- Tavuk Uyluk - 1.5 Kilogram
- Tereyağı - 100 Gram
- Soğan - 1 Adet
- Sarımsak - 2 Diş
- Bacon - 150 Gram
- Domates - 450 gram
- Mantar - 250 Gram
- Beyaz kuru şarap - 120 mililitre
- Kekik Twigs - 2-3 adet
- Maydanoz dal - 2 adet
- Maydanoz dal - 2 adet
- Bay Yaprak - 1 adet
Lyon'da tavuk uyluğu - tüm Fransız yemekleri gibi, çok rafine ve sıradışı. Bu yemeğin tarifi çok basit ve size fazla zaman almıyor, ama masada çok şenlikli görünüyor. Tavuk eti çok hassas ve sosu kokulu. Tavuk uyluklarını Lyon'da en iyi sebze püresi ile servis edin. Lyonsky'de tavuk tarifi: 1. Domatesleri kabuklarından soyup (bu amaçla kaynar suyla domatesleri pelletlemek için elverişli) ve oldukça büyük küpler halinde keseriz. Soğan ince yarım halkalar, pastırma - ince dilimler halinde kesin. 2. Kalın, kalın tabanlı bir tavada 70 g tereyağı eritin. Tereyağ eridikten sonra - tavada tavuk budu, soğan, domuz pastırması ve yeşillikleri ve sarımsağı koyun (sarımsak bütünüyle kırılır, ezilmez). Eti hızlı bir ateşte 10 dakika karıştırın, aktif olarak karıştırın. Et düzgün bir şekilde esmerleşmelidir. Daha sonra ateşi azaltın, tavaya domates ve baharat ekleyin, iyice karıştırın ve yaklaşık 20-25 dakika kadar sürün. 3. Tavuk bacakları domatesle haşlanırken, dilimlenmiş mantarları yüksek ısı ve bitkisel yağda farklı bir tavada kızartın (mantarlar en uygun olanıdır). İyi kızarmış mantarlar, tavuk baldırları ile bir tavaya konur. Karıştırın ve 5 dakika daha pişirin, ardından şarabı tavaya dökün. 4. Şarapta, tavuk yavaş ateşte 10 dakika daha pişirilir - ve hepsi bu, tavuk bacakları Lyons'da hazır! Afiyet olsun!
Porsiyon: 5-7