Açıklığa kavuşturmak istiyorum: böyle bir mantarın ismi tam olarak tedavi edilmemelidir. Sonuçta, 30'dan fazla türden sadece birkaçı ham formda tüketime uygundur. Kalan çeşitler dikkatli bir ısıl işlem gerektirir. Kabul etmek, buna değer. Rus yemekleri, hem iştah açıcı görünümlerinde hem de tatlarında lezzetlidir.
Yemek tarifleri aşçıyı sıkı çerçevelere sıkıştırmıyor, aksine - herhangi bir deneyin yolunu açıyor. Rusyanın bölgemizde yaygın olmasına rağmen, çok az tahmin ediliyor. Bazen böyle bir bileşen lezzetli bir mutfak ürününde veya denizaşırı harika bir yemekte belirleyici bir dokunuş olabilir.
Russula ve tavuk sakatat ile sıcak salata: bir fotoğraf ile bir tarif
Eğer bir rusça hazırlamak için bilmiyorsanız, salata ile denemeye başlayın. Mantar ve tavuk karaciğeri ile sıcak bir yemek tarifi, ihtiyacınız olan şeydir. Böyle sıra dışı bir salata kolayca tam bir kahvaltı veya akşam yemeği yerini, uzak İtalya'dan hafif bir not bırakarak.
Gerekli malzemeler:
- tavuk karaciğer - 300 g
- Taze rusça - 130 g
- Büyük Bulgar biberi - 1 adet.
- küçük makarna - 1 avuç
- bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı.
- maydanoz yeşillikleri
- fesleğen yeşillikleri
- zeytin mayonez - 3 yemek kaşığı
- tuz ve biber karışımı
Adım adım talimat:
- Eğer önceden toplanmış veya mantarlı mantar satın aldıysanız, yemek pişirmek zor değildir. Onları iyice durulayın, küçük kesiklerden çıkarın ve ince tabakalara (veya mahallelere) kesin.
- Tavuk karaciğer durulayın, kuru, küçük parçalar halinde kesin. Gibletleri bitkisel yağda (kapağın altında) 10 dakika süreyle kızartın.
- Tuzlu suda tamamen pişene kadar küçük makarna kaynatın.
- Bütün dolmalık biber, her tarafta sıcak, hafif yağlı bir tavada kızartın. Daha sonra çekirdek ve kökleri çıkarın ve meyveleri uygun kalınlıktaki şeritlere kesin.
- Hazırlanan mantarlar russula en az 20 dakika boyunca kalan yağı kızartın, mevsim tuz ve mevsimle birlikte biber karışımı ile.
- Tüm sıcak ve soğutulmuş malzemeleri karıştırın. Salatayı mayonez, pritrusit ince kıyılmış maydanoz ile baharatlayın, fesleğen dallarını süsleyin.
Notuna! Böyle bir salatada genellikle karaciğer yerine uzun kaynatılmış tavuk ventrikülleri kullanın. Her şey tadıyla ilgili.
Rusula nasıl pişirilir: kremalı soslu mantarlı makarna
Sadece bu yemeğin adı acımasızca iştah açar. Hayal gücü yumuşak mantarlar, ihale kremleri ve piquant sarımsak lezzetlerinin birleşimidir. Ve taze spagetti yuvalarının inanılmaz iştah açıcı görünümü tüm tat tomurcuklarını heyecanlandırıyor. Mantarlı makarna, rusları hazırlamak için en iyi yollardan biridir. Kızartılmış veya kızartılmış, herhangi bir garnitür için dolgu olarak kullanılabilir.
Gerekli malzemeler:
- Makarnalık buğdaydan spagetti - 350 gr
- krema - 200 ml
- Taze ruslar - 200 g
- küçük makarna - 1 avuç
- sarımsak - 3 diş
- zeytinyağı
- krem peynir - 70 g
- süt - 50 ml
- İtalyan otlar karışımı
- tuz
Adım adım talimat:
- Mantarları hazırlamak için mantarları yıkayın, parçalar halinde kesin ve orta ateşte bitkisel yağda kızartın.
- Sert buğday buğday spagetti tuzlu suda kaynatın. Dikkatli olun, sindirilmiş makarna hazır bulunamaz ve çok hoş değil.
- Mantarlı tavada ezilmiş sarımsak ekleyin. 2-3 dakika sonra oraya kremayı gönderin.
- Sosu daha ipeksi hale getirmek için, pişirme bitiminden 5 dakika önce biraz süt ekleyin.
- Spagetti bir kevgir içinde atmak ve sonra - bir tabak düzgün bir yuvada yatıyordu.
- Tabağın tabanını sosun sıvı kısmı ile dökün ve mantarları ortaya yerleştirin. İtalyan bitkileri ve rendelenmiş peynirle serpin.
- Peynir eridiği anda, tabağı masaya servis edin.
Notuna! Eğer roede soslarını nasıl hazırlayacağınızı bilmiyorsanız, bu işlemi daha detaylı okuyun. Kötüce tedavi edilen mantarlar midede küçük sorunlara neden olabilir. Yemek tarifleri burada sunulan yenilebilir russula, çanak hazırlamadan önce hafifçe kaynatın.
Bir russula kızartmak nasıl: evde mantarlı kızartma
Ruslardan yemek pişirmek mümkün gibi görünüyor mu? Eski iyi anneannenin tencerede yavruların tarifi hemen akla geliyor. Daha önce fırında popüler bir Rus yemeği pişirildi, bu sayede lezzetli bir tat ve koku elde etti. Bugün, sıcak güveç ya da fırında pişirerek, ek malzemeler ve otlar ile sıra dışı bir tat veriyor. Rusula'yı seviyorsanız, zengin bir tat ve ağız sulandıran aromalı bir yemek tarifi daha da ileriye bakın.
Gerekli malzemeler:
- Domuz hamuru - 400 gr
- rusula - 400 gr
- havuç - 1 adet.
- Soğan - 0.5 adet
- patates - 800 g
- Ayçiçek yağı - 4 adet l.
- tuz
- karabiber
- sert tuzlanmış peynir - 200 g
- sarımsak - 3 dilim
- et veya sebze suyu - 600 ml
Adım adım talimat:
- Yulaf lapası durulanır, kurutulur ve 3x3 cm küpler halinde kesilir, etleri bitkisel yağda kızartın, tuz ve karabiber yapın.
- Soğan kabuğu ve yarım halka, havuç - daireler, patates - domuz gibi aynı küpler halinde kesin.
- Pirinç durulayın ve en az 20 dakika orta ateşte pişirin. Daha sonra mantarları bir kevgir içine atın ve küçük bir miktar yağda bir tavada kızartın.
- Hazırlanan tüm malzemeler büyük bir kapta karıştırılır ve kil kaplara yayılır. Her bir kap içine 100 - 150 ml et suyu dökün.
- Gelecek rendelenmiş peynir ile tepesinde kızartın ve önceden ısıtılmış bir fırına koyun. En az 1-1.5 saat süreyle 220 ° C'de pişirin.
- Tahsis edilen zamandan sonra, kullanılabilirlik için patatesleri kontrol edin. Yumuşak ise tencere çekilebilir.
- Sıcak haldeki aynı kil tencerelerinde mantarlı kızartma yapın.
Ruslardan yemeklerin hazırlanması çok zor değil. Pek çok açıdan, bunlar, petrollere benzerler. Böyle bir evrensel mantar, herhangi bir mutfak başyapıtında yerini bulur: iştah açıcı soslardan yemyeşil turtalara.