- Sığır filetosu - 1 Kilogram
- Puf böreği - 400 gram
- Yumurta - 1 adet
- Mantarlar - 350 Gram (chanterelles, champignons, beyaz)
- Arpacık - 300 Gram
- Kabak - 250 gram
- Kırmızı şarap - 200 mililitre
- Mantar suyu - 200 mililitre
- Sarımsak - 5 Zübikov
- Tuz, karabiber - - Tadına
- Biberiye (twigs) - 2 adet
- Zeytinyağı - 2 adet. kaşık
Maddelerle uğraşıyoruz: mayın ve biz mantarları, kesilmiş soğanları ve kabakları, sığır etlerini, sarımsakları temizliyoruz. Kesimin büyüklüğü sizin takdirinize bağlıdır. Bir tavada, zeytinyağını ısıtıyoruz, et parçalarını kızartmak ve her taraftan çamurlu bir kabuk haline getiriyoruz. Daha sonra diğer tüm kesme malzemelerini ekleyin ve 3-4 dakika boyunca orta ateşte pişirin, karıştırın. Şarap ve et suyu dökürüz. Baharat ekleyin ve et hazır olana kadar orta ateşte pişirin. Et hazır olduğunda, kızartma tavasını ateşten çıkarırız ve tüm içeriğini ısıya dayanıklı bir pişirme kabına aktarırız. Üst kısımdan, dolguyu, kenarları içe doğru sarma, haddelenmiş bir puf böreği ile kapatıyoruz. Hamuru dövülmüş bir yumurta ile yağlayın, pastayı fırına koyun, 180 dereceye kadar ısıtın ve hamurun renginden 25-30 dakika önce pişirin. Hazır kek, doğrudan pişirildiği yemeklerde servis edilir. Afiyet olsun!
Porsiyon: 8-10