- büyük patlıcan - 2 adet (her biri yaklaşık 450-650 g)
- marinara sosu konservesi - 1 adet (180 g)
- ricotta peyniri ambalajı - 1 adet (450 g)
- Parmesan peyniri - 1 bardak
- İtalyan maydanoz - 1/2 bardak
- taze fesleğen - 1/2 bardak
- sarımsak tozu - 1 tatlı kaşığı
- Kekik - 2 çay kaşığı
- yumurta - 3 adet
- Tuz ve karabiber
1. Fırını 230 derece ısıtın. Patlıcanları yaklaşık 2 cm kalınlığında dilimler halinde kesin. 2. Her iki taraftaki dilimleri zeytinyağı ile yağlayın. Patlıcanları iki fırın tepsisine koyun. Tuz ve karabiber serpin, fırında 20-25 dakika pişirin, hazırlığın ortasındaki tavaları ters çevirin. Patlıcan altın rengi olmalıdır. 3. Patlıcanlar pişerken, ricotta, 1/2 bardak rendelenmiş Parmesan peyniri, yumurta, kıyılmış maydanoz, dilimlenmiş fesleğen, sarımsak tozu ve kekik ile birlikte küçük bir kasede karıştırın. Biraz tuz ve karabiber ekleyin. 4. Pişirme tabağının alt kısmına biraz marinara sosu dökün. Patlıcan tek bir tabakaya koyun. Sonra başka bir marinara sosu ekleyin, ardından bir peynir karışımı ekleyin. Patlıcanlar bitene kadar katmanları tekrarlayın. Peynir karışımı ile katmanları bitirin. 5. Kalan Parmesan peyniri serpin ve 20 dakika fırına koyun. Kahverengi bir rengin tepesine pişirin. 6. Servis yapmadan önce 10 dakika bekleyin. İstenirse marinara soslu gezdirilir.
Porsiyon: 10