Fırında incir salatası
- 8 taze incir meyve
- 1 marul kafası
- 250 gram çiğ jambon
- 2 yemek kaşığı. l. geberotu
- 200 gr konserve mini mısır koçanı
- 0,5 bardak soyulmuş ceviz
- 1 çorba kaşığı. l. kırmızı şarap sirkesi
- 3 çorba kaşığı. l. zeytinyağı
- tuz, biber
Pişirme süresi: 20 dk.
Porsiyon: 4
Incir yıkayın, kuru, bir kaseye yerleştirin. 1 yemek kaşığı ekleyin. l. yağ, iyice karıştırın. İncirleri bir fırın tepsisine koyun. Fırını önceden ısıtılmış, 10-12 dakika 180 ° C'ye koyun. Soğumaya bırakın, daha sonra her meyveyi ikiye bölün. Salata yaprakları sökün, yıkayın, kurulayın, alın. Jambon ince şeritler halinde kesilir. Kapari ve mısır koçanı tuzlu suları yıkar. Ceviz kuru ısıtılmış bir tavada 6 dakika kızartın. Soğumaya bırakın. Büyük doğrayın. Bir kasede salata yaprakları, jambon, kapari, mısır ve fındık karıştırın. Incir ekleyin. Yavaşça karıştırın. Kalan yağı sirke, tuz ve karabiber ile yudumlayın. Salatayı hazırlayın. Birçok bilim insanı bunun bir elma olmadığını, ancak incirlerin Adem ve Havva'nın tattığı yasak meyve olduğuna inanırlar. Genel olarak, bu daha mantıklı. Atalarımızın neden elmaları tadıp, çıplaklığı incir yapraklarıyla kaplarlardı? Ayrıca incir dünyanın en eski meyve ağacı olarak kabul edilir - yaşı beş binden fazladır. Karyalı incir ağacının meyvesi, tüm dünyaya, çarpık bir isim (incir veya incir ağacı) adıyla tanındı. Ayrıca incir ağacı, incir, bir şarap dutu denir. İncirler sadece isimlerde değil, aynı zamanda yararlı özelliklerde de zengindir. Taze meyveler, bu miktarın başka herhangi bir meyveyi veya meyveyi geçemeyeceği kadar çok vitamin ve mineral içerir. Atalarımız, incirlerin yararlı özelliklerini çok aktif olarak kullanmışlardır. Onun sıcak süt infüzyonları, öksürük, boğaz ağrısı, ateş tedavisi. Modern bilim adamları incirin lifinin kandaki kolesterol seviyesini düşüren maddeler içerdiğini tespit etmişlerdir. Bu keşif, glikoz ve fruktoz incirindeki rekor içeriğe rağmen vücuttaki şeker içeriğini düşürdüğü idi. İncirin bir dezavantajı vardır - taze formda çok kısa tutulur. Meyveleri aşırıya kaçmaya değecek, etleri dolaşmaya başladığı ve bir şarap meyvesine dönüştüğü için! Bu nedenle, mevsim incir taze meyve satın, ya da hemen yemek ya da onlardan lezzetli bir şeyler pişirmek. Fırında pişmiş incir, sebze ve et salatalarında, peynirli mezelerde, sıcak yemeklerde çok iyidir.
Fırında biber ile baharatlı salata
İhtiyacınız olan şey:
- 6 yeşil biber
- 2 diş sarımsak
- 4 çorba kaşığı. l. bitkisel yağ
- 2 yemek kaşığı. l. beyaz şarap sirkesi
- tuz, biber
Ne yapmalı?
Biberler yıkanmalı, kurutulmalı, yağlanmalı ve bir fırın tepsisine konulmalıdır. Fırını önceden ısıtılmış bir fırında 15 dakika 180 ° C'ye koyun. Bitmiş biberleri bir kaseye aktarın, bir filmle sıkıca kapatın ve soğumaya bırakın. Sonra çekirdeği çıkarın ve çıkarın. Sarımsak temiz, öğüt. Yavaşça yağ, sirke, sarımsak, tuz ve karabiber karıştırın. Biberleri payetle doğrayın, sığ bir tabağa koyun, doldurun. Buzdolabına 2-3 saat koyun.
Jambon ile yumurta rulo
İhtiyacınız olan şey:
- 8 yumurta
- 150 gram haşlanmış-füme jambon (dilimlenmiş)
- Maydanoz, dereotu ve kişniş 2 dal
- 1 çay kaşığı. köri tozu
- 3 çorba kaşığı. l. bitkisel yağ
- tuz, biber
Pişirme süresi: 25 dakika.
Porsiyon: 4
Ne yapmalı?
