- Alabalık - 450 gram (fileto)
- Üzüm - 42 gram (çukur)
- Soğan - 60 gram
- Kereviz - 60 gram
- Sarımsak - 1 Diş
- Biberiye - 1 adet (delikanlı)
- Balık suyu - 1,25 bardak
- Sirke - 2 çay kaşığı (beyaz şarap)
- Adaçayı - 5 adet (yaprak)
- Zeytinyağı - 2,5 st. kaşık
- Un - 1 Adet
- Tuz, karabiber - 1 adet (tadın)
- Zeytinyağı - 2,5 st. kaşıklar (garnitür)
- Kereviz - 60 gram (garnitür)
- Havuç - 60 gram (garnitür)
- Kabak - 60 gram (garnitür)
- Sirke balsamik - 1 çay kaşığı (garnitür)
- Kekik, kişniş - 1 adet (tadacak)
Bir kapta, tereyağı, kereviz, soğan, adaçayı, biberiye, sarımsak, ince kıyılmış tüm ekleyin. İyice karıştırın. Filetoyu sebzelerin üzerine koyun ve biraz sirke ekleyin. Balıkları balıkta dökün, daha önce ılık suya batırılmış kuru üzüm ekleyin, 15 dakika boyunca. Tuz ile mevsim ve balık hazır olana kadar pişirin. Garnitür, tereyağı ekleyin ve orta ateşte koyun. Isıtıldığında, kabak, havuç ve kereviz ekleyin, onları şeritler halinde kesin. Tuz ve karabiber ile mevsim. Sebzeler üzerine biraz balzamik sirke dökün, kişniş ve kekik ekleyin. Çok yüksek sıcaklıkta hızla kızartın. Sebzeleri tabaklara dökün ve balık filetolarını üstüne koyun. Afiyet olsun.
porsiyon: