Pilav ve yumurta ile pişmiş turtalar Herkesin turtalara karşı kendi tavırları ve onların olup olmadığı hakkında fikirleri vardır. Buna ek olarak, zamanımızda her türlü ev yapımı kekler günlük yiyecekler olmaktan çıktı. Sadece özel günlerde hazırlanan bir tatilin ya da hostesin özel bir evinin sembolüdür. Ne yazık ki, profesyonel aşçılar, özellikle havadar ve garip bir şekilde dekore edilmiş şekerlemeler harikalar için yeni tarifler icat ederken, sıradan turtalar yavaş yavaş bizim menüden kaybolur. Tabii ki, bu yemek çok kullanışlı ve kolay bir şekilde hazırlanamaz, fakat turtalarla birlikte Slav geleneklerimiz de yok olur. Ama konu bu değil. Turtalar sadece çok lezzetli. Bugün, her yetişkin kadın, turtaların nasıl pişirileceğini bilmiyor ve tam anlamıyla yüz yıl önce her genç kız için zorunluydu. Düğünden ertesi gün, misafirleri ve yeni akrabalarını kendi pişirme turtalarıyla tedavi etmek zorunda kaldılar ve ne kadar iyi yaptıkları ile iyi bir ev kadını olma yeteneklerini değerlendirdiler. Bugün durum böyle değil, ama eğer lezzetli ev yapımı kekleri pişirmeyi öğrenirseniz, sadece onların zevkini değil, aynı zamanda evlerinin ve misafirlerinin hayranlıklarını ve şükranlarını da yaşayabilirsiniz.
maddeler:- Maya, taze, 25 g
- Su 0,25 çorba kaşığı kaynatıldı.
- Buğday unu 1 çorba kaşığı. l.
- Şeker 1 çay kaşığı.
- Kefir 1 çorba kaşığı.
- Yumurta tavuğu 2 adet.
- Tuz 1 çay kaşığı.
- Ayçiçeği rafine ayçiçek yağı 100 ml
- Buğday unu 6 çorba kaşığı.
- Uzun taneli pirinç 0,5 çorba kaşığı.
- Yumurta tavuğu 5 adet.
- Taze dereotu 0,5 demet
- Tereyağı 10 g
- Adım 1 Pies hazırlamak için yumurta, un, maya, kefir, bitkisel yağ ve doldurma - tavuk yumurta, pirinç, tereyağı ve dereotu ihtiyacı olacaktır. Tüm ürünler oda sıcaklığında olmalıdır.
- Adım 2 Kaşıklar için maya, sıcak kaynamış su, bir tutam şeker ve 1 çorba kaşığı birleştirin. l. un.
- Adım 3 pürüzsüz kadar her şeyi iyice karıştırın ve 20-30 dakika bekletin.
- Adım 4 Daha sonra 1 bardak kefir, 1 yumurta, 1 çay kaşığı kaşık ekleyin. tuz, 60 ml bitkisel yağ ve biraz un.
- Adım 5 Yavaş yavaş un ekleyerek, hamur yoğurun, ellerin gerisinde kalmalıdır. Un yaklaşık 5-6 bardaktır. Hazır hamur oda sıcaklığında 50-70 dakika beklemeye bırakılmalı, hacim 2 kat artmalıdır.
- Adım 6 Bu arada, doldurmayı hazırlayın. Pirinci durulayın, bir bardak su dökün, iyice tuzlayın ve pişinceye kadar kaynatın.
- Adım 7 4-5 yumurta kaynatılır (soğuk suda yumurtaya daldırın, kaynatın ve kaynatma süresinden 10 dakika pişirin). Haşlanmış yumurta pişir ve küpler halinde kes.
- Adım 8 Yıkamak, kurulamak ve ince ince doğramak için küçük bir dereotu.
- Adım 9 Haşlanmış pirinç, yumurta, dereotu ve biraz tereyağı ilave edin - her şeyi iyi karıştırın (yumurta ve pirinci oranı yaklaşık olarak aynı olmalıdır, ancak tada göre değişiklik yapabilirsiniz).
- Adım 10 Çalışma yüzeyini bitkisel yağla yağlayın ve kütükleri oluşturun (eğer hamur sıvılaşırsa ve oluşmazsa, istenen kıvama biraz daha fazla un ekleyin). Kabaca 20 parça çıkıyor.
- Adım 11 Hamurdan bir kek yapın ve dolguyu merkeze koyun.
- Adım 12 Bir patty oluşturan kenarları dikkatlice ve sıkıca sabitleyin.
- Adım 13 Bitkisel yağ ile biraz rendeleyin ve birbirinden 1-1,5 cm mesafede bir "dikiş" ile üzerine turta bırakın. 1 yumurtayı çatalı çırpın ve köfteleri yağlayın, böylece pişirme işlemi sırasında suya batırın.
- Adım 14 Önceden ısıtılmış fırında paslanana kadar 25-35 dakika 180 ° C'ye kadar pişirin.