- yumurta - 2 adet
- yoğurt - 1 bardak
- süt - 2-4 Sanat. kaşık
- Tereyağı - 3 Art. kaşık
- limon kabuğu - 1/2 çay kaşığı
- vanilya özü - 1/2 çay kaşığı
- buğday unu - 1/2 bardak
- çavdar unu - 1/4 Cam
- şeker - 2 ürün. kaşık
- kabartma tozu - 1.5 st. kaşık
- tuz - 1/2 çay kaşığı
- yaban mersini - 1 bardak
1. Yaban mersini durulayın ve kurulayın. Yarım tereyağı eritin. Isıdan çıkarın ve eriyene kadar ikinci bir çorba kaşığı tereyağıyla karıştırın. 2. Yumurta ve yoğurdu orta bir kaba koyun. Sıvı yoğurt kullanıyorsanız, süt eklemenize gerek yoktur. Sade yoğurt kullanıyorsanız, 2 yemek kaşığı süt ekleyin. Bir Yunan olarak çok kalın yoğurt kullanıyorsanız, 3 ila 4 çorba kaşığı süt ekleyin. Eritilmiş tereyağı, limon kabuğu rendesi ve vanilya özü ekleyin. Çırpın. Ayrı küçük bir kasede un, şeker, kabartma tozu ve tuzu karıştırın. Kuru malzemeleri yumurta karışımına ekleyin ve karıştırın. 3. Fırını 90 dereceye kadar ısıtın, tavaya yerleştirin. Kızartma tavası orta ateşte ısıtın. Bir parça tereyağı ve bir kaşık eritin, kızartıcıları bir tavaya koyun (biri için yaklaşık 3 yemek kaşığı) ve aralarındaki boşluğu bırakarak. Her krepin yüzeyine birkaç tane meyveli koyun ve hafifçe bastırın. 4. Krepler yaklaşık 3-4 dakika sonra kenarlarında kurumaya başlayınca, tüm tarafları altın-kahverengi olana kadar 3 dakika daha çevirin ve kızartın. Krep çok çabuk ısınırsa, ısıyı azaltın. 5. Börekleri ılık tutmak için ılık bir fırına koyun. Servis yapmadan önce onları orada tutun. İstenirse, pudra şekeri ile krep serpin.
Porsiyon: 4