- elma - 4 adet
- tereyağı - 2 adet. kaşık
- şeker - 3 ürün. kaşık
- tarçın - 1/2 çay kaşığı
- limon suyu - - Tadına
- Krep için: yumurta - 4 adet
- Ricotta - 1 1/3 Bardak
- şeker - 1 1/2 Sanat. kaşık
- limon kabuğu - 1 1/2 Ürün. kaşık
- un - 1/2 bardak
1. Fırını 95 dereceye kadar ısıtın. Elmaları soyup soyup dilimleyin. 2. Büyük bir tavada, elmaları yumuşayana kadar, elmaları tereyağında kızartın ve 5 dakika boyunca karıştırın. Elmaları şeker ve tarçın serpin, orta ateşte pişirin, ara sıra karıştırarak 5-10 dakika yumuşayın. Limon suyu ile karıştırın ve karışımı sıcak tutun. 3. Krep yapın. Yumurtaları sincap ve yumurta sarısına ayırın. Bir kasede yumurta sarısı, ricotta peyniri, şeker ve limon kabuğu rendesi yedirin. Unu ekleyin ve karışımı karıştırın. Başka bir kapta, elektrikli karıştırıcı ile bir tutam tuz ile yumurta akı çırpın. Karışımın bir çeyreğini yumurta sarısı karışımına ekleyin, karıştırın, ardından kalan proteinleri ekleyin ve yavaşça karıştırın. 4. Kızartma tavası orta ateşte ısıtın, yağ ekleyin. Yağ yeterince sıcak olduğunda, hamuru bir tavaya, 1 porsiyon için yaklaşık 1/4 fincan dökün ve krepleri her iki tarafa 1-2 dakika pişirin. Gerekirse fazladan yağ ekleyin. Bitmiş börekleri bir tabağa koyun ve ısınmak için önceden ısıtılmış bir fırına koyun. Kızarmış elmalar ve akçaağaç şurubu ile börek servis yapın.
Porsiyon: 3