Çilekli dondurma kubbesi, fıstık musluğu ile doldurulur.
10-12 KİŞİLERDE
Hazırlama süresi : 1 saat + donma
Pişirme süresi : 15 dk.
Kalori sayısı - servis başına 390
Yağ - 33 g
ÇİLEK İKİLİ-KREM İÇİN MALZEMELER:
- 700 gr olgun çilek
- 1/2 limon suyu
- 100 gr toz şeker
- 600 ml kremsi krem (hafifçe dövülür)
MÜŞTERİLER İÇİN:
- 4 adet yumurta sarısı
- Kremsi krem 150 ml
- 50 g ince kristalin şeker
- 25 gr antepfıstığı (soyulmuş ve doğranmış)
- 50 gram kurutulmuş kiraz (kesilmiş)
2. Dondurulması için kapalı bir kaba boşaltın ve karışımın kenarlarında sertleşmesini sağlamak için 1 saat boyunca dondurucuya koyun. Soğutulmuş bir kaseye aktarın. Kütle yoğun bir şekilde ovulur, daha sonra tekrar bir kaba konur ve tamamen sertleşene kadar 2-3 saat dondurulur.
3. 30 dakika içinde. Köpüğü hazırlamaya başlamadan önce, 1.1 litrelik şekilli kubbeyi soğutun ve buzdolabını buzdolabının rafına getirin. Dondurmayı 2,5 cm kalınlığında bir kalıba koyun, folyo ile kaplayın ve sertleşmeden 1 saat önce buzdolabına koyun.
4. Mus için. Sarısı çırpma. 2 ct'de ateşte şeker eritin. su. 1 dakika kaynatın, karışmazsa, şurubun sıcaklığı bir şeker termometresi ile 110 ° C'ye ulaşıncaya veya inci üzerinde benzer kabarcıklar yüzeye çıkmaya başlayıncaya kadar. Hafifçe soğutun ve ince bir damlanın içine, çırpma, sarısı içine girin. Karışım soğuyana kadar dövmeye devam edin.
5. Kremayı kalın bir köpük haline getirin ve yumurta sarısı kremi ile hafifçe karıştırın. Antep fıstığı ve kiraz gir. Dondurma formuna aktarın. Yüzeyleri düzleştirin, sertleşmeden 3-5 saat önce kapağı kapatın ve soğutun. Dosyalamadan bir saat önce, soğutulmuş bir tabağın üzerindeki "bombayı" çevirin ve buzdolabına koyun, böylece kütle daha yumuşak olur.
Dergi "Lezzetli ve kolay" Sayı No 4