malzemeler
- beyaz mantar - 2 kg
- tuz - 4 yemek kaşığı. l. bir slayt ile
- karanfil - 2-3 adet.
- sarımsak - 1 kafa
- kişniş tadı
Kışın beyaz mantarları kendi ellerinizle sıcak bir şekilde teneke kutulara nasıl tuzlayacağınıza dair adım adım talimatlar
- Mantarları yıkayın ve üst tabakayı yavaşça çıkarın. Aynı boyutta parçalar halinde kesin.
- Sarımsakları soyun ve ince tabakalara kesin.
- Tuzlu su kaynama noktasına getirilir ve 3-5 dakika sonra doğranmış beyaz mantarlar eklenir.
- Kaynamış olduktan sonra köpüğü köpükle temizleyin, ortama ısıyı azaltın ve mantarları 15 dakika pişirin.
- Pişirmenin bitmesinden yaklaşık 5 dakika önce, baharat ekleyin ve gerekirse tuz miktarını artırın.
- Beyaz mantarlar steril kutulara yayılır, mantar tabakalarını sarımsakla değiştirir.
- Mantarları sıcak tuzlu suyla tülbentten süzün, soğumaya bırakın.
- Kavanozları kapaklarla kapatın ve karanlık ve serin bir yerde saklayın.