Makarna Günü - tüm yıl boyunca Makarnanın İtalyan ismi (Rusçaya hamur olarak tercüme edilir) makarna (İtalyan Makarna) gibi ses çıkarır, ancak Rusya'da bu kelimenin tamamen farklı bir anlamı vardır. Makarnanın görünüşü tarihi antik ve kafa karıştırıcı. Ancak, macunu İtalya ile ilişkilendirmek için kullanılıyoruz. İtalyan mutfağında, soslu makarnalar çok popüler oldu. Bir mutfak tatili bile var - Dünya Makarna Günü (25 Ekim). Neden bu gün? Tarih ünlü makarna sevgilisi Christopher Columbus onuruna seçildi. Tüm günlerde tüm restoranlarda makarna ve denemeden klasik yemekler hazırlanır, yeni soslar ve çeşit çeşit yemekler hazırlanır. Bugün menüde, popüler bir cannelloni yemeği, ama geleneksel olarak, ama porsiyon olarak, ortak bir tepsi içinde pişirmek olmaz. Bunu yapmak için tüpleri kesmek zorunda kalacağız ve bölümleri farklı şekillerde yerleştirebilirsiniz: yatay veya dikey olarak, yemeklerin varlığına bakın. Çanağın tadı, cannelloni'yi dolduracak olan sosa bağlıdır. Sosu bileşenleri kombinasyonundaki deneyler kabul edilir.
maddeler:- Cannelloni 200 g
- Tavuk kıyma 200 g
- Domuz eti forcemeat 300 g
- Soğan 1 adet.
- Yumurta tavuğu 1 adet.
- Mantarlar, beyaz, 20 g kurutulmuş
- Peynir Parmesan 50 gr
- Tereyağı 10 g
- Karabiber kararası 2 tutam
- Tuzlu deniz 2 g
- Peynir Parmesan 60 g
- Buğday unu 2 yemek kaşığı. l.
- Tereyağı 10 g
- Süt 500 ml
- Küçük hindistan cevizi 2 gr
- Karabiber tozu 2g
- Tuzlu deniz 2 g
- Adım 1 Cannelloni hazırlamak için yağsız domuz eti alın ve tavuk, soğan, yumurta, kuru mantar, Parmesan peyniri, tereyağı, tuz, karabiber ile karıştırın. Peynir sosu için süt, tereyağı, un, peynir, tuz, karabiber, kıyılmış hindistancevizi hazırlayın.
- Adım 2 Mantarları suya batırın.
- Adım 3 Soğanları ve su mantarlarını kesin.
- Adım 4 Soğanları baharatlayın, mantar ekleyin ve 3-4 dakika tereyağında kızartın.
- Adım 5 Kıyma ekleyin, sürekli karıştırın, kızartma tavasını 7-10 dakika daha ateşte tutun. Tuz ve karabiber Kıyılmış eti ateşten çıkarın, soğutun ve karıştırıcıda birkaç kez pulser modunda yuvarlayın.
- 6. Adım Parmesan peyniri rendeleyin üzerine rendeleyin.
- Adım 7 Doldurmayı rahat bir tabakta doldurun, üzerine peynir ve yumurta ekleyin. İyice karıştırın. Dolum hazır.
- Adım 8 Kaynama kabı: kaynar suya atın ve 4 dakika boyunca sürekli karıştırarak (yapıştırarak veya çatlatarak) pişirin. Her bir boruyu 2 parçaya kesin.
- Adım 9 Tüpleri kıyılmış et ile doldurun ve porsiyon haline getirilmiş bir pişirme kabına koyun veya koyun.
- Adım 10 Peynir sosunu hazırlayın. Unu bir tereyağında altın rengine kadar kızartın.
- Adım 11 Sütleri porsiyon halinde karıştırın, sürekli karıştırın (acele etmeyin), böylece topaklar yoktur. Süt kütlesinde, peynir, tuz, karabiber, yer fıstığı ekleyin. Yine, her şeyi karıştırın ve sosu kalınlaşana kadar ateşte tutun. Sos çok kalın olmamalıdır. Gerekirse, daha fazla süt ekleyin.
- Adım 12 Oluşan cannelloni sosunu dökün, peyniri serpin.
- Adım 13 Porsiyonları önceden ısıtılmış bir fırına koyun ve 30-35 dakika 180 ° C'de pişirin.