- tereyağı - 2 adet. kaşık
- süt - 1/2 bardak
- büyük yumurta - 2 adet
- un - 1/2 bardak
- tuz - 2 tutam
- küçük hindistan cevizi - 2-3 tutam
- bal - 2 ürün. kaşık
- lavabo - 450 gram
- tereyağı - 1 Art. kaşık (erik)
- bal - 1 st. kaşık (erik)
- zemin tarçın - 1 tutam (erik)
- limon, meyve suyu - 1/2 adet (erik)
- Ricotta peyniri - 1 Cam (isteğe bağlı)
- nane taze yaprakları - 3 Art. kaşıklar (isteğe bağlı)
- kızarmış ve ezilmiş antepfıstığı veya badem - Tadı (isteğe bağlı)
- bal - Tadı (istenirse) isteğe bağlı)
1. Krep yapın. Tereyağını eritin ve soğutun. Bir karıştırıcıda, krep için tüm malzemeleri karıştırın. Hamuru plastik bir örtü ile örtün ve buzdolabına 1 saat ya da iki güne kadar koyun. 2. Orta tavada, yağ veya tereyağı ile yağlayın. Bir tavaya 1/4 fincan hamur dökün, hamur tavada tüm tabanı iyice kaplayana kadar çalkalayın. Krep altından altın kahverengi kadar yaklaşık 2 dakika pişirin. Dikkatlice ters çevirin ve 5-10 saniye boyunca diğer tarafta pişirin. Kağıt havlu ile kaplı bir tabak koyun. Kalan test ile tekrarlayın. 3. doldurma yapın. Erikleri 4 (küçükse) veya 8 (büyükse) dilimler halinde kesin. 4. Orta derecede yüksek ısıda büyük bir tavada tereyağı eritin. Erik ekleyin ve 2 dakika karıştırın, karıştırın. 5. 1 dakika bal, tarçın ve kızartın. Suyu yarım limondan lavabonun üzerine sıkın ve bir kaseye koyun. Kaseyi örtün. 6. Krepin plaka üzerine yerleştirin. Merkezde birkaç tane ricotta kaşığı koy. 7. 1-2 çorba kaşığı ılık erik ekleyin. İsterseniz tarçın ve nane ile serpin. Gerekirse bal ile gezdirin. Krepin kenarlarını diğerinin üstünden biraz kesişecek şekilde bağlayın. İstenirse, kızarmış fındık ve nane serpin. Krepler iki gün buzdolabında saklanabilir.
Porsiyon: 8