Tabii ki, daha iyi margarin!
Bugün, beslenme uzmanları ve beslenme uzmanları, yağ yerine başka bir artı atfediyorlar. Margarin bitkisel hammaddeden üretildiğinden, çok miktarda mono- ve poli-doymuş yağ içerir ve kolesterol içermez, buna ek olarak, margarin kullanımı kandaki kolesterol seviyesini düşürmeye yardımcı olur. Yağ bu niteliklere sahip olamaz ve kullanımının bir sonucu olarak zıt etki elde edilir. Bu sebeple, margarini kitlelere taşıma politikası 20. yüzyılın başında inşa edildi.
Modern pişirme problemi trans yağlar ile bir ölçüde çözmüştür: bunların büyük miktarları, sert çeşitlerin margarininde bulunur, yumuşak çeşitlerde içeriği daha düşüktür. Biyokimyacılar ve uzmanlar uzmanlık alanında, margarinin yumuşak çeşitlerinin sağlıklarını önemseyen insanlar için en iyi seçenek olduğunu öne sürüyorlar.
İnsan sağlığı için daha yararlı olacağı kesin olarak söylemek zor: tereyağı veya margarin. Bu iki ürün, kalori sayısına denktir. Margarin, hidrojenasyon (sıvı bitkisel katı yağların katı yağa dönüşümü) sırasında elde edilen çok "korkunç" trans yağları içerir, raf ömrünü uzatır ve tadı iyileştirir. Fakat aynı yağ, ateroskleroz ve miyokard enfarktüsünün oluşumuna katkıda bulunan, hayvansal kaynaklı çok miktarda doymuş yağ içerir.
Ya da tereyağı?
Modern dünyada, gıda üretiminin, bir ya da diğeri tarafından desteklenen medyanın haberinde, milyarlarca dolarlık bir iş haline geldiği göz önüne alındığında, her iki tarafın da, her iki taraf için de, duyumsal gerçeklerin övgü dolu konuşmalarını ve dehşet verici bilincini bulabilir. Petrol hayranları ve margarin yandaşları arasındaki anlaşmazlık yakında bitmek olası değildir.
Yayılmayı dene.
Ayrıca, sağlık yayılımı için daha iyi olan üçüncü seçeneği de seçebilirsiniz. Yayılır - bitkisel ve süt yağının karışımlarını içeren özel bir hafif margarin (yumuşak yağ). Yayılmasını seçmek, içindeki hayvansal yağ yüzdesi açısından en kolay olanıdır. Yüksek oranda hayvansal yağ içeriğine sahip ürün, tereyağa daha çok benzemektedir. Buna göre, yayılmadaki hayvansal yağ oranı ne kadar düşükse, margarine o kadar yakındır. Spred üretiminde, palmiye yağı ve hindistancevizi yağı gibi bazı egzotik bitkisel yağlar kullanılabilir. Ancak bunun için en uygun olanı, sıradan ayçiçeğinin ayçiçeği tohumlarından elde edilen yağlardır.
Petrol için en zararlı yağ, bu tür sorgulanamaz bir otoritenin, satın almamızı sağlamaya çalışan, ek para işaretleri olduğunu savunan ve çoğu zaman eleştiri ya da muhakeme için herhangi bir seçenek bırakmayan makul bir argümanı dinlemeye zorlanan fiyat olduğu iddiasıdır. Öncelikler seçme problemiyle karşı karşıyayız - banka hesabımızın gelecekteki sağlığı veya mevcut durumu. Genellikle ilk seçeneğe yatırım yapma sorunu, gelecek için erteleriz.
Maliye politikası farklı bir pozisyon alır. Bu konu, Avrupa Birliği'nin yüksek ofislerinde dikkate alınmaktan onurlandırıldı. Göz önüne alındığında, gıda maddelerindeki trans yağ miktarına kısıtlamalar getirilerek, bu miktarın pakette zorunlu olarak belirtilmesi sağlanmıştır.
Gıda pazarında iş yapan çok sayıda şirket daha ucuz ve daha uygun bir ürünü tercih etti, margarin ve trans yağlara karşı yaygın olmayan temel suçlamalar diğer tarafın vicdanına başarıyla kaydırıldı, orada işler daha kötüydü. Çoğu restoran ve kafenin geçmesine ve belki de uzun zaman önce margarin kullanımına geçmesine rağmen, bu durum yüksek kaliteli mutfak uzmanlarının saygısını hak etmiyor.
Daha iyi olanı bulmak için yeterince kolaydır: tereyağı veya margarin. Bu bir ılımlılık meselesi. Aşırı tutku sağlığınıza eklenmez. Eğer doymuş yağların prevalansı diyetinizde istenmiyorsa, trans yağlar dışarıda bırakılmaktan tamamen gereksiz olmayacaktır. Margarin veya tereyağı - sizi seçin, ancak başkalarının size dikte etmesine izin vermeyin. Sonuçta, gıda endüstrisi devleri herhangi bir reklam ürünlerinde satırlar arasında "kar" kelimesini okuyabilirsiniz.
Bitkisel yağı nasıl seversin?
Margarin ve tereyağı arasında seçim yapmamanız için, yemek pişirmek için ayçiçek, zeytin, mısır gibi bitkisel yağları kullanabilirsiniz, fakat hindistan cevizi ve palmiye yağları, şimdiye kadar hiç margarin kullanılmasını engelleyebilir. Şimdi süpermarkette olmasına rağmen, trans yağ içermeyen margarini seçmek kolaydır.
Sağlığınızın durumu üzerindeki pozitif etki, bitkisel yağ veya suyun baskın içeriği ile yayılır. Yukarıdaki ipuçlarını kullanarak, tartışılan ürünlerin savunucularının argümanlarından ziyade, sadece sağduyu ve aile bakımınıza dayalı doğru seçimi yapabilirsiniz. Piyasa kandırılmayacak, mücadelenin hedefi kazanmak değil, ama bu mücadeleye devam etmek, ki bu da ilgilenen şirketlere kâr getiriyor.