Yeşilleri yıkayın, kurulayın ve öğütün. Yumurtalar yiyor, yeşillik, köri tozu, tuz ve karabiber ekliyor. Büyük bir tavada ısı 2 yemek kaşığı. l. yağ. Yumurta karışımını dökün ve omlet kenarları tavadan ayrılıncaya kadar orta ateşte pişirin. Omleti büyük bir tabak üzerine koyun, kalan yağı tavaya dökün ve omleti tekrar tavadan tavaya çevirin. 3 dakika daha pişirin. Omleti kesme tablasına aktarın, jambonu üstüne sürün. Ruloyu daraltın. 3 cm genişliğinde parçalar halinde kesin.
Tatlı biber ile peynir çorbası
- 4 tatlı sarı biber
- 1 tatlı kırmızı biber
- 200 g işlenmiş peynir Hochland «Bir jambonla» bir banyoda
- 1 soğan
- 1 havuç
- 1 diş sarımsak
- 200 ml süt
- Maydanoz 1 delikanlı
- 1 çorba kaşığı. l. tereyağı
- bitkisel yağ
- tuz, biber
Pişirme süresi: 1 saat 10 dakika.
Porsiyon: 6-8
Biber yıkamak, kurutmak, bitkisel yağ ile yağlamak. Bir fırın tepsisine koyun. Fırını önceden ısıtılmış bir fırında 15 dakika 180 ° C'ye koyun. Biberleri bir kaseye koyun, bir gıda filmi ile sıkıca kapatın ve soğumaya bırakın. Soğutulmuş biberler ile soyularak çekirdeği çıkarın. Püre doğranmış sarı biber eti, kırmızı doğranmış ince çubuklar. Soğan, sarımsak ve havuç, tereyağında tereyağında 6 dakika kavurun, kızartın ve kızartın. 500 ml sıcak su dökün ve kaynatın. Süt sıcaktır, kaynamaya yol açmaz ve işlenmiş peynirle seyreltilir. Homojen olana kadar karıştırın. Sarı biberin püresini ekleyin, karıştırın. Sote sebze ile tavaya dökün. Bir kez daha kaynatın ve sıcaktan alın. Maydanozu yıkayın, kurulayın ve yaprakların üzerinde soyun. Çorbayı tuz ve karabiberle karıştırın, kırmızı biber ve maydanoz yapraklarını ekleyin. Çorbaları tabakların üzerine dökün.
Sebzeli Domates çorbası
- 2 patates
- 1 havuç
- 400 gr konserve fasulye
- 2 diş sarımsak
- 100 gram donmuş brokoli ve yeşil bezelye
- 100 gr beyaz lahana
- Yeşil soğan 4 tüyler
- 1 litre domates suyu
- tuz, biber
Ne yapmalı?
Bir tencerede domates suyu ve 500 ml su kaynatın. Sebzeler temizlendi. Patates ve havuç küpleri, sarımsak ve doğranmış yeşil soğanı kesti. Tencereye patates, havuç ve soğan ekleyin. 20 dakika boyunca kapağın altında pişirin. Lahana ince doğranmış. Brokoli küçük parçalar halinde kesilir. Çorba lahana, brokoli, bezelye, fasülye koyun. 8 dakika daha pişirin. Ateşten alın, tuz ve karabiber ile mevsim.
Sebzeli sığır eti
İhtiyacınız olan şey:
- 300 gram dana bonfile
- 2 küçük kabak
- 4 domates
- 2 soğan
- 1 diş sarımsak
- 1 bardak basmati pirinci
- 2 çay kaşığı. sos
- 1 çay kaşığı. bitkisel yağ
Pişirme süresi: 1 saat 25 dakika.
Porsiyon: 6
Ne yapmalı?
Çeşitli sularda pirinci durulayın. 3 bardak su kaynatın, pirinci dökün. 10 dakika boyunca yüksek ateşte pişirin. Bir kevgir içinde atın, soğuk su ile durulayın. Eti yıkayın, kuru, küçük parçalar halinde kesin. Kabak ve domatesleri yıkayın, ikiye bölün, sonra 1 cm kalınlığında dilimleyin, Soğan ve sarımsak. Soğan, aynı kalınlıktaki yarım halkalara kesildi. Sarımsak ve yağın bir karanfil ile yuvarlak pişirme çanağı rendeleyin. Alttaki pirinci yerleştirin, yüzeyi pürüzsüz hale getirin. Üst kısımdan et parçalarını, sonra da bir parça kabak, domates ve soğan parçalarını sırayla düzenleyin. Sosu 6 yemek kaşığı ile seyreltin. l. Sıcak su, iyice karıştırın. Sosu tian'a dökün. Folyo ile kaplayın. Fırını önceden ısıtılmış bir fırında 40 dakika 180 ° C'ye koyun. 10 dakika. folyoyu çıkarmaya hazır olana kadar, çanak kahverengi olacak.
Incir ile tavuk yahnisi
- 1,5 kg ağırlığındaki 1 tavuk
- 12 taze incir meyve
- 8 ince domuz pastırması
- 1 büyük soğan
- 3 diş sarımsak
- 3 domates
- Kereviz 1 sapı
- 1 çorba kaşığı. l. tereyağı
- 1 çay kaşığı. öğütülmüş kişniş
- 3 defne yaprağı
- 1,25 bardak liman
- tuz, biber
Hazırlık süresi: 8 saat
Pişirme süresi: 1 saat
Porsiyon: 8
İncirleri yıkayın, kurulayın, yarıya bölün. Bir kaseye koyun, portu ve 1 defne yaprağını ekleyin. Oda sıcaklığında gece boyunca bırakın. Tavuk pişirilir, süzülür ve 8 porsiyon halinde kesilir (2 kanat, 2 sopa, 2 kalça ve 2 göğüs). Parçaları karabiber ve tuz ile rendeleyin. Her birini bir pastırma şeridine dönüştürün ve 3 çorba kaşığı büyük bir tencerede kızartın. l. önceden ısıtılmış yağ, 4 dakika. her tarafta. Bir yemeğe geçmek için bitmiş tavuk parçaları. Soyma soğan ve sarımsak, öğüt. Ince doğranmış domates ve kereviz yıkayın. Tavuğun kızartıldığı bir tencerede soğan ve sarımsak koydu. 4 dakika boyunca kızartın. Domates, kereviz, yer kişnişini ve kalan defne yapraklarını ekleyin. 5 dakika pişirin. Incir ile marine edilmiş 0.25 bardak turşusu dökün. Tavuk tava parçalarına dönün, 2 bardak sıcak su dökün. Bazen 35 dakika boyunca pişirin ve pişirin. Marine edilmiş limanı küçük bir tencereye dökün. Bir kaynamaya getirin ve 5 dakika pişirin. Incir ekleyin. Sosu 5 dakika daha kaynatın. Kalan tereyağı ekleyin, karıştırın ve ateşten alın. Sosu fricassee'ye ekleyin.
Balık cin
- 8 küçük balık (mezgit, pollock)
- 150 gr taze dondurulmuş yeşil bezelye
- 100 gr taze dondurulmuş yeşil fasulye
- 750 gram patates
- 2 soğan
- 1 limon
- 50 gr kuru üzüm
- 1 tatlı kaşığı için. kimyon ve tarçın
- 2 tutam doğal safran
- 1 çay kaşığı. pudra şekeri
- 1 demet kişniş
- 2 yemek kaşığı. l. bitkisel yağ
- tuz, biber
Pişirme süresi: 1 saat 20 dakika.
Porsiyon: 4
Balıkları pullardan çıkarın, karın ve bağırsak boyunca uzunlamasına bir kesim yapın. Iyice durulayın. Kaldırılacak kafa. Safran 350 ml ılık suda seyreltildi. Patates ve soğan soyma. Limon dilimler halinde kesilmiş, patates - büyük parçalar. Doğrayın soğan. Soğanları bir tencerede sıcak yağda 4 dakika kızartın. Kimyon, tarçın, pudra şekeri ve kuru üzüm ekleyin, iyice karıştırın. Safran infüzyonu dökün. Patatesleri ve limon dilimlerini koy. Tuz ve karabiber serpin, 35 dakika bekletin ve pişirin. küçük bir ateşte. Un ve donmadan önce bezelye ve fasulye ekleyin. Gerekirse, biraz su dökün. Kapak ve 10 dakika pişirin. Sebzeleri balıkların üzerine koyun. 15 dakika boyunca kapağın altında pişirin. Kinzu yıkayın, kurulayın ve yaprakların üzerinde soyun. Servis yapmadan önce kişniş tabağını serpin.
Zeytinli spagetti
İhtiyacınız olan şey:
- 250 g spagetti
- 150 gr çekirdeksiz zeytin
- 80 g roka
- 8 adet pancetta
- 40 g rendelenmiş Parmesan
- 3 çorba kaşığı. l. zeytinyağı
- tuz, biber
Pişirme süresi: 35 dakika.
Porsiyon: 4
Ne yapmalı?
Elde yıkayın ve kurulayın. Homojen bir kütlede yarım rucola ve zeytinyağlı bir karıştırıcıda öğütülmüş zeytinler. Bir tencerede çok miktarda tuzlu su kaynatın ve spagettiyi paketin üzerindeki talimatlara göre kaynatın. Dilim pancetta 2 dakika ısıtılmış bir tavada kızartın. her tarafta. Kağıt peçete koyun. Spagetti'yi zeytin, pancetta ve kalan rucola ile karıştırın. Taze çekilmiş karabiber ve parmesan serpin.